原標(biāo)題：發(fā)現(xiàn)“問題食品”不能依賴考古學(xué)家

　　幾位動物考古學(xué)家在飯店就餐，羊腿中赫然發(fā)現(xiàn)了豬骨，憤而與店家對質(zhì)，就豬骨形態(tài)尺寸及家養(yǎng)還是野生的問題進(jìn)行了深入探討……最後這道菜免單了！近日，這則故事在朋友圈引發(fā)熱議，網(wǎng)友紛紛表示，原來吃飯也要看專業(yè)?。?0月19日《北京青年報(bào)》）

　　羊腿中發(fā)現(xiàn)了豬骨頭，這樣的結(jié)果令消費(fèi)者大倒胃口。然而，這個(gè)不為人知的秘密的發(fā)現(xiàn)，不是源於商家自曝家醜，也不是來自普通消費(fèi)者的指證，更不是得益於有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，而是依賴於幾位動物考古學(xué)家，用專業(yè)的眼光去發(fā)現(xiàn)。問題是，動物考古學(xué)家的專業(yè)技術(shù)，用於識別羊腿的真?zhèn)危渺断硎苊鈫蔚摹皟?yōu)待”，不知是彰顯了科技工作者的幽默，還是食品行業(yè)的墮落，亦或是消費(fèi)者的悲哀？

　　無獨(dú)有偶，2015年9月，安徽大學(xué)學(xué)生薛純，通過DNA檢測的方式，對合肥66個(gè)攤點(diǎn)的肉串進(jìn)行了肉類成分檢測，結(jié)果出乎意料，在採集的66個(gè)樣品中，羊肉只佔(zhàn)大約兩成。殊不知，檢驗(yàn)羊腿、羊肉串的真?zhèn)?，動物考古學(xué)家可以做到，大學(xué)生也可以做到，因?yàn)樗麄儾蝗毕冗M(jìn)的設(shè)備、技術(shù)和專業(yè)知識。但對於廣大消費(fèi)者來説，識別假羊腿、假羊肉串等問題食品，他們只能憑一雙真誠而又善良的肉眼。此前，在消費(fèi)者看來，他們吃下的每一串羊肉串，每一條羊腿，都是貨真價(jià)實(shí)的。

　　商家“掛羊頭賣狗肉”，以次充好，或以假亂真，説到底是為了牟取暴利，是一種違法欺詐行為。黑心商家出賣誠信令人憤慨，管理部門嚴(yán)重失責(zé)更令人怒髮沖冠。試問，假羊肉串、假羊腿等問題食品，在市場上大行其道，我們的工商、食品監(jiān)督等部門都去哪兒了？特別是，有關(guān)部門對食品行業(yè)的日常監(jiān)管，還不如一名大學(xué)生的市場調(diào)查，還不如幾位考古學(xué)家現(xiàn)場考證，實(shí)在是令人難以容忍。

　　“民以食為天，食以安為先”。不管是假羊肉串，還是假羊腿，雖然不會對人的身體健康造成多大損害，但卻突破了食品行業(yè)的誠信底線。試想，羊腿中吃出豬骨頭，66個(gè)樣品的羊肉串，僅有不到兩成是真的，這説明有法不依、監(jiān)管失靈的問題多麼嚴(yán)重。試問，還有多少問題食品，需要考古學(xué)家和DNA檢測去發(fā)現(xiàn)？