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屏東洋蔥製成糕點、冰淇淋 口感顛覆想像

時間:2015年03月16日 08:36 來源:中國新聞網(wǎng) 字號:       轉(zhuǎn)發(fā) 列印

屏東洋蔥製成糕點、冰淇淋口感顛覆想像

  糕點店研發(fā)以洋蔥入味的洋蔥酥和蔥頭餅,口感讓人驚艷,一改人們對洋蔥“只是配角”的既定印象。圖自臺灣《聯(lián)合報》

  據(jù)臺灣《聯(lián)合報》報道,臺灣屏東縣恒春鎮(zhèn)是度假勝地,也是臺灣洋蔥最大産地。位於恒春南門城旁的“洋蔥田”糕點店,製作以洋蔥入味的洋蔥酥、蔥頭餅、餅乾,甚至冰淇淋,令人意外的口感徹底顛覆洋蔥是食物配角的既有印象。

  “恒春、墾丁有好山好水,卻可惜找不到具地方特色的伴手禮。”從都市返鄉(xiāng)投入幼教事業(yè)的張嘉芬説,聽到好友一番調(diào)侃的話,心裏很不是滋味,促使她決定嘗試將恒春最有代表性的洋蔥化為手工糕點,進(jìn)而成為讓恒春人驕傲的在地伴手禮。

  一般人將洋蔥當(dāng)成食物配料。張嘉芬説,身為“洋蔥之家”大家庭一分子,有種讓它當(dāng)主角的使命感,“要當(dāng)主角,就要變得好吃?!?張嘉芬分享相當(dāng)艱辛的研發(fā)過程,洋蔥味辛辣,剝蔥、切蔥等前置作業(yè)總要“淚流滿面”才完成。經(jīng)過不斷失敗與調(diào)整,她終於找到口感的完美比例。

  洋蔥酥外型似鳳梨酥,內(nèi)餡是熬煮6小時的濃縮洋蔥,1顆洋蔥只能作2塊洋蔥酥。自認(rèn)是“完美主義奉行者”的張嘉芬,堅持採用高價位進(jìn)口優(yōu)質(zhì)麵粉、奶油和糖度只有33%的天然海藻糖,酥中能吃到滿滿的健康和安全;而蔥仔餅、洋蔥吉士、九層塔餅乾和薄片,也各有愛好者。

  有港澳和大陸游客回去後對這些糕點的絕妙口感唸唸不忘,打電話跨海訂購;駐紮恒春的新加坡“星光部隊”官兵休假也常帶回去,因為“基地旁佈滿洋蔥農(nóng)田,對它有著特殊感情”。消費者常問可保存多久,張嘉芬笑答:“雖説保存期25天,但顧客反映,不用幾天就吃光了?!?/p>

  恒春天熱時間長,略帶辛辣口感的洋蔥冰淇淋,也讓人精神一振。店裏也配合時令推出草莓、火龍果、愛文芒果口味,甚至結(jié)合農(nóng)特産的鹹鴨蛋口味冰淇淋,也給人不同驚喜。

[責(zé)任編輯:楊永青]

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