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舌尖上的臺(tái)灣中秋節(jié) 月餅創(chuàng)意玩出新高度

2016年09月15日 09:16:50  來源:新華網(wǎng)
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  又到一年中秋時(shí)。關(guān)於中秋節(jié)的習(xí)俗,諸如賞月、吃月餅幾乎是全球華人的統(tǒng)一動(dòng)作,臺(tái)灣人也不例外。只不過,臺(tái)灣過中秋還是有一些地方特色的,比如烤肉、月餅和文旦就是舌尖上的中秋三寶。

  中秋節(jié) 烤肉季

  講到中秋節(jié)要作啥,臺(tái)灣人首先想到的是烤肉!看吧,中秋前一週左右,家家戶戶都在忙碌地準(zhǔn)備燒烤用品:烤肉架、烤肉夾、烤肉醬、刷子、煤炭、小瓦斯罐……成套成套的,都堆成了一座小山。商家也紛紛打出各種跟燒烤有關(guān)的廣告,連媒體上報(bào)道的也都是跟烤肉有關(guān)的新聞:中秋前肉價(jià)穩(wěn)定、衛(wèi)生部門發(fā)佈中秋烤肉注意事項(xiàng)等等。

  大家好像忘了要過的是中秋節(jié),不是“烤肉節(jié)”。而且有沒有月亮也沒有那麼重要了,因?yàn)槎急粷鉂獾目救鉄熿F遮擋住了。

  其實(shí),臺(tái)灣人在中秋節(jié)烤肉的習(xí)俗並不太久,起源應(yīng)該説也是商家造節(jié)的結(jié)果。相傳在1967年的時(shí)候,臺(tái)灣有一個(gè)知名醬油品牌──萬家香。它在中秋節(jié)前推出了一支電視廣告“一家烤肉萬家香”,之後隔了沒多久,它的死對頭“金蘭醬油”也密集推出“金蘭烤肉醬”的電視廣告。兩個(gè)廣告彼此轟炸了幾年,加上各種超市也配合産品傾銷,結(jié)果人們一到中秋節(jié),腦海就下意識(shí)想到烤肉,口水都快流下來了。逐漸地,烤肉的習(xí)俗就這麼流傳了下來。

  月餅玩出新花樣

  除了烤肉,臺(tái)灣人過中秋節(jié)還是要吃月餅的。臺(tái)灣月餅較小較甜,餅皮較薄酥,種類繁多(冰淇淋月餅/抹茶/麻糬等無奇不有),品牌更多。美味的糕點(diǎn)配上清新茶水,邊吃邊賞月是最愜意了。

  不過,除了這些傳統(tǒng)的月餅樣式,近幾年臺(tái)灣的月餅流行起創(chuàng)意造型,今年有臺(tái)灣烘焙業(yè)者搭上人氣手遊Pokemon Go的熱潮,推出皮卡丘、寶貝球等寶可夢月餅。而大眼怪月餅和搶搭裏約奧運(yùn)熱潮推出的足球月餅也同時(shí)問世。另外是去年大賣的倣水果造型,像西瓜月餅、番茄造型金賞綠豆酥等,今年依然很有人氣。

  不拘泥于老傳統(tǒng),推陳出新本是好事,商家利用創(chuàng)意造型借機(jī)製造話題吸引買家也無可厚非。只不過,月餅畢竟是傳統(tǒng)佳節(jié)中秋節(jié)的標(biāo)配,是用來吃的,創(chuàng)意與口感二者兼?zhèn)洳拍苁苁袌鰵g迎。有團(tuán)購網(wǎng)根據(jù)站內(nèi)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),寶可夢月餅15日上架,當(dāng)日搜索量已較前一天暴增2.1倍,人氣相當(dāng)旺。而去年的創(chuàng)意月餅金賞綠豆酥,外型是顆番茄相當(dāng)討喜,更因?yàn)榭谖都言@獎(jiǎng),每年中秋可以賣破6千顆。

  以卡通角色與裏約奧運(yùn)為主題的大眼怪月餅和足球月餅。(圖片來自網(wǎng)路)

  吃文旦 意吉祥

  文旦即柚子。中秋節(jié)吃柚子,是閩臺(tái)地區(qū)人民的中秋特色習(xí)俗。在臺(tái)灣,柚子的産期集中在中秋節(jié)前後,所以臺(tái)灣中秋節(jié)應(yīng)景的水果就是柚子了。臺(tái)灣的柚子經(jīng)品種改良後,肉質(zhì)甜美、品種多樣。吃完烤肉再品嘗解膩的柚子,似乎是再好不過的搭配。而柚子又有“佑子”的諧音,蘊(yùn)意吉祥,歡慶佳節(jié)之餘,也討了個(gè)“彩頭”。

  在臺(tái)灣,中秋節(jié)吃柚子可不能簡單地一剖兩半了事。柚子皮要?jiǎng)兂苫ò暌粯拥男螤睿媒o小朋友做帽子。有的手工達(dá)人會(huì)在柚子皮上作畫,或是把柚子做成小動(dòng)物的造型,好看又有趣。中秋之夜,頂著柚子帽的小朋友與家中大人一起賞月,著實(shí)一幅“人月兩團(tuán)圓”的溫馨畫面。(趙鳳艷 綜合整理)

[責(zé)任編輯:張曉靜]

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