【《法律與生活》雜誌社記者盛學友 報道】3月10日，全國政協(xié)委員、重慶陶然居飲食文化(集團)股份有限公司董事長嚴琦接受了《法律與生活》記者的採訪。已連任三屆的嚴琦是一位“老”委員了，參政議政、建言獻策，很多建議、提案都得到了有關方面高度重視?！斗膳c生活》記者和嚴琦已是老朋友，所以聊起來很是輕鬆愉快。

　　創(chuàng)辦首家火鍋天下宴博物館

　　嚴琦委員作為陶然居集團董事長，處處注意與餐飲文化有關的點點滴滴。春節(jié)期間火得不得了的影片《流浪地球》中，有一句臺詞“要到重慶吃火鍋”。這部影片也在國外熱映，再次把重慶火鍋品牌帶到了海外。

　　“流浪地球中那句話講的是外國人要到中國重慶來吃火鍋。”嚴琦委員告訴《法律與生活》記者：“這還遠遠不夠，我要把中國餐飲文化推向海外!”

　　很多人都知道，重慶有一個重慶火鍋天下宴博物館。這家博物館就是嚴琦委員牽頭與另外35位女企業(yè)家聯(lián)合創(chuàng)辦的一個文化品牌。

　　創(chuàng)辦于2015年年初的火鍋天下宴博物館既是火鍋文化的博物館，也是城市餐飲現(xiàn)場生態(tài)博物館。它在展示重慶火鍋歷史演變的同時，將火鍋經(jīng)營的食場、食材、製作工藝、食法，與川劇、火鍋文化延伸産品共同呈現(xiàn)出來。

　　嚴琦委員對《法律與生活》記者説：“我們希望將火鍋天下宴博物館打造成為重慶火鍋文化地標。博物館吸引了很多外國遊客，不僅讓大家看到重慶民營女企業(yè)家做大做強重慶餐飲火鍋産業(yè)的信心，也增強了我們致力於讓重慶火鍋抱團發(fā)展走出國門的信心!”

　　為了更好更快地將中國餐飲文化推到海外，嚴琦委員這次參加全國政協(xié)十三屆二次會議，專門提交了《關於加大中國味道海外推廣力度，成為中國走向世界新名片》的建議。

　　推廣美食品牌提升文化軟實力

　　日本料理、韓國料理、義大利面……幾乎家喻戶曉。為什麼?其實，世界上很多國家都在通過影片、電視劇等喜聞樂見的形式，來宣傳推廣自己國家的餐飲文化：《首相閣下的料理人》，講的是日本料理;《料理新鮮人》，講義大利料理;《大長今》則把韓國飲食文化推向了一個高峰……

　　嚴琦委員介紹，日本政府長期以來高度重視並致力於系統(tǒng)規(guī)範地推廣、擴大日本料理在世界各地的影響力和知名度，將其作為提升日本國家品牌價值軟實力的戰(zhàn)略一環(huán)。

　　“比如説，日本農林水産省提出了‘向世界推廣日本料理，讓世界了解日餐魅力’的海外推廣口號，于2016年開始實施以外國人廚師為對象的‘和食’廚師認定制度，向海外日本料理店頒發(fā)特定標識，推動日本食材在海外餐廳應用。這是日本在下大功夫推廣餐飲文化品牌?！?/p>

　　不僅是日本，世界上有影響力的一些國家，也都把推廣本國美食作為提升其文化軟實力的戰(zhàn)略舉措。嚴琦委員進一步介紹説，如法國的“好味法蘭西