世界盃來襲，球迷們熬夜看球，除了生物鐘調(diào)到巴西時間，美食也是必不可少的。

　　眼下，搭上世界盃的東風(fēng)，酒吧、商超、飯店、咖啡吧等給力促銷，沿街熱鬧的大排檔、外賣小吃店也抓住夜宵商機(jī)，將“世界盃經(jīng)濟(jì)”愈炒愈熱。

　　但是這屆世界盃賽事正值北京時間午夜淩晨，商家也是陷入了兩難處境，做夜間營業(yè)白天沒精神，不做又害怕失去四年一次的良機(jī)。

　　高端海鮮滷味“殺”進(jìn)杭城 借助世界盃主攻外賣市場

　　最近早上起床，刷微信朋友圈，內(nèi)容不是球況，就是看球必備美食。據(jù)淘寶數(shù)據(jù)顯示，最近7天，世界盃零食的搜索量環(huán)比增長達(dá)117%。其中，最受球迷喜歡的是肉制熟食，如泡椒鳳爪、雞腿、鴨脖、牛肉乾等，近半個月內(nèi)，淘寶食品上，此類銷量環(huán)比增長了94%。

　　當(dāng)然除了提前囤好看球零食外，半夜三更還能叫上一份外賣，自然更深得球迷們的歡心。

　　小白領(lǐng)斐斐最近在朋友圈發(fā)佈一則“美食情報”，一家開在杭州城西的海鮮辣鹵店，成了不少朋友看球“下酒菜”。

　　這家叫“一尾尋仙”的小吃店，以首創(chuàng)海鮮新吃法吸引食客們的味蕾，花螺、蝦菇、青蟹、小龍蝦、阿根廷紅蝦等較高端的海鮮，以辣鹵的形式出現(xiàn)。

　　“一尾尋仙”總經(jīng)理胡大偉昨天在接記者的電話時，顯得非常忙碌，“最近實在忙不過來，因為採購食材有限，訂單很多，又擔(dān)心送不到貨?！?/p>

　　胡大偉説：“我們幾個股東對海鮮的要求非常嚴(yán)格，因為都是生在海邊，吃海鮮長大，因此對挑選店中食材，我們會將市場同類産品買齊，再挑出味道最認(rèn)可的才成辣鹵。”

　　精挑細(xì)選的海鮮，做成辣鹵，可謂是滷味界的“高富帥”?！耙晃矊は伞背弥澜绨犌跋﹂_進(jìn)杭城，盯上了外賣市場，自然價格也是“杠杠滴”——記者查看了該店的價目表，大青蟹120元一隻，超級皮皮蝦130元一份，大鮑魚一盒6隻150元，阿拉斯加蟹鉗王160元一份。

　　胡大偉告訴記者，目前團(tuán)隊有40多人，而外送價格是按照不同的公里數(shù)有不同要求。比如，6公里(含)之內(nèi)100元起送，600公里之外200元起送，9公里之外380元起送，如果是5公里以外，600元以上免外送費，600元之內(nèi)則要收取20元；另外，外地顧客想吃海鮮辣鹵，200元起快遞，郵費到付。

　　吃貨Mickey直言，叫一份兩人套餐，如果海鮮主打，可能就要六七百元。

　　儘管價格小貴，不過眼下為高端海鮮辣鹵的買賬的消費者還真不少?！耙晃矊は伞钡谝患议T店是今年2月11日在寧波開張，杭州開出才十多天，市場反響已讓老闆措手不及，尤其世界盃開賽後，該店外賣訂單暴增，庫存一度告急。

　　同樣，盯上世界盃外賣市場的還有電商。據(jù)淘寶網(wǎng)工作人員介紹，為了能讓吃貨球迷在家裏吃出大排檔的味道，針對北京、上海、廣州、杭州的買家，在世界盃淘汰賽期間可享深夜“餓急送”服務(wù)——從6月29日晚開始，凡是世界盃比賽的開賽一小時內(nèi)，在圈定的配送範(fàn)圍內(nèi)，淘寶食品商家和淘點點入駐商家會將啤酒、飲料、花生、牛肉、鴨脖、燒烤等看球必備小吃送貨到府。

　　水産商不賣海鮮改開夜宵店 為世界盃延遲打烊多賺銅鈿

　　正值小龍蝦的旺季，加上世界盃“商機(jī)”，小龍蝦更成當(dāng)紅炸子雞。比如，淘寶挑食頻道在世界盃期間推出“宵夜之夜”潛江小龍蝦專場。麻辣蝦球、蒜茸大蝦、油燜大蝦、原味蝦球等9種口味的潛江小龍蝦，在製作完成後，將在第一時間通過冷鏈快遞到全國球迷手中。截至16日上午，已有8329個消費者下單購買，消耗了17.5噸、70萬隻潛江小龍蝦。其中，最熱銷的麻辣蝦球銷售超過6500份。

　　富陽一對姐妹最近也盯上平民海鮮——小龍蝦。家中從事水産生意的姐妹兩人，幾個月前開始涉足餐飲。近江海鮮大排檔走到底左轉(zhuǎn)，“周氏龍蝦館”就是這對姐妹開的店，據(jù)説當(dāng)時有高人指點她們務(wù)必趕在世界盃開賽前將店開出。

　　雖初試餐飲行業(yè)，但説起小龍蝦，周家姐妹的父母在杭州已經(jīng)賣了10多年的鮮活小龍蝦。周家有四姐妹，現(xiàn)在近江水産市場攤位周家大姐、三姐和父親還在經(jīng)營。每到夏天，她家鮮活小龍蝦一天的銷量就能超過2000斤，以前給“張胡李”供過貨，現(xiàn)在延安路上知味觀的田螺也是她們家供應(yīng)的。

　　所以，周家四姐妹中的老二和老幺周淑芬烹飪起自家的小龍蝦和田螺，也是別具匠心。店內(nèi)特色是香辣小龍蝦和辣味田螺，辣中帶點甜，湯汁是致勝法寶。還有小龍蝦煮馬鈴薯、藕片、年糕、地瓜等新奇小吃，頗受年輕人的喜歡。

　　“我們的店原本營業(yè)到淩晨零點，世界盃期間延時到淩晨3點，並提供外賣服務(wù)?！敝苁绶艺h，“我特意核算了世界盃頭三天的營業(yè)額，和10、11、12日三天相比，多了2000多元，輕輕鬆鬆就多賺了一天錢，世界盃肯定是個商機(jī)，預(yù)計整個世界盃下來，銷售額可以翻番。”

　　“不過，延時打烊也就在世界盃期間會做，世界盃一結(jié)束，就恢復(fù)正常，畢竟就我們兩姐妹一人燒一人送，實在忙不過來，世界盃期間就咬咬牙堅持下去?！敝苁绶姨寡?。

　　通宵營業(yè)緊跟“巴西時間” 滷味店火線招工“惡補(bǔ)”缺口

　　一向趕在午夜時分就火速暫停營業(yè)的滷味店、咖啡館，近期也“不愛”打烊。為了與大洋彼岸的世界盃“套近乎”，不少輕餐飲業(yè)態(tài)都緊跟“巴西時間”。

　　“按照世界盃比賽時刻表，目前杭城不少門店根據(jù)所處地段和商圈，有的門店已經(jīng)調(diào)整營業(yè)時間至淩晨2點。特別是武林店和秋濤路店，還進(jìn)行24小時營業(yè)，打包和外賣都可以?！薄熬镁醚尽闭憬\營市場的相關(guān)負(fù)責(zé)人奚先生表示，近期的銷售額漲勢較快，可以看得出“鴨脖+啤酒”的消費組合還是很對杭州球迷的胃。

　　想要分得世界盃的一杯羹，對不少輕餐飲業(yè)態(tài)來説，要緊跟巴西時間進(jìn)行“兩班倒”，火線招人成為最近最棘手的難題?！盀槭澜绨牅?zhǔn)備人手一直就沒停止過，到現(xiàn)在還是很缺人，還在熱招新人?！鞭上壬硎?。

　　絕味鴨脖浙江市場的相關(guān)人士也表示“喜憂參半”，喜的是鴨脖等滷味外賣銷量走高，但讓人憂心忡忡的是促銷和外送人員還存在“缺口”。

　　然而，按照歷屆大賽的“吸金鐵律”，員工的外送隊伍雖然保證了，但一旦碰上“強(qiáng)強(qiáng)對決”的精彩賽事，杭城球迷啃鴨脖看比賽的心情將會更為急切。這時候，滷味店哪怕增加了備貨量，還是容易遭遇“斷貨”。

　　記者了解到，像2010年世界盃的時候，杭州“久久丫”已經(jīng)出現(xiàn)多個門店斷貨的情況?！?3日揭幕戰(zhàn)巴西對陣克羅埃西亞，銷量就特別好。”奚先生介紹。(本報記者 陳曉 王楓林 祝瑤)