説起紹興美食，很多人第一反應(yīng)肯定是臭豆腐。而説起臭豆腐，當(dāng)?shù)厝硕喟霑?huì)推薦“王老漢”。“越香王老漢”是國(guó)內(nèi)第一個(gè)臭豆腐註冊(cè)商標(biāo)，這塊臭豆腐，曾因上過《舌尖上的中國(guó)》而名聲大噪。位於魯迅故里景點(diǎn)的越香王老漢臭豆腐店，每天都有不少人慕名前來，這裡也成了吃貨們遊紹興時(shí)的必去景點(diǎn)。

　　現(xiàn)在，“王老漢”遇到了大麻煩。

　　因?yàn)闊o證無照經(jīng)營(yíng)，王老漢臭豆腐加工點(diǎn)被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門查處，不僅要沒收8.7萬元“違法所得”，還“擬罰款43萬元”。目前，針對(duì)這起罰款，紹興越城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已舉行聽證會(huì)，最終結(jié)論還未出來。

　　“他們説我賣臭豆腐的店手續(xù)是齊全的，但製作臭豆腐的加工點(diǎn)是非法經(jīng)營(yíng)?！睂?duì)此，做了半輩子臭豆腐的老闆趙寶賢怎麼也想不通。這二者，有什麼區(qū)別嗎？錢江晚報(bào)記者進(jìn)行了調(diào)查。

　　做了十多年的臭豆腐加工點(diǎn)

　　突遭查處面臨天價(jià)罰款

　　在“遍地臭豆腐攤”的紹興，“越香王老漢”算得上是知名品牌。這家位於魯迅故里景區(qū)的小店，因?yàn)椤渡嗉馍系闹袊?guó)》爆紅，每天都能吸引來不少遊客。

　　昨天一大早，就有兩名溫州來的小夥子慕名而來，特意要嘗嘗“王老漢”臭豆腐。兩三分鐘後，老闆就炸好臭豆腐，淋上紅紅的辣椒醬，看上去就很有食欲?！懊糠菔?，不過真的很好吃?！逼渲幸粋€(gè)小夥子對(duì)記者説。

　　雖然生意不錯(cuò)，但55歲的老闆趙寶賢卻愁眉不展，因?yàn)樗皵偵洗笫聝毫恕薄?/p>

　　趙老闆説，除了魯迅故里的這家店，他在越城區(qū)靈芝鎮(zhèn)還有一家臭豆腐加工點(diǎn)，主要給店裏製作每天銷售的臭豆腐，已經(jīng)有十多年了。

　　今年3月11日，越城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局靈芝分所的工作人員在摸排轄區(qū)的小作坊時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一處無證無照製作臭豆腐的加工點(diǎn)，經(jīng)查明，這裡正是趙寶賢用來製作“王老漢”臭豆腐的加工點(diǎn)。隨後，越城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局作出處理決定，封停了靈芝鎮(zhèn)的加工點(diǎn)，並將現(xiàn)場(chǎng)收集的臭豆腐抽樣送檢。

　　今年9月，趙寶賢收到越城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的《擬行政處罰告知書》，趙寶賢將面臨沒收8萬多元、罰款43萬的行政處罰。

　　“王老漢”老闆喊冤

　　不是不辦證，是一直沒辦下來

　　錢江晚報(bào)記者了解到，“越香王老漢”臭豆腐商標(biāo)註冊(cè)于2003年，是國(guó)內(nèi)首個(gè)臭豆腐類商標(biāo)。

　　“王老漢是我姐夫，當(dāng)時(shí)他已經(jīng)80多歲了，這個(gè)生意吃不消做下去。於是，在2005年，我就把他手上的商標(biāo)和店舖買下來，自己來當(dāng)‘王老漢’臭豆腐的掌櫃?！壁w寶賢説。

　　除了魯迅故里這家經(jīng)營(yíng)了多年的小吃店，他接手的，還包括位於靈芝鎮(zhèn)的那家臭豆腐加工點(diǎn)。

　　據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管部門説法，之所以要處罰臭豆腐加工點(diǎn)，是因?yàn)闊o證無照經(jīng)營(yíng)，具體説，就是沒《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》以及食品生産經(jīng)營(yíng)許可證。

　　在這裡製作了十多年臭豆腐，突然面臨如此高額罰款，趙寶賢根本無法接受。

　　他説，當(dāng)初姐夫申請(qǐng)到“王老漢”商標(biāo)後，接著就開店賣臭豆腐，那個(gè)加工點(diǎn)也是同時(shí)開的?！?005年我接手時(shí)，還有一張衛(wèi)生許可證，有效期到2008年9月?！壁w寶賢説，“2008年3月，因?yàn)槲沂诸^這張衛(wèi)生許可證快到期了，就跑到靈芝鎮(zhèn)的衛(wèi)生所和當(dāng)時(shí)的質(zhì)監(jiān)部門續(xù)證，但是沒辦出來?！?/p>

　　趙寶賢回憶，自己當(dāng)年為了辦證，騎著電瓶車在好幾個(gè)單位之間奔波?！爱?dāng)時(shí)衛(wèi)生所説政策有變動(dòng)，這個(gè)證不歸他們管，質(zhì)監(jiān)部門也説辦不了?！币粊矶?，趙寶賢有些茫然無措，不知該去哪辦證，後來因?yàn)樯饷?，這事就耽擱了下來。

　　趙寶賢想，反正自己魯迅故里的臭豆腐店是有正規(guī)手續(xù)的，加工點(diǎn)只是做做臭豆腐，應(yīng)該不會(huì)有問題。

　　哪知道，還真就出了問題。

　　“經(jīng)營(yíng)了這麼多年，從來沒有誰跟我説靈芝鎮(zhèn)的生産點(diǎn)需要證照才能經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)在忽然就來罰款，你説我不該覺得冤枉嗎？”趙寶賢説，“既然必須要辦證才能經(jīng)營(yíng)，這些年為什麼沒有相關(guān)部門來督促、引導(dǎo)我儘快辦證？反而每次我主動(dòng)到府辦證，還讓我吃閉門羹。”

　　趙寶賢認(rèn)為，作為地方特色傳統(tǒng)小吃，紹興臭豆腐享譽(yù)全國(guó)，相關(guān)部門應(yīng)該積極引導(dǎo)，到府服務(wù)，幫助其樹立品牌。趙寶賢出示了自己所持有的個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證。趙寶賢覺得，如果“王老漢”臭豆腐生産要處罰，意味著紹興市場(chǎng)上絕大部分臭豆腐的加工生産者都要挨罰。

　　市場(chǎng)監(jiān)管局：臭豆腐品質(zhì)沒問題

　　罰款主要針對(duì)無證照生産經(jīng)營(yíng)

　　加工臭豆腐是一門手藝活，到底需不需要生産許可證？對(duì)於“王老漢”臭豆腐的遭遇，錢江晚報(bào)記者昨天向紹興市越城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解了情況。

　　一名相關(guān)工作人員介紹，這次的罰款主要針對(duì)的是趙寶賢在靈芝鎮(zhèn)的生産加工點(diǎn)，與其在魯迅故里新建南路的臭豆腐店並無關(guān)係。

　　據(jù)了解，這十多年來，負(fù)責(zé)監(jiān)管小作坊式加工點(diǎn)的部門幾經(jīng)流變、合併，直至2014年，紹興市市場(chǎng)監(jiān)督管理系統(tǒng)才陸續(xù)掛牌成立，之後便開始了對(duì)轄區(qū)內(nèi)各生産加工點(diǎn)進(jìn)行集中摸排整治。

　　這名工作人員説，趙寶賢在魯迅故里的臭豆腐店證照齊全。如果他只是在自家店裏販賣自製的臭豆腐，這一行為屬於現(xiàn)場(chǎng)制售，是直接面向一般消費(fèi)者的經(jīng)營(yíng)行為，屬於證照允許範(fàn)圍內(nèi)的合法經(jīng)營(yíng)。

　　但是，經(jīng)營(yíng)調(diào)查，監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)，“王老漢”臭豆腐加工點(diǎn)生産的臭豆腐，除了自己售賣外，還供貨給紹興、上海等地的酒店和市場(chǎng)，“這就屬於生産加工行為，按規(guī)定需要辦理《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》以及食品生産經(jīng)營(yíng)許可證件，否則就是違法的。”

　　“我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)查到了許多酒店開據(jù)的收據(jù)，發(fā)現(xiàn)此處生産點(diǎn)存在無證照經(jīng)營(yíng)的情況後，馬上對(duì)‘王老漢’臭豆腐進(jìn)行了抽樣檢查，經(jīng)過檢查，臭豆腐的品質(zhì)是合格的?！痹匠菂^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人説，按照2015年10月1日正式實(shí)施的《中華人民共和國(guó)食品安全法》，對(duì)這處加工點(diǎn)進(jìn)行罰款是有理有據(jù)的。

　　那為什麼是43萬元這麼多呢？

　　工作人員説，根據(jù)相關(guān)票據(jù)，趙寶賢外銷臭豆腐非法所得總共8.7萬元，除了要沒收這些錢外，按照食品安全法，還要處以5倍即43萬元的罰款，並沒收現(xiàn)場(chǎng)查獲的臭豆腐15公斤、海鹽3公斤。

　　處罰聽證會(huì)已經(jīng)召開

　　最終結(jié)果還未出爐

　　目前，越城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已經(jīng)向趙寶賢發(fā)放了擬處罰決定告知書，趙寶賢不服，申請(qǐng)聽證和辯護(hù)。10月10日在越城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局內(nèi)，已經(jīng)舉行了聽證會(huì)。

　　監(jiān)管部門相關(guān)人士告訴錢江晚報(bào)，目前案件仍在辦理當(dāng)中，最終結(jié)果如何還無定論。

　　越城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)人士稱，案發(fā)後，他們還對(duì)轄區(qū)內(nèi)的臭豆腐主要來源進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)基本上有“王老漢”臭豆腐、杭州祖名臭豆腐及攤販自製自售三種。在轄區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)有其他4家小作坊，都屬於豆製品生産經(jīng)營(yíng)主體，生産手續(xù)等都相對(duì)規(guī)範(fàn)。

　　現(xiàn)在，趙寶賢的臭豆腐店仍在正常經(jīng)營(yíng)。趙寶賢説，自從被查後，那些酒店的訂單早就不做了，“其實(shí)也沒賣多少，賺不了幾個(gè)錢?！?/p>

　　至於這個(gè)“擬罰款43萬”，成了懸在趙寶賢頭上的一把劍，每天，他都在焦灼地等待聽證結(jié)果。如果真的要罰款，他不知道該怎麼辦了。

　　本報(bào)記者 汪子芳 文/攝