進(jìn)星巴克的人又要多掏點(diǎn)兒錢了。11月6日起，星巴克對中國內(nèi)地銷售的部分飲品價格上調(diào)1元。星巴克上一次在中國市場調(diào)整價格是在兩年多以前，不過當(dāng)時星巴克的漲價並未激起市場波瀾。但如今，以瑞幸咖啡為代表的網(wǎng)際網(wǎng)路咖啡新勢力步步緊逼，無論是産品價格還是用戶體驗(yàn)，都給“老大哥”帶來了不小的壓力，這讓星巴克的逆勢漲價引來各方關(guān)注。

　　星巴克部分産品漲價1元

　　在星巴克東單店，墻上已經(jīng)換了新功能表。其中，不少飲品價格上調(diào)了1元。比如，此前美式咖啡中杯、大杯、超大杯分別為24元、27元、30元，如今變成了25元、28元、31元。星巴克一個多月前剛剛推出外送服務(wù)“專星送”，目前部分外送産品也上漲了1元。

　　記者從星巴克方面了解到，11月6日起，星巴克對中國內(nèi)地銷售的部分飲品進(jìn)行1元的小幅價格上調(diào)。不過，所有臻選咖啡、食品、包裝咖啡豆、咖啡杯等周邊産品，均不在此次調(diào)價範(fàn)圍之內(nèi)。

　　值得一提的是，星巴克此次漲價的同時，給予自帶隨行杯顧客的環(huán)保折扣，從此前的3元增加至4元，以每一杯優(yōu)惠10%到20%的力度，鼓勵和回饋顧客的環(huán)保行為。

　　針對漲價原因，星巴克表示，公司始終致力於在中國的長期耕耘與投入，星巴克在中國的定價策略是長期的。“我們一直在盡最大努力將各種本地營運(yùn)成本和市場浮動所帶來的影響降至最低，以不妥協(xié)的態(tài)度致力於尋求兩者之間的平衡?！睋?jù)介紹，此次價格小幅上調(diào)是在對租金、物流、門店設(shè)施、人力、産品研發(fā)和顧客體驗(yàn)創(chuàng)新等各個方面進(jìn)行了認(rèn)真評估和綜合考量後制定的。

　　對手低價擴(kuò)張“老大哥”反漲

　　星巴克突然漲價，讓很多消費(fèi)者難以理解。隨著國內(nèi)新興咖啡品牌迅速發(fā)展，星巴克的“老大哥”地位受到了前所未有的衝擊。

　　今年以來，星巴克在中國的新對手——“小藍(lán)杯”瑞幸咖啡大幅擴(kuò)張，不僅線上下開店，也佔(zhàn)領(lǐng)了大部分線上咖啡市場。今年7月，瑞幸咖啡完成A輪兩億美元融資，並以10億美元估值成為國內(nèi)咖啡品牌的第一隻獨(dú)角獸。有消息稱，瑞幸咖啡日前完成了新一輪3到4億美元的融資。

　　正是憑藉這種“燒錢”的方式，瑞幸咖啡一直保持著價格優(yōu)勢。例如，星巴克拿鐵中杯售價29元，瑞幸咖啡為24元。儘管不少人認(rèn)為星巴克的咖啡口味更勝一籌，但價格依舊成為影響人們消費(fèi)抉擇的重要因素。

　　“我們每次團(tuán)購咖啡都是選擇瑞幸，畢竟價格相對實(shí)惠?！苯?jīng)常和同事一起購買咖啡的孫女士説，買5杯咖啡，瑞幸咖啡還會贈10張券，相當(dāng)於12元一杯，價格誘人，還能激發(fā)下一波消費(fèi)。

　　瑞幸咖啡還在年輕人身上花了不少心思，通過網(wǎng)際網(wǎng)路行銷，融入更多社交元素。無論是堂食還是外賣，消費(fèi)者都需要在APP中下單，隨後可以將連結(jié)分享到朋友圈，供好友搶優(yōu)惠券。

　　“星巴克的價格已經(jīng)很高，利潤也很高，在瑞幸、麥當(dāng)勞等品牌紛紛發(fā)力咖啡市場的節(jié)點(diǎn)上，星巴克選擇漲價，容易受到咖啡消費(fèi)人群的抵觸?！敝袊称樊b業(yè)分析師朱丹蓬表示，此前到星巴克消費(fèi)被很多人視為是一種地位的象徵，但現(xiàn)在越來越多的消費(fèi)者開始理性消費(fèi)，從消費(fèi)訴求來看，漲價行為會進(jìn)一步帶來用戶流失。

　　中國將成星巴克最大市場

　　儘管星巴克出人意料地提高了價格，但星巴克對於中國市場顯現(xiàn)出了格外的重視。星巴克曾表示，預(yù)計在10年內(nèi)，中國將超越美國，成為公司在全球範(fàn)圍內(nèi)最大的市場。近兩年，星巴克門店數(shù)量在中國快速增長，星巴克曾這樣描述開店速度：“每15個小時就有一家星巴克門店在中國開張?！痹?016年年初，星巴克在中國約100座城市開了2000多家門店，如今在華門店已經(jīng)達(dá)到了3500家，預(yù)計明年計劃凈增600家門店。

　　星巴克提速，不過是回應(yīng)對手的跑馬圈地。瑞幸咖啡此前表示，到年底要建成2000家門店。另外，太平洋咖啡近期也宣佈，要試水精品咖啡門店。

　　除了價格因素，消費(fèi)場景也是競爭力的關(guān)鍵。在激烈的競爭中，各類咖啡品牌最終將形成差異化發(fā)展態(tài)勢。

　　“如果是在門店消費(fèi)就選星巴克，如果是點(diǎn)外賣就選‘小藍(lán)杯’。”咖啡愛好者高女士表示，星巴克門店幾乎隨處可見，環(huán)境較好，適合實(shí)體店消費(fèi)，瑞幸咖啡門店體驗(yàn)不樂觀，卻是外賣的首選。