中新網(wǎng)2月27日電 國務(wù)院食安辦主任、國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長畢井泉今日談及如何守護(hù)老百姓“舌尖上的安全”的問題時表示,食品安全沒有“零風(fēng)險”,但是對食品安全的違法犯罪必須“零容忍”。

　　27日,國務(wù)院新聞辦公室召開新聞發(fā)佈會,介紹中國食品藥品安全監(jiān)管工作情況,並答記者問。會上,有記者問:當(dāng)前我國食品安全形勢總體穩(wěn)定向好,但農(nóng)藥獸藥殘留以及假冒偽劣和黑心食品等問題仍然讓老百姓糾結(jié)。請問畢局長怎樣才能守護(hù)好“舌尖上的安全”,讓老百姓吃得更加安全、放心呢?

　　畢井泉回應(yīng),對中國的食品安全既要有信心,也要看到差距和存在的問題。之所以説要有信心,一個是從市場抽檢的結(jié)果來看,食品安全是有保證的。2016年食品藥品監(jiān)管總局組織抽檢了25.7萬批次食品的樣品,合格率96.8%,與2015年持平,比2014年提高了2.1個百分點。食藥監(jiān)局對1300余家大型生産經(jīng)營企業(yè)抽樣檢驗,合格率分別為99%和98.1%,近幾年沒有發(fā)生重大的系統(tǒng)性食品安全事件。

　　從工作上看,各方面的工作力度進(jìn)一步加大,2016年新發(fā)佈了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)530項,涉及到食品安全指標(biāo)近2萬項,新增農(nóng)藥殘留的限量指標(biāo)490項,食品抽樣檢驗的數(shù)量比上一年增加了49%,上一年是17萬批次,2016年是25.7萬批次。食藥監(jiān)局每週公開食品抽檢的結(jié)果,對不合格的産品及時採取下架、召回等措施,消除風(fēng)險隱患。食藥監(jiān)管部門查處食品違法案件17萬件,公安機關(guān)查辦1.1萬件,有力地震懾了違法分子。食藥監(jiān)局嚴(yán)格落實食品安全屬地管理責(zé)任,嚴(yán)肅處理監(jiān)管不力的失職瀆職人員。此外,新食品安全法的實施,統(tǒng)一權(quán)威食品藥品監(jiān)管體制的建立,各級黨委和政府對食品監(jiān)管投入的增加,這些都為食品安全工作提供了重要的法律保障、體制保障和經(jīng)費保障。

　　同時,還要看到工作的差距和存在的問題。由於中國人多地少的特殊國情和所處的歷史發(fā)展階段,現(xiàn)在食品安全的形勢依然複雜嚴(yán)峻,食品安全工作與人民群眾的期盼仍然有很大的差距。比如農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)的風(fēng)險,環(huán)境污染造成食品中重金屬超標(biāo)的風(fēng)險,糧食收購儲存運輸中黴菌污染的風(fēng)險,還有非法添加非食用物質(zhì),食品添加劑的超範(fàn)圍、超限量使用的風(fēng)險。另外,制假、摻假、售假違法案件仍然時有發(fā)生。

　　在監(jiān)管工作中,食藥監(jiān)局在食品安全的標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管、處罰、問責(zé)等方面也有很多差距,基層監(jiān)管力量薄弱,專業(yè)技術(shù)人員缺乏,有些設(shè)施設(shè)備落後。這些都與監(jiān)管工作的需要不適應(yīng)。存在的差距就是食藥監(jiān)局努力的方向,食品安全沒有“零風(fēng)險”,但是對食品安全的違法犯罪必須“零容忍”。