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臺灣維格餅家股份有限公司董事長孫國華（圖片來源：臺灣青創(chuàng)會）

　　鳳梨與閩南話“旺來”諧音，在臺灣被視為吉祥、好運的象徵，也讓鳳梨酥成為最具臺灣意象的伴手禮。孫國華説：“購買鳳梨酥好像在無形中就會有好運加持，他們回到家鄉(xiāng)後，就有故事可以説了！”

　　微笑“旺來”傳達濃郁的臺灣味

　　15年前，孫國華奮力掙脫麵包業(yè)的紅海競爭，轉(zhuǎn)型鳳梨酥專業(yè)烘焙，並以“鳳梨酥=伴手禮”的行銷策略，直搗觀光旅遊市場需求核心，不僅成功為臺灣傳統(tǒng)鳳梨酥市場創(chuàng)造出規(guī)模經(jīng)濟，也為自己開闢出一個全新的藍海，更領(lǐng)先一步成為産業(yè)生態(tài)的主導(dǎo)者。

　　“過去我們都忽略了觀光客來臺灣的旅遊市場，如何將伴手禮市場發(fā)揚光大，我想到的就是鳳梨酥，因為鳳梨酥是臺灣2300萬人共同的經(jīng)驗與記憶，它是屬於全體臺灣人的?！?/p>

　　孫國華説：“鳳梨酥是臺灣唯一從基隆到屏東都吃得到的傳統(tǒng)糕餅，我只是用一個全新的創(chuàng)意結(jié)合傳統(tǒng)，一路賦予鳳梨酥新的生命與價值，進而在一個創(chuàng)新的市場上，找到支撐；但是讓我最開心的，莫過於臺灣鳳梨酥年産值已從過去的20億元攀升至200億元，也讓全世界都知道，原來，臺灣有一種美食叫作鳳梨酥！”

　　孫國華早年經(jīng)常隨著旅遊部門到世界各地參加國際旅遊展，並以現(xiàn)場提供鳳梨酥免費試吃的顛覆性行銷手法，讓維格展位總是大排長龍、人聲鼎沸，成功擄獲國際觀光客對維格與臺灣的嚮往?！白屓讼攘私饩S格，再認識鳳梨酥、臺灣，維格是臺灣鳳梨酥第一品牌的印象，很快就在國際觀光客的心中生根、萌芽。”

　　自從2008年7月臺灣正式開放陸客來臺觀光後，也讓每年來臺旅遊的國際觀光客在2014年一舉突破700萬人次，不僅有效拉抬了臺灣的觀光産業(yè)，也為維格營收的爆發(fā)力注入源源活水?！瓣懣褪蔷S格成長的最大動能，加上維格起步早，別人很難跨越競爭?！彪S著政府持續(xù)推動觀光産業(yè)政策的推波助瀾，到了2015年，國際觀光客人數(shù)預(yù)計將可達1500萬人次，“所以鳳梨酥市場的成長性，其實還充滿著無限的想像空間！”

　　以內(nèi)需為導(dǎo)向在臺灣做外銷

　　維格的通路佈局始終緊扣著觀光客的足跡，因此臺灣13家門市都設(shè)在交通要道、知名景點、百貨公司、火車站以及機場，精緻貼心的服務(wù)，串連觀光客的需求與便利，獨樹一格的經(jīng)營模式，讓同業(yè)只能望其項背?！岸椅覀冇^察到，觀光客買回去並不是自己吃，而是當(dāng)作伴手禮分送給親朋好友，同時也通常會補上一句：‘這是臺灣最好吃、最有名的鳳梨酥！’因此在不知不覺中成為維格的最佳代言人，下次他們來臺灣時，一定會想來維格一探究竟。所以每顆鳳梨酥都是維格的種子，將維格的品牌知名度，散播到全世界每一個角落?！?/p>

　　“所以維格的路會愈走愈寬、愈走愈遠，我只要維持産品的質(zhì)感與創(chuàng)新，不需要打廣告，就能成為鳳梨酥的主流，即便我沒有100年的時間去經(jīng)營品牌，但我已將百年老店才能夠傳承的元素，植入每顆維格鳳梨酥的基因裏，融入觀光與人文作為賣點，藉由觀光客口耳相傳與網(wǎng)路工具形成的幅射力量，隨著時間不斷累積，維格的故事就能愈陳愈香、扣人心弦?！?/p>

　　“我是用玩的心情來經(jīng)營維格?！睂O國華説，鳳梨酥是一個分享的産業(yè)，可以透過實際體驗、試吃，觸動觀光客的想像以及購買的慾望，“維格原本就是以觀光客為主力消費客群，因此我希望能進一步讓他們看到鳳梨酥實際的生産過程，所以在馬英九當(dāng)選兩岸開放鬆綁後，就決定打造一個‘聞到、聽到、看到、玩到、吃到’五感兼具的觀光工廠。”2012年3月，全球獨一無二的“鳳梨酥夢工廠”正式落腳五股，成為新北市觀光的新亮點。

　　吸納觀光養(yǎng)分打造夢想的城堡

　　2010年孫國華造訪上海世博時，看到來自全球各地的遊客頂著烈日，忍著排隊數(shù)小時的折磨，就只為了走進擠爆的展館，領(lǐng)略各國獨特的人文風(fēng)情，讓他相當(dāng)震驚，“但真的很值得！”孫國華説，每一個展館代表的就是一個文化的符號、一個國家的故事，讓遊客瞬間彷彿置身異國世界，“經(jīng)營觀光工廠，就得向上海世博看齊，要用最自然的方式去呈現(xiàn)聲光、互動的刺激，與群眾産生微妙感情的連結(jié)?！?/p>

　　維格斥資3億元新臺幣，邀請臺北花博夢想館設(shè)計團隊精心打造的“鳳梨酥夢工廠”，除了融入“鳳梨是大地恩賜給人類的果實，所以人類要用心回饋愛護地球”的綠色思維，全館均乙太陽能發(fā)電外，並利用最新的3D互動影音科技，將手扶梯設(shè)計成一條10公尺長、直通鳳梨核心的隧道，不僅在大鳳梨的身體裏聽得到鳳梨的心跳聲與蟲鳴鳥叫，還可以聞到鳳梨的香味，也可以跟翩翩起舞的蝴蝶打招呼，彷彿參與了鳳梨的生命，創(chuàng)意十足、趣味滿分。

　　走進聲光互動遊戲區(qū)，遊客除了可以盡情揮舞雙手，將從天而降的鑽石、鳳梨以及代表鴻運當(dāng)頭的鳳梨花一把抓住，帶著滿滿的財富及好運進入鳳梨田，在長廊式劇場觀賞鳳梨的生長歷程，再接著參觀中央工廠全自動的生産線、品嘗剛出爐的鳳梨酥，也可以親手體驗製作鳳梨酥的樂趣，活潑多元的動線規(guī)劃，每個角落都看得到孫國華的創(chuàng)意與巧思，也讓遊客在旅程中感受到童趣般的驚喜。

　　為了讓遊客對臺灣糕餅文化留下更深刻的印象，孫國華也為各式臺灣特色糕餅設(shè)計專屬公仔與周邊商品，包括以鳳梨酥橫切面為意象的“旺來國王”、蛋黃酥皇后、綠豆糕王子、香芋公主一家人，以及汲取孔廟的文風(fēng)，融合鳳梨酥文化延伸出文房四寶的“墨條長老”、豚紙獵人、泡芙夫人、土司守衛(wèi)、麵包球公主、栗子師傅、太陽騎士、香蕉達人、甜蜜牛仔，每個公仔都有清晰鮮明的風(fēng)格與定位，演繹著臺灣糕餅文化的情感與故事。

　　站上制高點看見最美麗的風(fēng)景

　　2012年6月，孫國華決定複製五股觀光工廠的成功經(jīng)驗，在高雄打造臺灣第二座鳳梨酥觀光工廠，預(yù)計今年年底前即可啟動營運，並拍板選定13個糕餅公仔作為開幕儀式的主體視覺形象，“臺灣飲食習(xí)慣逐漸西化，麥當(dāng)勞、肯德基等快餐已經(jīng)成為年輕人的主流食物，讓他們不再鍾情于傳統(tǒng)糕餅，如何與他們搭上線?像麥當(dāng)勞有麥當(dāng)勞叔叔、肯德基有肯德基爺爺，所以糕餅也要公仔化?！币虼?，高雄館將以“夢想城堡”為設(shè)計核心，讓糕餅公仔住在夢幻般的城堡裏，對抗防腐劑、三聚氰胺、塑化劑、不良添加物等5個黑心商品，期能透過親子互動及遊戲，來倡導(dǎo)食品安全的理念，達到寓教于樂的綜效。

　　“城堡是一個充滿想像和夢想的地方，就像Disney，我把臺北館當(dāng)作試金石，如果高雄館成功了，它將會是一種全新的感受與需求、一種與眾不同的觀光體驗?！?/p>

　　孫國華説，將觀光工廠設(shè)在臺北及高雄最大的考慮點是機場，因為臺灣是海島型，觀光客有99%是搭飛機往返；五股是機場與臺北的必經(jīng)之路，維格距離高速公路交流道只有5分鐘車程，加上臺北與桃園機場的容納量已趨近飽和，未來如果政府延續(xù)之前一貫的開放政策，並擴大陸客來臺觀光的人數(shù)，他們只能改道降落高雄，因此勢必會為高雄地區(qū)帶來極大的經(jīng)濟效應(yīng)。

　　“觀光工廠最重要的就是如何用故事來延伸産品的生命力?！睂O國華認為，觀光與工廠兩者之間，一定要有産品才能夠做串連，而産品背後一定要有故事，才能夠把所有元素串連起來；政府協(xié)助傳統(tǒng)産業(yè)轉(zhuǎn)型為觀光工廠立意雖佳，“但是，如果業(yè)者無法持續(xù)激發(fā)出新的創(chuàng)意，沒有添加新的柴火、新的元素，怎麼吸引觀光客呢?”

　　“我給了創(chuàng)業(yè)者一種不同的思維，讓他們可以嘗試在生活週遭中，發(fā)現(xiàn)一個新的機會、開闢一個新的市場、創(chuàng)造一個新的價值，而不是一味追求模倣?！睂O國華大膽而創(chuàng)新，也放大了維格成為“華人世界第一品牌”的夢想與格局，“在新的時代，要用新的視野與思維，才能創(chuàng)造出新的産品與新的消費需求，只要你能夠滿足這些需求，就能在競爭中異軍突起，成就自己的夢想。”（文章來源：臺灣青創(chuàng)會）