原標(biāo)題：風(fēng)起雲(yún)湧這些年 説説那些大紅大紫的微波爐

　　微波爐風(fēng)起雲(yún)湧這些年

　　或者你已經(jīng)很難再回憶起沒(méi)有微波的那個(gè)年代我們是怎樣收拾剩飯菜的。看小編做沉思狀，老娘答疑解惑“以前沒(méi)有微波爐的時(shí)候，都是把菜重新放在鍋裏燒一下，或者蒸一下?！弊钺徇€不忘補(bǔ)充一句“可麻煩了?！?/p>

　　忙碌的都市人群家庭中最重要的一件廚房電器可能非微波爐莫屬，不論是便利店的便當(dāng)，還是打包的盒飯，或者是上一餐沒(méi)解決掉的剩飯剩菜，短短幾分鐘就能煥然一新，省時(shí)省力是絕對(duì)不言而喻的。當(dāng)然不僅于快捷，微波爐的烹飪功能也在不斷被強(qiáng)化，單純加熱已經(jīng)不滿(mǎn)足現(xiàn)代都市人越來(lái)越難伺候的胃口，食物要好吃，菜色要豐富，當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)也不能打折扣，為了滿(mǎn)足這看似永無(wú)止境的需求，微波爐也在不斷改良更新。

　　2002年結(jié)合光波技術(shù)的微波爐，主打光波微波重復(fù)烹飪;2009年蒸功能微波爐橫空出世，同時(shí)也開(kāi)啟了微波爐的健康烹飪時(shí)代;在此後的有氧倉(cāng)微波爐全功能微波爐等等你方唱罷我登場(chǎng)。微波爐也從單一加熱變成了烹飪高手。

　　2014年的微波爐市場(chǎng)更顯繁榮，除了傳統(tǒng)強(qiáng)勢(shì)的美的、格蘭仕兩大品牌之外，LG、三洋以及惠而浦也紛紛亮相。

　　關(guān)鍵詞：變頻

　　關(guān)鍵詞：變頻

　　代表企業(yè)：格蘭仕、三洋

　　變頻技術(shù)是近年來(lái)家電産品的熱門(mén)關(guān)鍵詞，從空調(diào)、冰箱到今天的微波爐。

　　格蘭仕：變頻光波加微波，加熱效率全面提升。

　　主打雙核變頻微波技術(shù)，靈活的控制單核或雙核功率輸出。光波變頻技術(shù)可省時(shí)約30%,微波變頻技術(shù)使能效高達(dá)64%，整機(jī)效率超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的62%，待機(jī)狀態(tài)耗能小于1W。

　　格蘭仕變頻微波爐

　　三洋：變頻火力讓食物更美味。

　　傳統(tǒng)微波爐的輸出功率不能變化，功率高低的調(diào)節(jié)只能通過(guò)開(kāi)機(jī)和關(guān)機(jī)來(lái)實(shí)現(xiàn)，這樣的操作方式帶來(lái)的結(jié)果是微波工作時(shí)斷時(shí)續(xù)，導(dǎo)致食物的纖維被破壞，令營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。而三洋的變頻技術(shù)則通過(guò)改變輸出頻率的方式讓食物持續(xù)受熱，同時(shí)搭配十級(jí)變頻火力的設(shè)計(jì)，讓烹飪火力更為精準(zhǔn)，從而讓食物更為美味營(yíng)養(yǎng)。

　　三洋微波爐

　　關(guān)鍵詞：內(nèi)膽

　　圓型內(nèi)膽

　　代表企業(yè)：LG、惠而浦

　　兩大外資産品不約而同的將目光鎖定在對(duì)微波爐內(nèi)膽的改造上。一改傳統(tǒng)微波爐方方正正的內(nèi)腔結(jié)構(gòu)，取而代之的是圓形內(nèi)腔。這一設(shè)計(jì)又出自什麼目的呢?

　　LG：更大使用空間;更易清潔

　　一次成型的圓形內(nèi)膽，弧形結(jié)構(gòu)帶來(lái)超大使用空間。而且圓形內(nèi)膽能增加光波及微波的發(fā)射效率和密度，熱量更集中，加熱速度比方形爐腔提高30%。而且圓弧形內(nèi)膽在清潔時(shí)也免去了死角，打理起來(lái)輕鬆省力。

　　惠而浦：小巧外觀(guān)，容量不減

　　13L超小機(jī)身卻能容納23L標(biāo)準(zhǔn)托盤(pán)，相當(dāng)於普通23L微波爐的容量。

　　惠而浦城市系列

　　關(guān)鍵詞：烤

　　烤

　　蒸和烤可以看做是微波爐功能最大的兩處亮點(diǎn)。蒸主打食物的本味與健康，烤則更接近西方烹飪。微波爐因其工作特點(diǎn)使其永遠(yuǎn)難以取代烤箱，因而，微波爐的“燒烤”功能往往被看成雞肋。但是近年來(lái)微波爐研發(fā)生産企業(yè)卻仍不放棄，不斷的研發(fā)，使微波爐的“燒烤”功能得以不斷強(qiáng)化，這一點(diǎn)在外資品牌尤為明顯。

　　松下的3D燒烤與日立的雙面燒烤全都借助了微波爐的烤盤(pán)。

　　松下：上面烤管加熱，下面烤盤(pán)底部吸收微波，達(dá)到上下同時(shí)加熱的3D效果

　　日立：同樣借助頂部大火力加熱器與燒烤盤(pán)底部發(fā)熱器同時(shí)作用的原理，實(shí)現(xiàn)上下大火力烹飪。

　　除了以上兩大外資品牌之外，惠而浦的極速210度魔力脆烤功能主打的也是燒烤。

　　關(guān)鍵詞：蒸

　　蒸

　　説完了烤，咱們就得説説蒸。蒸絕對(duì)是我國(guó)最為古老的烹飪方法。從美的“蒸標(biāo)準(zhǔn)”問(wèn)世之後，蒸功能就被看作是一款優(yōu)秀微波爐所必備的素質(zhì)。加入蒸功能後，微波爐加熱食物時(shí)不會(huì)令食物失水變硬。而且借助於“蒸”這一功能可以令食物更好的保持其原汁原味。

　　美的蒸立方

　　作為“蒸”功能最早的發(fā)起人之一美的旗下?lián)碛姓袅⒎较盗?。?nèi)部增壓泵從水箱抽水到蒸汽發(fā)生器中，對(duì)水進(jìn)行氣化，産生100°左右的蒸汽，並將其從爐腔左側(cè)氣孔噴出。再通過(guò)熱風(fēng)對(duì)流系統(tǒng)，將低溫蒸汽進(jìn)行二次加熱，變成300度或350度高溫蒸氣，然後從腔體出氣孔送進(jìn)腔體，形成高溫烹飪環(huán)境，從而對(duì)食物起到脫脂減鹽的烹飪效果。

　　日立微波爐

　　與之不謀而合，日立的蒸工能則以過(guò)熱水蒸氣烹飪模式來(lái)實(shí)現(xiàn)。所謂過(guò)熱水蒸氣是將100度的水蒸汽瞬間加熱至300度以上的極微小奈米微粒，使微波爐的水蒸汽噴出口最高溫度可以達(dá)到約400度。在烹飪時(shí)時(shí)，超微細(xì)奈米級(jí)的過(guò)熱水蒸汽能夠立即將食材整體包圍，溶解多餘脂肪和鹽分，在食物內(nèi)外溫差的作用下，被溶解的多餘脂肪和鹽分隨冷凝水一起排出，有效降低食物中的鹽分與熱量。這一點(diǎn)與夏普發(fā)佈的水波爐頗為相似。

　　絕妙的人機(jī)交流方式

　　微波爐的另一個(gè)改變是在外觀(guān)上，最早的白色機(jī)身搭配機(jī)械轉(zhuǎn)鈕設(shè)計(jì)，到之後的下拉門(mén)機(jī)身、LCD顯示屏，其實(shí)外觀(guān)設(shè)計(jì)是個(gè)見(jiàn)仁見(jiàn)智的事，有人喜歡簡(jiǎn)潔現(xiàn)代風(fēng)，有人就喜歡華麗優(yōu)雅范兒，當(dāng)然韓國(guó)風(fēng)也不乏追隨者，在這裡小編也不多説。

　　惠而浦微波爐

　　除了機(jī)身設(shè)計(jì)的改變之外，人機(jī)交流方式的改變也是相當(dāng)重要的一方面。

　　最早的機(jī)械式旋鈕對(duì)烹飪的時(shí)間方面把控非常模糊，之後取而代之的薄膜按鍵功能表，雖然操作方面更為精準(zhǔn)，但是使用一段時(shí)間非常容易壞，往往是微波爐還沒(méi)壞，控制面板先“英勇就義”，考慮到維護(hù)成本等多方面問(wèn)題，最後只好整機(jī)更換?，F(xiàn)在微波爐的控制功能表主要採(cǎi)用觸摸式控制，手感好不必多提，最重要的是壽命長(zhǎng)久。

　　然而在強(qiáng)調(diào)智慧化、人性化的今天，這些傳統(tǒng)的人機(jī)交互是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

　　功能豐富了，功能表也就複雜了，老年人和孩子不會(huì)用，年輕人覺(jué)得麻煩不願(yuàn)意看説明書(shū)，微波爐的所有功能利用率事實(shí)上不足五成。怎麼辦?好用還得易用才是王道。

　　松下：你不會(huì)，我教你，智慧光顯

　　智慧光顯引導(dǎo)操作步驟，智慧藍(lán)光導(dǎo)航，配合旋鈕進(jìn)行對(duì)時(shí)間、功能表、重量、溫度進(jìn)行選擇，一步一步學(xué)著做。

　　格蘭仕：一語(yǔ)中的

　　將語(yǔ)音控制引擎引入微波爐産品領(lǐng)域是格蘭仕的一大創(chuàng)新，借助語(yǔ)音交互系統(tǒng)，使用者可以直接用語(yǔ)言控制微波爐，同步配合光導(dǎo)航及觸摸感應(yīng)的操控方式讓操作更為簡(jiǎn)單。

　　那些你不能錯(cuò)過(guò)的亮點(diǎn)

　　當(dāng)然，除了以上四大關(guān)鍵詞之外，微波爐産品中更有眾多亮點(diǎn)。

　　松下：無(wú)油煎炸

　　老外沉迷于中國(guó)美食的一大重要原因就是中國(guó)菜色多以煎炸為主，然而在倡導(dǎo)健康生活的今天，談?dòng)蜕兊娜藗兛偸怯X(jué)得自己每天攝入的油脂實(shí)在是太多太多太多了!當(dāng)口味與健康難做取捨時(shí)一個(gè)全新的理念“無(wú)油煎炸”應(yīng)運(yùn)而生。

　　雖然松下的無(wú)油煎炸沒(méi)有飛利浦的空氣炸鍋聽(tīng)上去那麼神奇，但卻足夠成為一大産品賣(mài)點(diǎn)。借助松下的特質(zhì)烤盤(pán)，收納食物在加熱時(shí)所産生的油脂，無(wú)需要額外添加油脂，實(shí)現(xiàn)煎炸的效果。

　　日立烤盤(pán)

　　美的：八眼紅外技術(shù)

　　廚藝的精妙在於對(duì)火候的把控，在正確的時(shí)候給食物施加正確的溫度才能成就美味。

　　美的感知食物溫度的方法就是八眼紅外技術(shù)，八個(gè)紅外探頭能獨(dú)立接收食物烹調(diào)過(guò)程中不同位置所發(fā)出的紅外線(xiàn)，經(jīng)過(guò)計(jì)算得出平均溫度，從而精確控制烹飪火候。無(wú)需選擇烹飪時(shí)間及火力，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)烹飪。

　　美的大顯示屏功能表設(shè)計(jì)

　　日立：測(cè)重定位烹飪系統(tǒng)

　　與美的的方法有所不同，日立則是採(cǎi)用另一種方式來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)火候的把控。分佈三處的重量感測(cè)器，可以同時(shí)石油食材的重量與擺放位置，分配熱源，決定最佳的火力與烹飪時(shí)間。當(dāng)然這一烹飪模式也衍生了一個(gè)非常貼心的功能：兩種食物可以同時(shí)加熱。

　　格蘭仕：高精度的濕度感應(yīng)

　　在控制火候方面，格蘭仕除了對(duì)食物的重量和分量進(jìn)行監(jiān)控外，同時(shí)對(duì)食物的溫度進(jìn)行監(jiān)控，近則精準(zhǔn)判定食物需要加熱的時(shí)間和火力大小。這一方式的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)是，無(wú)需設(shè)置食物重量和份量即可開(kāi)始烹調(diào)，非常方便。