昨日有上海媒體報(bào)道稱，執(zhí)法部門與媒體共同抽檢了上海各大超市銷售的冷凍羊肉卷，檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一家名為上海和旺食品有限公司(以下簡稱和旺公司)生産的雪花羔羊肉片羊肉含量不到5%。而這一羊肉片在包括卜蜂蓮花、樂購在內(nèi)的多家超市有過銷售。對(duì)此，昨日卜蜂蓮花表示，已經(jīng)聯(lián)繫供貨商並在全國門店展開自查。此外，家樂福、沃爾瑪超市北京相關(guān)負(fù)責(zé)每人平均表示，並沒有該品牌羊肉銷售。

　　和旺雪花羔羊肉片存問題

　　據(jù)昨日上海電視臺(tái)、《東方早報(bào)》等上海媒體報(bào)道，執(zhí)法部門與媒體共同抽檢了上海各大超市銷售的冷凍羊肉卷，檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，簡稱和旺公司生産的雪花羔羊肉片羊肉含量不到5%。而這一羊肉片在包括卜蜂蓮花、樂購在內(nèi)的多家超市有過銷售，其中大部分銷往了卜蜂蓮花超市。

　　此外，這款“和旺雪花羔羊肉片”經(jīng)執(zhí)法人員條碼掃描發(fā)現(xiàn)售往歐尚、沃爾瑪、樂購、家樂福等大超市。

　　記者了解到，有關(guān)假羊肉的資訊曾引起廣泛關(guān)注。上月有媒體報(bào)道稱，江蘇公安機(jī)關(guān)破獲一起特大制售假羊肉案件，犯罪團(tuán)夥用狐貍、水貂、老鼠肉等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉製品冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農(nóng)貿(mào)市場，此事引發(fā)消費(fèi)者對(duì)羊肉安全的關(guān)注。

　　北京卜蜂蓮花稱未賣問題羊肉

　　媒體曝光的假羊肉是否涉及北京市場？昨日新京報(bào)記者聯(lián)繫卜蜂蓮花、歐尚、沃爾瑪、樂購、家樂福幾家超市相關(guān)負(fù)責(zé)人。

　　卜蜂蓮花相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“針對(duì)此次被曝光的問題，今天一大早總部已經(jīng)通知全國超市去聯(lián)繫羊肉供應(yīng)商自查了，現(xiàn)在還在檢查中，結(jié)果出來後將在第一時(shí)間公佈。”

　　該負(fù)責(zé)人表示，這次曝光的羊肉産品在北京超市沒有賣，北京和上海是不同的供應(yīng)商，上海已經(jīng)全部下架了。

　　此外，其介紹，一個(gè)月前曾就出售的羊肉，北京市場所有超市配合北京工商食品科檢查過，當(dāng)時(shí)並未查出任何問題。

　　昨日沃爾瑪、樂購、家樂福均表示，在北京市場並未有該款羊肉銷售。

　　- 釋疑

　　羊肉成分檢測複雜需查DNA

　　昨日上述幾家超市相關(guān)負(fù)責(zé)每人平均表示，儘管超市設(shè)有自己的食品檢驗(yàn)室，但一般是檢查所售食品的新鮮度、是不是過期這些問題。所售羊肉卷的具體成分超市並沒有能力去檢測，這需要供應(yīng)商自己提供報(bào)告及將樣品送到相關(guān)專業(yè)檢測單位去檢測。

　　據(jù)介紹，目前對(duì)於羊肉成分的檢測較為複雜，需要進(jìn)行基因檢測。DNA檢測技術(shù)在歐洲馬肉風(fēng)波時(shí)已經(jīng)用於甄別肉類的實(shí)際成分，是目前甄別肉種類最直接的方式。該檢測將分析肉類成分，用DNA圖譜的比對(duì)來確定具體含有什麼肉種。

　　羊肉的真假，消費(fèi)者很難通過肉眼辨識(shí)出來。昨日有火鍋店老闆介紹，消費(fèi)者可通過售價(jià)與成本的對(duì)比以及放入湯中所呈現(xiàn)的細(xì)節(jié)來簡單判斷。如一斤羊肉現(xiàn)在的進(jìn)貨價(jià)是三十多元，在零售市場上，如果低於這個(gè)價(jià)格，就很難保證。此外，假羊肉的白肉和紅肉是分開的，真羊肉的白肉和紅肉則是相接的，紋理自然。 新京報(bào)記者 李靜

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