外賣市場競爭越發(fā)激烈，降低傭金費(fèi)率成新戰(zhàn)場。廣州日報(bào)全媒體記者了解到，在外賣平臺主流傭金費(fèi)率為17%~21%的背景下，餓了麼宣佈在廣東率先將首批為廣東2000家中小商戶提供降低費(fèi)率約3個(gè)百分點(diǎn)，傭金費(fèi)率從17%降至14%，同時(shí)，其餘商戶維持現(xiàn)有較低費(fèi)率不變。

　　　外賣市場：平臺傭金成競爭焦點(diǎn) 

　　美團(tuán)上市後，有小商家向廣州日報(bào)記者反映，在訂立新合同的時(shí)候，該平臺傭金上調(diào)了。佛山順德嘉頓漢堡的負(fù)責(zé)人就透露，進(jìn)入2019年1月3日晚接到美團(tuán)當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)經(jīng)理的告知，可以恢復(fù)在餓了麼與美團(tuán)雙平臺運(yùn)作。其中美團(tuán)提供的配送範(fàn)圍不變，但傭金從20%提高至23%。

　　記者調(diào)查了解到，外賣平臺服務(wù)費(fèi)率按店舖類型、客單價(jià)、訂單數(shù)量、區(qū)域位置等參數(shù)設(shè)定。一般來講，規(guī)模越小、客單價(jià)越低的商戶，議價(jià)能力越弱。市場常見的傭金費(fèi)率為17%~21%不等，且30元以下的訂單，每單服務(wù)費(fèi)按5元收取。

　　在這種背景下，記者發(fā)現(xiàn)，也有平臺將下調(diào)傭金費(fèi)率作為競爭手段。餓了麼與口碑的“暖冬”計(jì)劃首先在廣東各城落地。1月16日開始，第一批針對中小商戶的費(fèi)率減免已經(jīng)開始正式執(zhí)行?！皬V州的費(fèi)率，過去一兩年基本沒有變過”，餓了麼廣州的業(yè)務(wù)經(jīng)理表示，天河區(qū)將首批為100家中小商戶下調(diào)費(fèi)率，“2019年一季度，下調(diào)至少3%的費(fèi)率”。這位經(jīng)理還表示，“這次惠及的商戶，會主動(dòng)選擇那些用戶評價(jià)較高，日常經(jīng)營依規(guī)依法的中小商戶。”

　　據(jù)了解，整個(gè)廣東第一批將有2000名商戶享受到降低費(fèi)率的扶持，後續(xù)繼續(xù)增加，同時(shí)，廣東各地目前的較低費(fèi)率會繼續(xù)保持穩(wěn)定，不會上漲。

　　　商家： 

　　誰能提供流量才是關(guān)鍵 

　　廣州市天河區(qū)體育東橫街的“立煮豬雜湯”的老闆龍利群表示，經(jīng)過16日的下調(diào)，餓了麼的費(fèi)率從17%降至14%，美團(tuán)則維持21%。

　　同一條街的食冒堂冒菜的老闆鄭小方也算了筆賬，他的店舖在餓了麼日均有80個(gè)訂單，客單價(jià)20元左右?！耙粏谓档?%的費(fèi)率，就是0.6元，一天就是48元，一個(gè)月就是1440元。”

　　記者隨後在周邊的“韻姐牛奶甜品世家”“正宗隆江豬腳飯”“金喜家韓國家庭式料理”等幾家店實(shí)地採訪，有的店已經(jīng)被餓了麼降到了15%，最高的不超過18%。

　　但也有商家反映，對於商家來説，誰能提供流量才是關(guān)鍵。業(yè)內(nèi)人士表示，目前就市場份額來説，美團(tuán)佔(zhàn)據(jù)了大頭，餓了麼此招確實(shí)會吸引人，但是關(guān)鍵還是在引流方面，即消費(fèi)者會改換平臺。

　　根據(jù)相關(guān)市場機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)，2018年上半年，美團(tuán)、餓了麼在外賣市場的交易額佔(zhàn)比分別為59％和36％。餓了麼和口碑在去年10月份合併後，外賣市場“雙巨頭”格局進(jìn)一步強(qiáng)化。

　　　觀點(diǎn) 

　　消費(fèi)者更關(guān)注 

　　食品安全等因素 

　　從公開的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)看，對入駐商家的抽成是外賣平臺的主要收入來源。電子商務(wù)研究中心分析師陳禮騰此前接受新華社採訪時(shí)表示，隨著人力成本的攀升、物價(jià)水準(zhǔn)的提高，外賣等生活服務(wù)行業(yè)的運(yùn)營成本也呈現(xiàn)上升態(tài)勢，過往的平臺抽傭比例很難適用於今天的市場環(huán)境。

　　專家表示，除價(jià)格因素外，消費(fèi)者更關(guān)注食品安全、品質(zhì)、健康等因素，外賣平臺也可以通過技術(shù)手段，不斷提升配送效率、降低交易成本、提高服務(wù)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)多方共贏。