供應(yīng)短缺價格上漲 西班牙“火腿危機”原因在中國?
【環(huán)球時報駐西班牙特派記者 王迪】“繼法國紅酒、魚子醬和松露後,中國富人階層轉(zhuǎn)向新的味覺奢侈品:西班牙的伊比利亞火腿”——據(jù)英國《衛(wèi)報》等西方媒體近日報道,耶誕節(jié)來臨之際,西班牙遭遇“火腿危機”,原因是中國需求量大增。
報道稱,數(shù)年前,伊比利亞火腿對於中國消費者而言仍是一件稀罕物;如今,在中國國內(nèi)各大連鎖超市的進口食品處幾乎都能買到這一西班牙特産。火腿是西班牙最傳統(tǒng)、最日常的食品,然而,隨著進一步深入中國市場,其在西班牙本土市場將面臨短缺和價格上漲。
據(jù)西班牙《國家報》報道,經(jīng)濟危機期間,西班牙火腿企業(yè)將視線轉(zhuǎn)向國際市場加大出口。近年來,伊比利亞火腿品牌加大了在中國的宣傳力度且成效顯著,但問題是,優(yōu)質(zhì)的火腿需要數(shù)年的製作時間,隨著需求量迅猛增長,火腿供應(yīng)不足,導(dǎo)致價格上漲了10%。目前,一個7.5公斤的火腿售價在150歐元到600歐元之間(約合1180元至4720元人民幣)。
西班牙火腿根據(jù)製作標準被分為不同種類,伊比利亞火腿是其中最優(yōu)質(zhì)的品種,要求使用以橡木果為食的純種伊比利亞黑蹄豬製作,腌制風(fēng)乾時間需要一年半到兩年,因此被稱為是“食品中的奢侈品”。著名伊比利亞火腿品牌Cinco Jotas的出口負責(zé)人勒梅表示:“我們沒法想生産多少火腿就生産多少,因為根據(jù)我們的製作標準,每頭豬需要大約兩公頃的土地放養(yǎng),以保證肉的質(zhì)感。這必將導(dǎo)致火腿的短缺,引起價格連續(xù)上漲?!?/p>
“火腿在西班牙本土市場的價格也將不可避免地上漲”,向中國出口火腿、紅酒和橄欖油的享肴商貿(mào)(上海)有限公司負責(zé)人巴特雷斯説:“西班牙如今有20多家企業(yè)獲得了在華出口火腿的許可,其中有十幾家專供伊比利亞火腿,他們目前均存在供不應(yīng)求的現(xiàn)狀。而中國政府還將給更多的西班牙火腿企業(yè)發(fā)放許可。”