為促進(jìn)餐飲業(yè)提高安全品質(zhì),北京市目前已有中小學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、集體用餐配送單位和其他社會(huì)餐飲服務(wù)單位約1.1萬家完成“陽光餐飲”工程建設(shè),將餐飲服務(wù)“曬在陽光下”,實(shí)現(xiàn)“名廚亮灶”,接受公眾監(jiān)督。

　　北京市今年5月開始實(shí)施“陽光餐飲”工程,通過“網(wǎng)際網(wǎng)路+”的方式,鼓勵(lì)網(wǎng)路餐飲經(jīng)營者通過APP或設(shè)在大廳的大螢?zāi)弧爸辈ァ惫_後廚環(huán)境。該工程旨在讓消費(fèi)者獲知就餐單位是否合法、了解食品原材料來源渠道、看到後廚食品加工過程是否衛(wèi)生規(guī)範(fàn),實(shí)現(xiàn)知情選擇、明白消費(fèi)。

　　北京市餐飲協(xié)會(huì)表示,下一步,將組織各會(huì)員單位進(jìn)行自查和互查,並且每個(gè)季度向社會(huì)公開互查結(jié)果,同時(shí)制訂計(jì)劃對會(huì)員單位進(jìn)行全員多輪次培訓(xùn),提升餐飲業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)。

　　(宋 超)