原標(biāo)題：注意了！購(gòu)買(mǎi)年貨一定要避開(kāi)這6批次食品！

　　春節(jié)臨近，為保障節(jié)日期間食品安全，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織了節(jié)日熱銷(xiāo)食品專(zhuān)項(xiàng)抽檢，共抽檢食用油、油脂及其製品、肉製品、乳製品、飲料、方便食品、速凍食品、糕點(diǎn)、糖果製品、水果製品、酒類(lèi)和炒貨食品及堅(jiān)果製品等11類(lèi)食品樣品1398批次。

　　抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1392批次，不合格樣品6批次。（根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其産品即判定為不合格産品。）

　　總體情況

　　肉製品183批次，不合格樣品1批次；

　　水果製品107批次，不合格樣品2批次；

　　糕點(diǎn)146批次，不合格樣品2批次；

　　酒類(lèi)169批次，不合格樣品1批次。

　　方便食品100批次、糖果製品241批次、食用油、油脂及其製品82批次、乳製品75批次、飲料106批次、速凍食品78批次和炒貨食品及堅(jiān)果製品111批次，均未檢出不合格樣品。

　　不合格産品資訊

　　北京物美流通技術(shù)有限公司華天店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)北京京味坊食品有限責(zé)任公司經(jīng)銷(xiāo)、天津市柳園食品製造有限公司生産的甘草杏，菌落總數(shù)檢出值為14000CFU/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)1000CFU/g）高13倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品品質(zhì)安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

　　哈爾濱市道外區(qū)阿利食品批發(fā)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)哈爾濱阿利食品股份有限公司生産的九制情人梅，二氧化硫殘留量檢出值為0.78 g/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)0.35g/kg）高1.2倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為黑龍江省品質(zhì)監(jiān)督檢測(cè)研究院。

　　廣西貴港市華隆超市有限公司荷花店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)香港普天國(guó)際食品集團(tuán)有限公司監(jiān)製、玉林市盛天食品有限公司生産的普天金標(biāo)生抽臘腸，胭脂紅檢出值為0.0022g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用；日落黃檢出值為0.00085g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為廣州品質(zhì)監(jiān)督檢測(cè)研究院。

　　北京金源潤(rùn)德商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山西大寨農(nóng)産品加工有限公司生産的大寨黃金餅（原味）和大寨黃金餅（蔥香味），過(guò)氧化值檢出值分別為0.36g/100g和0.75g/100g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)0.25g/100g）分別高出44%和2倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市産品品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)院。

　　北京藍(lán)志博洋食品商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)安徽金滿(mǎn)院酒業(yè)有限公司生産的原漿酒（十年原漿），環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）檢出值為0.000190g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市産品品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)院。

　　相關(guān)部門(mén)查清問(wèn)題食品流向責(zé)令企業(yè)整改

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格産品，生産企業(yè)所在地天津、山西、黑龍江、廣西、安徽等省（區(qū)、市）食品藥品監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令企業(yè)查清産品流向，召回不合格産品，並分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地北京、黑龍江和廣西等?。▍^(qū)、市）食品藥品監(jiān)管部門(mén)已要求有關(guān)單位立即採(cǎi)取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，並依法予以查處。

　　涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。查處情況於2017年2月28日前報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局並向社會(huì)公佈。

　　這些常見(jiàn)的不合格項(xiàng)目具體指啥？

　　菌落總數(shù)

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，並非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生産過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)説明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生産加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　二氧化硫

　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對(duì)食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後均産生二氧化硫的殘留。

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞涼果類(lèi)二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.35 g/kg。水果製品出現(xiàn)二氧化硫殘留量超標(biāo)可能是在加工過(guò)程中，超限量使用亞硫酸鹽等食品添加劑，以達(dá)到漂白和防腐的作用，從而導(dǎo)致産品中二氧化硫殘留不符合要求。少量的二氧化硫進(jìn)入身體可能危害不大，但如果長(zhǎng)期食用二氧化硫殘留量超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的不良影響。

　　胭脂紅

　　胭脂紅為水溶性合成色素，為國(guó)家批準(zhǔn)使用的食用合成色素，可用於飲料、糕點(diǎn)、冰激淩等食品的著色?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定，胭脂紅在肉製品的可食用動(dòng)物腸衣類(lèi)最大使用量為0.025g/kg，除可食用動(dòng)物腸衣外，肉製品中均不得添加。長(zhǎng)期大量食用胭脂紅超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體肝臟産生一定影響。

　　日落黃

　　日落黃是一種人工合成著色劑，為國(guó)家批準(zhǔn)使用的食用合成色素，可用於飲料、果凍、糖果等食品的著色。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定，日落黃不允許在肉製品中添加。長(zhǎng)期大量食用日落黃超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體肝臟産生一定影響。　

　　過(guò)氧化值

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康産生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！陡恻c(diǎn)、麵包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB7099—2003）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、麵包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中的過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)點(diǎn)0.25g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是産品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者産品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未採(cǎi)取有效的抗氧化措施，使得終産品油脂氧化。

　　紐甜

　　紐甜的化學(xué)名稱(chēng)是N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門(mén)冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯，是食品加工中常用的甜味劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定白酒不得使用。造成不合格的原因是生産企業(yè)為降低成本、增加産品的口感，在産品中添加紐甜來(lái)調(diào)節(jié)口感。