參考消息網(wǎng)10月17日?qǐng)?bào)道 港媒稱，上月內(nèi)地火鍋連鎖品牌海底撈在港上市，成為史上最大餐飲IPO。近年內(nèi)地餐飲消費(fèi)市場(chǎng)急速增長(zhǎng)，海底撈的成功上市，或引發(fā)未來幾年內(nèi)地餐飲業(yè)赴港上市熱潮。然而在海底撈之前來港上市的幾家內(nèi)地餐飲企業(yè)如今發(fā)展和股價(jià)表現(xiàn)如何？

　　據(jù)《香港商報(bào)》網(wǎng)站10月15日?qǐng)?bào)道，海底撈是目前亞洲唯一市值超過100億美元的上市連鎖餐廳。據(jù)彭博數(shù)據(jù)，集團(tuán)憑藉約120億美元的市值，規(guī)模超過所有在港上市餐飲企業(yè)的總和。從四川簡(jiǎn)陽的一個(gè)小火鍋店，到今日登陸港交所主機(jī)板，除了自身的服務(wù)特色，當(dāng)然也離不開內(nèi)地餐飲業(yè)近幾年紅紅火火的爆髮式增長(zhǎng)。

　　呷哺呷哺：海底撈上市成威脅

　　《中國(guó)餐飲報(bào)告2018》指出，2017年內(nèi)地餐飲業(yè)收入達(dá)3.96萬億元人民幣，同比增長(zhǎng)10.7%，市場(chǎng)規(guī)模僅次於美國(guó)，並預(yù)料今年增長(zhǎng)率將維持在約一成的水準(zhǔn)，帶動(dòng)了餐飲企業(yè)收入增長(zhǎng)。

　　報(bào)道稱，港股上市的內(nèi)地餐飲企業(yè)已達(dá)到6家，分別是合興集團(tuán)（047）、味千（中國(guó)）（538）、呷哺呷哺（520）、唐宮中國(guó)（1181）、國(guó)際天食（3666）以及海底撈。

　　報(bào)道稱，比海底撈先一步上市的呷哺呷哺在內(nèi)地火鍋界大名鼎鼎，擁有一大批“火鍋粉”。呷哺呷哺走中低平價(jià)路線，維持在每人平均35至65元人民幣，與海底撈佔(zhàn)據(jù)不同價(jià)格帶，對(duì)應(yīng)不同客戶群。多年來，呷哺呷哺一直保持較高的開店擴(kuò)張速度，截至2018年6月底，呷哺呷哺有780家呷哺餐廳，遍佈內(nèi)地14個(gè)省份86個(gè)城市和3個(gè)直轄市。

　　2014年12月，呷哺呷哺于港交所上市。年報(bào)顯示，集團(tuán)近年凈利潤(rùn)增幅明顯放緩，2017年凈利潤(rùn)4.31億元人民幣，同比增長(zhǎng)15.9%，較2016年的39.7%增速下降23.8個(gè)百分點(diǎn)，表現(xiàn)不及市場(chǎng)預(yù)期。該股近期股價(jià)下跌，摩根大通也下調(diào)呷哺呷哺的目標(biāo)價(jià)，由18元降至16元。此外，受“老鼠門”事件影響，9月10日和11日，呷哺呷哺股價(jià)分別下跌6.11%、6.32%，兩個(gè)交易日市值蒸發(fā)約15億元。自8月以來，呷哺呷哺股價(jià)持續(xù)下跌，雖然股價(jià)12日收?qǐng)?bào)11.08升5.73%，不過，較今年7月27日高位18.05元，累跌38.61%。

　　報(bào)道稱，如今，海底撈的上市對(duì)呷哺呷哺的股價(jià)表現(xiàn)或?qū)砀笪C(jī)。呷哺呷哺財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2017年?duì)I收規(guī)模36.6億元人民幣，純利4.2億元人民幣，都只有海底撈的三分之一。

　　味千中國(guó)：亟待提升品質(zhì)

　　報(bào)道稱，日本拉麵是港人最喜愛的美食之一，味千拉麵在內(nèi)地的地位可以説相當(dāng)於中端版的“一蘭拉麵”，廣告語主打“一碗湯的鈣質(zhì)含量是牛奶的4倍、普通肉類的數(shù)十倍”。然而，2011年7月被爆出宣稱的純豬骨熬製湯底竟然是用濃縮液稀釋而成，公司承認(rèn)有關(guān)指控，一時(shí)引起軒然大波，2012年凈利潤(rùn)同比大挫55.92%，“骨湯門”事件亦成了集團(tuán)業(yè)績(jī)和在內(nèi)地?cái)U(kuò)張的轉(zhuǎn)捩點(diǎn)。

　　從此，味千（中國(guó)）品牌形象倒塌，從2012年到2016年?duì)I業(yè)額都不見起色，為了從“骨湯門”的陰影裏徹底走出來，味千（中國(guó)）找到了百度這個(gè)靠山，以全新形象面對(duì)食客。2015年7月，味千（中國(guó)）間接全資附屬Ajisen Investments作為有限合夥人，與普通合夥人Hina及Hanking就納入及管理合夥企業(yè)訂立有限合夥協(xié)議。合夥企業(yè)旨在參與百度外賣業(yè)務(wù)“百度外賣”的投資。全靠投資百度外賣項(xiàng)目的估值收益7.46億元人民幣所帶動(dòng)，集團(tuán)2016年上半年純利按年大增逾5倍至6.71億元的驚人增長(zhǎng)。

　　報(bào)道稱，不過，好運(yùn)沒有一直籠罩味千，2017年8月，百度外賣正式以5億美元的價(jià)格賣給了餓了麼，而百度方面對(duì)百度外賣的原始估價(jià)約20億美元，味千（中國(guó)）手中股權(quán)價(jià)值自然也大大降低。在傳出百度外賣要賣盤後，味千（中國(guó)）上半年業(yè)績(jī)立即受傷，純利重挫逾80%至1.09億元。

　　2017年6月小南國(guó)更名為國(guó)際天食，收購並拓展旗下更多餐飲品牌。于2017年，集團(tuán)運(yùn)營(yíng)67家“上海小南國(guó)”餐廳、3家“慧公館”餐廳、23家“南小館”餐廳、2家“俺的”餐廳、2家“Wolfgang Puck”餐廳、1家“The BOATHOUSE”餐廳和23家百佳香港旗下品牌餐廳的餐廳網(wǎng)路。

　　報(bào)道稱，2017年上半年集團(tuán)收入同比減6.1%至9.43億元，毛利同比減2.7%至6.90億元，但受惠于多品牌戰(zhàn)略孵化帶來的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，及供應(yīng)鏈改革帶來的成本下降，純利同比大幅增加187.92%至3110.1萬元，公司的發(fā)展戰(zhàn)略成功邁進(jìn)了一步。