星相巧克力、小狗巧克力、抹茶巧克力、萬聖節(jié)巧克力、杏仁巧克力……每當(dāng)有學(xué)生或者客人來訪，劉樹童都會興奮地從冰箱裏拿出自己設(shè)計並手作的各式精美巧克力供大家品鑒。

　　65歲的劉樹童來自臺灣高雄，是常州一家巧克力手工坊的技術(shù)總監(jiān)。雖然頭髮已經(jīng)花白，卻對巧克力這種似乎專屬年輕人的“浪漫食品”癡迷不已。談起巧克力的歷史、製作、文化，老劉總是精神煥發(fā)，滔滔不絕。

　　“溫度一定要掌握好，不能讓奶油沸騰起來?！薄?5攝氏度後倒入黑巧克力?！薄皩⑶煽肆σ后w倒入塑膠方盒中，抖一抖，除去空氣。”筆者日前來到劉樹童所在的巧克力手工坊時，12位學(xué)員正在劉樹童的指導(dǎo)下製作原味生巧。

　　調(diào)溫、攪拌、冷凍、撒粉、切塊，每個步驟，劉樹童都會走到學(xué)員面前親自指導(dǎo)，糾正錯誤動作?？吹綄W(xué)員做得有模有樣時，老劉總是笑著誇上一句：“你做得挺漂亮的！”

　　除了講授巧克力設(shè)計、製作技巧外，劉樹童更喜歡跟大家聊一些巧克力的歷史和文化?！拔揖拖胱鲆恍┦虑?，讓更多的人了解巧克力，DIY就是一種傳播巧克力文化的互動方式?！眲渫h。

　　為了更好地普及巧克力文化，劉樹童曾歷時一年，在《常州日報》連載了51篇介紹巧克力的文章，包括“巧克力與健康”“巧克力歷史與文化”“巧克力的製作”“巧克力世界”四部分。

　　細心的老劉專門將這些文章剪下來，裝訂成冊，取名為《巧克力傳奇》。記者從他手中接過這本“寶典”，發(fā)現(xiàn)裏面的文章篇幅不長，講的都是大家非常關(guān)心的問題，比如《吃巧克力會發(fā)胖嗎》《如何品嘗巧克力》《節(jié)日巧克力怎麼挑》等等。

　　令很多人驚訝的是，劉樹童並非巧克力製作“科班出身”。

　　自2000年到大陸發(fā)展，劉樹童的創(chuàng)業(yè)方向一直是設(shè)計生産包裝禮盒。由於設(shè)計精巧、品質(zhì)穩(wěn)定，他的公司成為不少知名酒類、化粧品和巧克力企業(yè)的合作夥伴。

　　“最高峰時，我們與全球近60家知名巧克力工廠合作，很多工廠都送樣品給我們。慢慢地，我也越來越了解巧克力?！眲渫h。

　　在他看來，巧克力是一門藝術(shù)。不同的材料，需要不同的製作工藝，做出來的巧克力口味也各不相同。

　　“比利時的巧克力製作工藝比較考究；法國的追求浪漫，造型美；瑞士盛産牛奶巧克力；德國有非常多的巧克力作坊，發(fā)明瞭很多生産機器；美國大大推動了巧克力的平民化?！闭勂鹗澜绺鲊那煽肆μ攸c，劉樹童如數(shù)家珍。

　　劉樹童告訴記者，在大陸生活十幾年下來，最大的感受就是“大陸的發(fā)展太驚人了！”

　　“1992年我曾到上海、蘇州旅遊，那時感覺還比較落後。20多年下來，上海、蘇州已經(jīng)成為經(jīng)濟發(fā)達的大都市。尤其是這幾年，高鐵、網(wǎng)際網(wǎng)路等快速發(fā)展，在大陸生活真是太方便了！”劉樹童説。

　　大陸良好的政務(wù)環(huán)境和熱情的民眾，更堅定了劉樹童在大陸工作生活的決心。“政府對企業(yè)始終做到‘有求必應(yīng)，無事不擾’。近幾年，大陸出臺的惠臺政策越來越多，企業(yè)生産更加便利。常州熱情的市民，更讓我有一種家的感覺?！?/p>

　　劉樹童告訴記者，未來，他希望建成一個巧克力“夢工廠”，既能展示機器生産巧克力的場景，也能讓觀眾看到巧克力師傅的手工表演，還能開闢一塊區(qū)域?qū)ｉT做巧克力文化推廣教育。

　　令劉樹童欣慰的是，他兒子今年9月也來到常州，與他一起在大陸書寫新的“巧克力傳奇”。