對(duì)於金門姑娘楊荁琪來(lái)説,與廈門的淵源是從小就“種下的”:她是金門“立委”楊應(yīng)雄的女兒,一直跟在父親身邊處理各種兩岸事務(wù),年輕而老到,幹練且成熟。
帶著父親的期許,也帶著自己的夢(mèng)想,她在廈禾路二市附近的白玉臺(tái)式養(yǎng)生火鍋店,終於在上個(gè)月正式開(kāi)業(yè)了。楊荁琪説,這是她正式進(jìn)軍大陸市場(chǎng)的第一步。
三個(gè)娃的80後金門辣媽變身廈門店長(zhǎng)
操著一口娃娃音的楊荁琪,是個(gè)80後,卻已經(jīng)是三個(gè)孩子的媽了。此前在金門,除了自己照顧小孩,她還幫忙父親諸多事務(wù)。所以對(duì)於她來(lái)説,早就練就了同時(shí)處理多件事務(wù)的本領(lǐng)?!耙郧皩W(xué)生時(shí)代,我就開(kāi)始幫爸爸做很多事情?!睏钋B琪説,後來(lái)結(jié)婚、生小孩、工作,一直都是同時(shí)進(jìn)行著。按照楊荁琪的經(jīng)驗(yàn),隨時(shí)放空自己,隨時(shí)根據(jù)環(huán)境調(diào)整自己的心境,不斷切換思維,做好換位思考,就很容易在多重身份之間自如應(yīng)對(duì),來(lái)回穿梭。而她的三個(gè)孩子,從小生活在政壇人物身邊,很習(xí)慣家人的忙碌,甚至還不明白事理就投入到繁雜的選舉事宜。
楊荁琪坦言,別人以為政治人物的兒女光鮮亮麗,但是她最知道其中的苦楚?!耙?yàn)榕_(tái)灣政治的特殊性,家有政壇人物,往往意味著家庭生活是不穩(wěn)定的,小孩從小就要很獨(dú)立?!睏钋B琪從小就被訓(xùn)練有術(shù),要懂得照顧自己,更要會(huì)對(duì)自己分配給自己的事務(wù)負(fù)責(zé)。
今年年初,楊荁琪隻身來(lái)廈門開(kāi)店,從辦手續(xù)、裝修、招聘、管理各個(gè)環(huán)節(jié),她一個(gè)都不落下統(tǒng)統(tǒng)親自參與。在籌備過(guò)程中,楊荁琪遇到各種難題,但是她始終樂(lè)觀應(yīng)對(duì)。她告訴自己,這是熟悉、了解大陸的過(guò)程,更是自己學(xué)習(xí)、長(zhǎng)進(jìn)的過(guò)程。而她和父親都堅(jiān)定地認(rèn)為,大陸才是未來(lái)的大市場(chǎng),不管做什麼生意,未來(lái)都必須依託大陸市場(chǎng),才可能有發(fā)展動(dòng)能。
臺(tái)灣年輕人集合成軍 籌劃臺(tái)式養(yǎng)生火鍋大局
在楊荁琪在廈門的事業(yè)中,還集結(jié)了其他幾位臺(tái)灣年輕人。一位來(lái)自臺(tái)南的大廚、一位店長(zhǎng),還有一位90後的金門大學(xué)設(shè)計(jì)達(dá)人。按照楊荁琪的規(guī)劃,雖然自己開(kāi)店選址,借助了父親的資源,但具體門店的經(jīng)營(yíng)管理,就必須自己一肩扛起大任,負(fù)責(zé)到底。
和其他臺(tái)商不一樣,楊荁琪並未在招牌上就掛出“臺(tái)灣”旗號(hào)。對(duì)此,楊荁琪解釋,她不希望刻意去強(qiáng)調(diào)源自臺(tái)灣,但是希望每一步行動(dòng)上都承襲臺(tái)灣服務(wù)精髓,除了提供臺(tái)灣美味,更提供臺(tái)灣的服務(wù)人情味。
因?yàn)槭掷m(xù)辦理延宕而拖延至6月才開(kāi)業(yè)的火鍋店,一開(kāi)始就面臨慘澹的經(jīng)營(yíng)局面,楊荁琪和夥伴們想了很多辦法,諸如針對(duì)周邊社區(qū)特性,開(kāi)發(fā)適闔家庭親子用餐的火鍋系列,以及適時(shí)推出臺(tái)灣最夯的火鍋外送服務(wù)。而其門店裝潢以白色和紅色為主色調(diào),外表亮麗、醒目,除了提供主打的無(wú)添加的養(yǎng)生系列火鍋,還提供秘制的消暑茶。
楊荁琪想得很直白,目前這家門店雖然沒(méi)有人氣爆棚,但也算是穩(wěn)紮穩(wěn)打,逐步進(jìn)入軌道??墒?,這裡對(duì)於她和小夥伴們意義重大,透過(guò)這個(gè)基地,他們有機(jī)會(huì)實(shí)際磨合團(tuán)隊(duì),並根據(jù)市場(chǎng)情況慢慢調(diào)整經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和管理模式。與此同時(shí),楊荁琪已經(jīng)開(kāi)始積極尋覓著手第二家店籌備、選址工作,她希望用養(yǎng)生的概念來(lái)構(gòu)築自己的健康餐飲夢(mèng)想。
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