本報(bào)訊（記者董偉）近日，市場(chǎng)上有關(guān)原奶供應(yīng)緊缺、奶價(jià)上漲的消息不斷。就此，記者向乳業(yè)專(zhuān)家了解到，因氣候異常、奶農(nóng)散戶(hù)退出過(guò)快、紐西蘭原料粉被禁止進(jìn)口等原因，從夏季至今確實(shí)出現(xiàn)了奶源供應(yīng)緊張的情況。不過(guò)按照乳業(yè)市場(chǎng)調(diào)節(jié)規(guī)律，從生鮮乳價(jià)格上漲週期、全球原奶産量、2012年牧場(chǎng)建設(shè)數(shù)量和2012年奶牛進(jìn)口數(shù)量這四項(xiàng)行業(yè)指標(biāo)來(lái)看，牛奶供應(yīng)在四季度初已經(jīng)開(kāi)始恢復(fù)，“奶荒”的週期即將過(guò)去。

　　農(nóng)業(yè)部資深乳業(yè)分析師、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事陳渝説，根據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)顯示，全國(guó)生鮮乳價(jià)格連續(xù)13個(gè)月上漲，目前已經(jīng)突破4元/公斤。根據(jù)農(nóng)産品的“蛛網(wǎng)理論”，當(dāng)期的農(nóng)産品價(jià)格決定了下一期的農(nóng)産品産量。牛奶是典型的“蛛網(wǎng)農(nóng)産品”，在上一個(gè)生産週期生鮮乳收購(gòu)價(jià)開(kāi)始上漲時(shí)，牛奶生産者開(kāi)始加速購(gòu)入犢牛和青年牛，當(dāng)時(shí)購(gòu)入的青年牛即將開(kāi)始泌乳，而在生鮮乳收購(gòu)價(jià)超過(guò)4元/公斤以後，生産者也加大了成年泌乳牛的購(gòu)入。因此原奶供應(yīng)恢復(fù)和增加的週期已經(jīng)在路上。

　　同時(shí)，國(guó)際原奶産量也在增加。今年2月到4月，紐西蘭遭遇乾旱，導(dǎo)致該國(guó)牛奶産量減少，不過(guò)4月之後，紐西蘭牧場(chǎng)就逐漸從乾旱帶來(lái)的損失中恢復(fù)，到了8月，同比增長(zhǎng)了9.2%。預(yù)計(jì)今年全年紐西蘭奶産量可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)去年，同比增長(zhǎng)率可能在4.5%到6%區(qū)間。美國(guó)牛奶産量也在增加，美國(guó)農(nóng)業(yè)部在世界農(nóng)産品供需報(bào)告中預(yù)測(cè)，2013年牛奶産量將達(dá)到9158萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.1%。美國(guó)的牛奶産量基數(shù)很大，每增産1%就多出來(lái)840億～850億升牛奶。隨著季節(jié)的變化，紐西蘭、美國(guó)等國(guó)外奶源將進(jìn)入更好的産奶期?，F(xiàn)在全球奶源已經(jīng)自由流動(dòng)，如美國(guó)的牛奶是過(guò)剩的，其牛奶價(jià)格約為18美元/美擔(dān)（約合2.54元/公斤），國(guó)際市場(chǎng)的變化必然影響到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，因而奶源短缺的現(xiàn)象不大可能長(zhǎng)期持續(xù)，目前應(yīng)該已經(jīng)臨近拐點(diǎn)。

　　東方艾格高級(jí)乳業(yè)分析師陳連芳則看重2012年國(guó)內(nèi)建設(shè)的牧場(chǎng)預(yù)計(jì)將逐漸投産這一指標(biāo)。2012年是國(guó)內(nèi)很多乳企加大奶源建設(shè)力度的一年，比如伊利投資12億元加強(qiáng)奶源建設(shè)，輝山、現(xiàn)代牧業(yè)也都投資建設(shè)了新牧場(chǎng)，連恒天然也來(lái)華建設(shè)了兩座牧場(chǎng)。從牧場(chǎng)投資建設(shè)到投産需要一個(gè)週期，這些2012年投資的奶源基地今後將逐漸投産，生産潛力將逐步釋放出來(lái)。

　　他還指出，2012年我國(guó)進(jìn)口的12萬(wàn)頭奶牛開(kāi)始進(jìn)入泌乳期。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年我國(guó)進(jìn)口奶牛128249頭，其中多數(shù)是青年牛和小母牛。奶牛18個(gè)月齡開(kāi)始泌乳，那麼現(xiàn)在這些2012年購(gòu)買(mǎi)的牛開(kāi)始進(jìn)入泌乳期。而且隨著秋季溫度的下降，牛奶産量也會(huì)有所上升。

　　目前，業(yè)界共識(shí)，原奶供應(yīng)的恢復(fù)對(duì)於市場(chǎng)是有益的。行業(yè)成本上漲和原奶短缺只是短期因素，行業(yè)龍頭企業(yè)在奶源的佈局上正著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)化和全球化。比如伊利、蒙牛、光明等皆已挺進(jìn)海外。在奶源緊張的局面得到緩解，奶源供應(yīng)充足之後，乳企的良好發(fā)展勢(shì)頭會(huì)得到延續(xù)。