為切實保障廣大消費者飲食安全，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已經(jīng)部署各地食品藥品監(jiān)管部門加強(qiáng)節(jié)日期間食品監(jiān)督檢查和風(fēng)險隱患排查，加大對食品違法犯罪行為打擊力度，做好節(jié)日值班和應(yīng)急值守。

　　針對春節(jié)期間食品安全特點，國家食品藥品監(jiān)督管理總局提示廣大消費者合理防範(fàn)風(fēng)險、科學(xué)飲食消費。

　　選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包(脹袋、胖聽)等現(xiàn)象。購買保健食品要認(rèn)準(zhǔn)保健食品標(biāo)誌和批準(zhǔn)文號。

　　購買熟食或需冷藏的食物時要注意其儲運(yùn)條件應(yīng)符合産品標(biāo)示要求。購買後使用冰箱、冰櫃等冷藏食品時，應(yīng)生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好後熟上冷下分層放置。食品需在燒熟煮透後室溫下2小時內(nèi)食用，剩餘食物冷藏不應(yīng)超過24小時，再次食用前要加熱透、確認(rèn)未變質(zhì)後方可食用。

　　不宜一次採購過多食物，以免因儲存方式不當(dāng)、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質(zhì)。

　　家庭烹制大量食物特別是烹調(diào)用具不足時，應(yīng)把切配、盛放食品的刀板和食具生熟分開，避免交叉污染。

　　儘量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要重視。

　　不要採摘、購買、食用有關(guān)部門明令禁止、來歷不明的食物(如河豚魚、野生蘑菇等)，以免發(fā)生食物中毒。

　　購買食品和外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營單位並索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，建議選擇到食品安全量化等級高的餐飲單位就餐。一旦食用出現(xiàn)不適，請儘快就醫(yī)，保留病歷卡、化驗報告等相關(guān)資料，並與食品經(jīng)營單位聯(lián)繫，同時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告。

　　消費者應(yīng)及時留意當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門網(wǎng)站關(guān)於食品安全提示的資訊。如發(fā)現(xiàn)食品生産經(jīng)營單位存在食品安全問題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331.