上海味道 “加量不加價(jià)”

　　西班牙火腿、俄羅斯巧克力、日本冰淇淋、澳大利亞帝王蟹……當(dāng)進(jìn)博會(huì)上的參展商帶來(lái)五花八門(mén)的全球美食，傳統(tǒng)和創(chuàng)新並存的“上海味道”也在第二屆進(jìn)博會(huì)上提質(zhì)增量，體現(xiàn)東道主的熱情待客。記者從市商務(wù)委服務(wù)業(yè)處了解到，在首屆進(jìn)博會(huì)上大受歡迎的上海特色小吃館已經(jīng)啟動(dòng)試運(yùn)作，不但新增油墩子、白斬雞、手抓餅等更多上海特色單品和品牌，入駐小吃館的老字號(hào)還承諾，館內(nèi)館外一個(gè)價(jià)。

　　在首屆進(jìn)博會(huì)及之後的國(guó)家館延展期間，日均供應(yīng)特色小吃約2萬(wàn)份。第二屆進(jìn)博會(huì)上海特色小吃館增加3家上海餐飲文化品牌，共有包括市政府實(shí)事項(xiàng)目“早餐工程”企業(yè)、中華老字號(hào)和上海老字號(hào)等27家。

　　“杏花樓集團(tuán)、豫園商城旗下的老字號(hào)品牌集體入駐，小紹興、小金陵、鮮得來(lái)還有糧全其美等都是首次進(jìn)入?！笔猩虅?wù)委服務(wù)業(yè)處副處長(zhǎng)徐建春説，上海特色小吃館將提供366種單品、73種套餐，總計(jì)439種，比去年增加近10%?！岸嗉依献痔?hào)企業(yè)還承諾不漲價(jià)，做到館內(nèi)館外價(jià)格一致，每人平均消費(fèi)三四十元就能吃飽吃好?！?/p>

　　記者在上海特色小吃館看到，生煎、小籠、湯圓、餛飩等上海小吃集結(jié)一堂，今年新增的鹽水鴨、白斬雞、排骨年糕、手抓餅、油墩子等更是極富特色。老盛昌為進(jìn)博會(huì)研發(fā)新品“筆桿春卷”，試運(yùn)營(yíng)期間就獲得“老外”青睞。糧全其美的手抓餅則是中西合璧，在上海風(fēng)味的蔥油餅裏夾上各種餡料，不僅出菜快，吃起來(lái)也方便。

　　除了微縮版的“老字號(hào)博覽會(huì)”，館內(nèi)也有新網(wǎng)紅?！坝迗@百貨公司”旗下的網(wǎng)紅咖啡“AKIMBO”，“12街”文創(chuàng)茗茶空間，功德林和朵雲(yún)軒跨界合作商品等，都將代表海派文化，滿(mǎn)足不同需求。

　　記者從運(yùn)營(yíng)方萬(wàn)有集市獲悉，上海特色小吃館還將走出進(jìn)博會(huì)，今年年底前複製推廣到普陀區(qū)高陵菜市場(chǎng)，承接進(jìn)博會(huì)溢出效應(yīng)，打響“上海購(gòu)物”品牌。

　　“在首屆進(jìn)博會(huì)期間，約60%的參展者選擇在館內(nèi)用餐，第二屆進(jìn)博會(huì)預(yù)計(jì)參展客商的人數(shù)會(huì)超過(guò)首屆，對(duì)餐飲保障提出更高要求?！笔猩虅?wù)委服務(wù)業(yè)處處長(zhǎng)朱文群表示，為保證供餐數(shù)量和速度，今年將在展館內(nèi)設(shè)置6個(gè)臨時(shí)供餐點(diǎn)，10個(gè)品牌提供臨時(shí)供餐，最大日供餐量4萬(wàn)份。為了應(yīng)對(duì)大客流，還確定了牛奶棚、711、喜士多3家為應(yīng)急保障企業(yè)，可以在一樓臨時(shí)供餐點(diǎn)提供預(yù)包裝食品?！　?/p>

　　本報(bào)記者 張鈺蕓