不少人喜歡吃臺(tái)灣菜，卻不知道每次必點(diǎn)的幾道菜裏都充滿了人情和故事，下面，就讓我們一起來(lái)感受一下。

　　喜宴中的菜尾

　　圖片來(lái)自網(wǎng)路。

　　對(duì)許多臺(tái)灣人來(lái)説，菜尾是兒時(shí)記憶。臺(tái)灣人早期在自己庭院或附近巷口空地辦完喜宴後，會(huì)將賓客未用完的剩菜加熱而成大雜燴，這種大雜燴就被叫做菜尾。

　　早年物資缺乏，吃不完的好料絕對(duì)不能浪費(fèi)，辦桌業(yè)者會(huì)將剩菜全倒在同一大鍋裏，再分給赴宴者帶回家加熱，足夠一家人慢慢享用好幾餐。菜尾體現(xiàn)出臺(tái)灣人惜物重感情的人情味，從而形成特殊的“菜尾文化”。

　　屏東外海的小琉球有特殊的“菜尾文化”。每當(dāng)新人結(jié)婚前，男方必須煮大鍋菜宴請(qǐng)親朋，雖名為菜尾，卻採(cǎi)用新鮮食材，由街坊婆婆媽媽現(xiàn)場(chǎng)烹煮，內(nèi)容包括豬肉、白菜、扁魚、香菇、筍絲、魚板、丸子、木耳、金針等，份量愈多表示男方愈大方。

　　這種特色美食很像“大雜燴”，男女結(jié)婚前，男方必須在迎娶前一、兩天煮好菜尾，並分送給親戚朋友與街坊鄰居，份量少説百斤，有時(shí)達(dá)千斤以上。

　　儘管名稱是菜尾，卻非舊年的剩菜殘羹，而是結(jié)合多種新鮮食材，現(xiàn)煮現(xiàn)吃的傳統(tǒng)美食?，F(xiàn)在我們?nèi)ヒ恍┑氐赖呐_(tái)灣菜館，就會(huì)發(fā)現(xiàn)功能表上有一道菜叫菜尾，除了傳統(tǒng)食材，有的店舖還會(huì)加入各種海鮮，味道甚好。