一次推出15款新品非常少見

　　去年陷入業(yè)績下滑陰影的肯德基欲“全新出發(fā)”。百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾昨日向本報(bào)記者表示，除了一次推出15款新品，今年還將對肯德基進(jìn)行大革新，在菜品、門店設(shè)計(jì)、服務(wù)體系以及數(shù)字媒體方面進(jìn)行變革。

　　功能表更新或流失老顧客

　　據(jù)了解，自3月24日起，全國4600余家肯德基餐廳全面啟用新功能表，淘汰7個(gè)品種，更新1個(gè)品種，增加14個(gè)品種，使得功能表産品達(dá)66種。

　　“這次功能表大革新在肯德基的歷史上是史無前例的”，蘇敬軾表示：“我們預(yù)計(jì)以後每年不少於一次功能表革新，每次都會(huì)推陳出新相當(dāng)數(shù)量的産品”。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，一方面，肯德基功能表更新提速，可以滿足消費(fèi)者變化的口味。然而，另一方面，洋快餐一直以來以産品和口味的穩(wěn)定性吸引老顧客，如今一次推出眾多新品並淘汰諸多産品或?qū)?dǎo)致一部分客人的流失。

　　業(yè)績承壓需新招提振

　　受整個(gè)餐飲行業(yè)不景氣、2012年年底食品供應(yīng)鏈?zhǔn)录约?013年禽流感的影響，肯德基中國事業(yè)部去年的業(yè)績出現(xiàn)近年來少有的下滑。

　　根據(jù)肯德基和必勝客母公司百勝集團(tuán)披露的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，去年5月份中國肯德基的同店銷售下降了25%，6月份中國肯德基的同店銷售下降了13%，7月份則下降了16%，而直到去年12月，中國市場的同店銷售額才開始出現(xiàn)5%的小幅增長。因此，有業(yè)內(nèi)人士分析指出，肯德基此番“大動(dòng)干戈”是針對去年業(yè)績不佳的提振行為。

　　百勝方面則樂觀預(yù)計(jì)，2014財(cái)年調(diào)整後利潤將較上一財(cái)年至少增長20%。 （記者周可、楊杉）