臺灣得意中華食品有限公司董事長陳秀卿
20年前用5000元在夜市擺攤賣滷味的陳秀卿,憑著堅(jiān)毅的韌性與先生胼手胝足創(chuàng)業(yè),至今已成為擁有多項(xiàng)國際認(rèn)證、産品外銷全球、年?duì)I業(yè)額破億元的“得意中華食品”。2011年她斥資興建全臺第一間滷味博物館,誓言要讓臺灣的在地美味傳香世界,並將臺灣人最珍貴的熱情與軟實(shí)力發(fā)揚(yáng)光大。
5000元代表一個決心
“我從來沒有想過會有今天!”每次回憶起那段艱辛,但卻幸運(yùn)獲得許多貴人相助的日子,陳秀卿總是忍不住一再紅了眼眶。原從事證券工作的她,歷經(jīng)股市風(fēng)光站上萬點(diǎn)後急墜谷底的時期,不僅投資人慘賠,自己也只能領(lǐng)底薪。眼看家庭收入已不足以支應(yīng)剛出生兒子的保姆費(fèi)及房貸,創(chuàng)業(yè)念頭因此萌生。
“孩子的成長稍縱即逝,倘若自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老闆,就能親力親為照料,甚至可以為先生分擔(dān)家計(jì)?!迸c多數(shù)創(chuàng)業(yè)婦女相同且單純的創(chuàng)業(yè)動機(jī),使她辭掉工作後,立即向一位賣陽春面同學(xué)的母親拜師學(xué)藝,學(xué)習(xí)滷味製作的基本功。學(xué)成後,再依照東方人喜愛熱食的習(xí)慣,將傳統(tǒng)的幹式滷味,新增一道汆燙手續(xù),並順勢搶搭女性瘋減肥的熱潮,自行開發(fā)各種蔬菜類的鹵製品項(xiàng)。
同時,考慮夜市市場較大,可涵蓋傍晚點(diǎn)心市場、晚餐市場、宵夜市場,較有機(jī)會獲取高額收入,1993年陳秀卿毅然決然購入一臺3000元(新臺幣,下同)的二手?jǐn)傑嚒?000元的食材,選定在高雄市十全夜市裏,一邊背著稚齡幼子、一邊叫賣招呼生意,開啟她的夜市人生。而這其實(shí)也是臺灣社會許多家庭為生活打拚的縮影。
寒天飲冰水點(diǎn)滴在心頭
創(chuàng)業(yè)後來,超人氣的滷味攤馬上為陳秀卿賺進(jìn)人生第一桶金,先生也辭去工作,同心為改善家庭經(jīng)濟(jì)而努力?!暗X賺到了,人卻也累垮了!”因?yàn)橘酄C滷味必須近距離接觸鍋爐,造成人體水分快速流失,再加上夜市如廁不便,迫使他們經(jīng)常少量飲用水或強(qiáng)忍尿意,才28歲的先生,身體很快就出現(xiàn)痛風(fēng)警訊。陳秀卿有時不禁暗想:“今天為何不下雨呢?下雨的話,我就有理由可以不去擺攤了…”
直到夜市裏一位老闆對她説:“不是我不讓你的孩子來店裏,只是一個牙牙學(xué)語的孩子一派自然地在這裡玩,我會有罪惡感?!边@才讓陳秀卿驚覺,自己創(chuàng)業(yè)的初衷是為了能多陪伴孩子,給孩子良好的教育,“孩子沒教好、大人們的身體也弄壞了,那我到底是為何而戰(zhàn)呢?”
“人生絕非只有賺錢而已!”於是陳秀卿決定離開夜市,將製程最繁複、費(fèi)時,最少人願意製作的鐵蛋,作為市場區(qū)隔及競爭利基,轉(zhuǎn)型成為中盤商,供貨給全高雄市100多家滷味攤。同時看準(zhǔn)人潮就是錢潮的機(jī)會,走闖全臺各地的燈會、民俗展、美食展,積極拓展市場。展會一結(jié)束,夫妻倆帶著3個孩子就在各地的休息站過夜,陳秀卿苦笑説:“我們家的車可是最棒的汽車旅館呢!”
1997年陳秀卿成立得意企業(yè)行,並陸續(xù)進(jìn)駐百貨公司設(shè)立專櫃。品質(zhì)與口感絕佳的鐵蛋,立即獲得市場青睞,但因?yàn)闆]有品牌,經(jīng)常被人誤以為産品來自淡水,一見陳秀卿就對著她喊“阿婆”,於是也加速了“頑皮鐵蛋”品牌的誕生。
成長來自永不間斷的學(xué)習(xí)
為了提升企業(yè)競爭力與技術(shù)能量,陳秀卿積極與先生參加各種研習(xí)進(jìn)修,秉持“活到老、學(xué)到老”的精神,即便工廠裏的員工多數(shù)是50多歲的媽媽們,但她依然鼓勵大家:“就算要帶著老花眼鏡、瞇著眼,也絕不能輕易放棄學(xué)習(xí)?!?/p>
為了延長鐵蛋在無防腐劑下的保存期限,陳秀卿夫妻跑遍各所農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院研習(xí)討教,並參加農(nóng)委主管部門舉辦的一系列農(nóng)村青年第二專長訓(xùn)練;到嘉義大學(xué)學(xué)習(xí)調(diào)配原料、鹵制標(biāo)準(zhǔn)化;到屏東科技大學(xué)學(xué)習(xí)産品常溫保存、高溫殺菌、真空包裝技術(shù)、腌漬發(fā)酵;到新竹食品研究所學(xué)習(xí)殺菌等技術(shù);到中興大學(xué)吸收國際行銷管理等專業(yè)知識……
積極好學(xué)的態(tài)度,使業(yè)績與産量也跟著水漲船高。創(chuàng)業(yè)初期産品製作採土法煉鋼,每天先在自宅一樓蒸蛋、去殼後,用家門前的升降吊繩將蛋輸送至頂樓屋頂鹵制,接著再一顆顆擺放在竹簍上靜待風(fēng)乾。輸送過程風(fēng)險高、製作流程耗時,“但訂單量劇增後,企業(yè)勢必要走向標(biāo)準(zhǔn)化、自動化的生産製程?!币虼?998年陳秀卿回到先生路竹老家的農(nóng)地,搭建鐵皮工廠作為基地,不斷採購與研發(fā)新的自動化機(jī)械,一步步帶領(lǐng)公司航向現(xiàn)代化與精緻化。
2002年,政府推動一鄉(xiāng)一特産,希望每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都能結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?,發(fā)展具有區(qū)隔性的手工藝或食品特産。陳秀卿的先生正是路竹鄉(xiāng)的農(nóng)村青年,且路竹又以“蛋”舉臺聞名。因此,陳秀卿獲得機(jī)會跟著高雄縣政府、農(nóng)委會、外貿(mào)協(xié)會赴香港、新加坡參加臺灣美食節(jié)活動,意外的打開海外市場,把“頑皮”品牌推向國際,之後也正式以“得意中華”申請?jiān)]冊。
壓力就是動力危機(jī)就是轉(zhuǎn)機(jī)
“買家要求參觀工廠,銷售産品也必須取得認(rèn)證,即使我已經(jīng)握有訂單及技術(shù),卻仍舊無法取得任何證明與背書,因?yàn)槿思艺h,你沒有工廠登記就是地下工廠!我知道我行,但我要如何説服大家相信?要我放棄,我又實(shí)在不甘心!”
正當(dāng)陳秀卿陷入兩難、在最掙扎的時候,先生卻又罹患憂鬱癥,白天一個人躲在車上不接任何電話,令她心亂如麻。起初醫(yī)生只是開立一週的處方箋,之後又延長為1個月、3個月、半年?!耙?yàn)楹诵膯栴}未解決,若只是一味逃避,看再多醫(yī)生也是枉然。但我是3個孩子的母親,當(dāng)下我唯有努力站起來!”對於“創(chuàng)業(yè)不成會家破人亡”的説法,陳秀卿有著非常深刻的體會。
因緣際會下,陳秀卿從高雄市青創(chuàng)會“創(chuàng)業(yè)張老師”服務(wù)取得協(xié)助,透過診斷與輔導(dǎo)解析得意中華的優(yōu)勢與弱勢,同時引介政府資源,強(qiáng)化企業(yè)體質(zhì)與改善經(jīng)營瓶頸。當(dāng)時,又巧逢政府推行006688項(xiàng)目,本洲工業(yè)區(qū)的土地可先採租賃方式提供企業(yè)使用,陳秀卿幸運(yùn)爭取到450坪土地,更獲得臺銀和彰銀的融資貸款。
“事實(shí)上,因?yàn)闆]有土地所有權(quán),所以要獲得銀行融資是難上加難,所幸過去參加創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)時,已將創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書撰寫完成,同時透過信保基金提供的信用保證,才能順利取得創(chuàng)業(yè)資金?!?/p>
“我先生總是説,家醜不可外揚(yáng)是錯誤的觀念,若不把自己的問題坦誠告訴別人,別人又怎麼能給予幫助?!标愋闱湎嘈湃f丈高樓平地起,“問題只有一個,但解決的方法可以有很多,腳踏實(shí)地、按部就班才是企業(yè)經(jīng)營的不二法門?!?/p>
堅(jiān)持只做最好的
千回百轉(zhuǎn)後,得意中華食品工廠終於在2005年正式啟用,在食品標(biāo)準(zhǔn)上更高於其他同業(yè),堅(jiān)持産品不添加防腐劑、人工化學(xué)添加物及味素,“一定要把消費(fèi)者視同家人,自己孩子敢吃的産品才能賣給客人;對於堅(jiān)持,我們近乎到達(dá)人格潔癖的境界?!贝送?,陳秀卿全力爭取各項(xiàng)認(rèn)證標(biāo)章,以立足臺灣、放眼國際作為目標(biāo),先後榮獲世界級的SGSHACCP&ISO22000、GMP、CAS、FDAFCE/SID,以及回教國家的HALAL認(rèn)證等,用行動來爭取消費(fèi)者肯定與市場權(quán)威的地位。
同時,陳秀卿也積極研究與爭取政府推行的各項(xiàng)法條與輔導(dǎo)措施,2008年著手申請經(jīng)濟(jì)部觀光工廠輔導(dǎo)計(jì)劃,企圖再次轉(zhuǎn)型?!耙?yàn)閭鹘y(tǒng)食品製造業(yè),唯有不斷的創(chuàng)新才能創(chuàng)造屬於我們的藍(lán)海;借力使力,才能有效帶領(lǐng)企業(yè)提升競爭力?!?011年陳秀卿將廠房面積擴(kuò)增為1000坪,並以鮮明的概念打造“臺灣滷味博物館”,館內(nèi)共區(qū)分為5站17個點(diǎn),包括:科技化製程參觀站、滷味故事館與地方文化館、商品展售區(qū)、滷味博物館、滷味饗宴及DIY體驗(yàn)區(qū),針對不同區(qū)域設(shè)置不同動線及場景,“以滿足消費(fèi)者照得到、看得到、吃得到、玩得到、買得到的五大需求?!?/p>
有心就有力有力願能成
發(fā)展至今,得意中華正好站上20年的里程碑,營業(yè)額也創(chuàng)下億元佳績,目前旗下已擁有“頑皮”、“久毛”、“國境之南”三大品牌、200多種産品品項(xiàng)、實(shí)體門市20家、100名員工,産品遍及澳洲、紐西蘭、美國、加拿大、瑞士、德國、荷蘭、法國、比利時等30多國。但她心中最想做的,還是希望能分享自己的故事和經(jīng)歷,讓更多人獲得正向的力量。
“一個5000元起家的路邊攤可以外銷到全世界,除了感恩還是感恩?,F(xiàn)在公司內(nèi)員工9成皆為女性,且多是弱勢或二度就業(yè)的媽媽們,和我當(dāng)初想要給孩子更好教育的初衷相同,就是這股力量才能造就得意中華今天的成績;我總是説,當(dāng)不成巨人,我們就迭羅漢吧!”
當(dāng)年陪著夫妻倆一路打拚的攤車、客人坐的小桌椅,以及讓製程蛻變進(jìn)化的第一臺乾燥機(jī)、M855連續(xù)式自動成型真空包裝機(jī),如今仍珍藏在“臺灣滷味博物館”中展示。陳秀卿堅(jiān)信:“永遠(yuǎn)不要放棄,凡事沒有不可能,只有你願不願意?!彼M逵伞芭_灣滷味博物館”,把感恩、學(xué)習(xí)、借力使力的精神繼續(xù)傳遞。
陳秀卿強(qiáng)調(diào),臺灣幅地雖小,但臺灣人所擁有的豐厚愛心和感恩之心就是臺灣最堅(jiān)強(qiáng)的軟實(shí)力,倘若只是狹隘從規(guī)模大小評論,可能永遠(yuǎn)只是汲汲營營、無法發(fā)揮所長;反觀企業(yè)亦然,“莫忘初衷、堅(jiān)持信念,認(rèn)真經(jīng)營最珍貴、最有價值的企業(yè)文化,未來才有機(jī)會跳得更高、走得更遠(yuǎn)。”
[責(zé)任編輯:李典典]