年夜飯端上桌 施培華 攝
70後楊崇正,祖籍臺灣桃園,是浙江省湖州市吳興南太湖高新區(qū)上禾佳農(nóng)業(yè)項目的負(fù)責(zé)人。眼下正是春節(jié)蔬菜大量供應(yīng)上市的季節(jié),回臺灣過年成為可望而不可及的念想。上禾佳項目所在的塘紅村村民羅根珠是個熱心腸,她再三邀請楊崇正:“來我們家吃年夜飯。”21日晚,正是中國南方傳統(tǒng)小年夜,一頓熱熱鬧鬧的“兩岸年夜飯”在塘紅村飄香。
為了這餐臺灣年夜飯,從來沒有去過臺灣的羅根珠可是花了不少心思,讓自家孩子上網(wǎng)查資料,又打聽楊崇正最喜歡吃什麼,又搜索臺灣本土菜怎麼做……
21日一早,楊崇正就來到了羅根珠家?!斑M門三道茶,白糖茶希望來年日子像糖一樣甜,熏豆茶希望新年日子像熏豆一樣蒸蒸日上,茶葉茶希望春來有好運……”聽説臺灣同胞要來,羅根珠的鄰居金小紅一早就來幫忙,她幫著羅根珠熱情招待客人,依次請遠(yuǎn)方的客人喝下三道茶,同時也説著新年祝福語。
“在臺灣沒有三道茶的規(guī)矩,聽説是太湖邊獨特的習(xí)俗。真心謝謝跟我像兄弟姐妹一樣的羅女士?!睏畛缯贿吅戎啦枰贿吀兄x道。
雖然不在臺灣,但是大陸讓楊崇正感受到了更加濃厚的年味?!皝泶箨懞脦啄炅?,年俗還是大陸豐富啊,殺年豬,送灶王,辦年貨……讓我感受到年的氣息?!睏畛缯嬖V記者。每年過年,楊崇正最思念的還是臺灣的姜母鴨。這次團圓飯,他想親手做道姜母鴨,讓羅根珠一家也嘗嘗臺灣的“招牌年菜”。
前一晚,楊崇正就用黨參、川穹、黃芪、枸杞等材料自製了香料水,今天一大早又去菜場買了一隻3斤多的鴨子,“在吳興,很多地方都能買到地道的臺灣年貨,柴米油鹽醬醋茶,一樣沒少,跟在家裏一樣。”楊崇正説。
“姜母鴨是冬令進補的一道藥膳,熟地、當(dāng)歸、黨參、枸杞、紅棗等中藥作為重點佐料,加上大塊老薑同燉,有去腥禦寒補益的作用。做這道菜最主要的是對火候的把握,火太大就容易過頭,火太小皮肉就沒有嚼勁?!遍L期在外打拼,楊崇正早就練就了一手好廚藝,説起姜母鴨的製作秘訣頭頭是道。
閒聊間,元寶蛋、紅燒蹄髈、太湖蝦等美味佳肴相繼上桌。特別是那一爐姜母鴨,清香撲鼻,大家競相品嘗嘖嘖稱讚。
“同是華夏炎黃人,兩岸鄉(xiāng)情濃似酒。”席間,羅根珠一家將一副春聯(lián)贈給楊崇正,“兩岸一家親!新年快樂!”歡聲笑語久久地縈繞在小村的上空……(記者 趙曄嬌 通訊員 朱立奇)
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