5月5日晚，為調(diào)查假鴨血流向，記者將牙籤放入即將送出的貨物中做記號。

深夜，廂式貨車將假鴨血送到稻香村農(nóng)大店。

　　近日，記者接到市民反映，北京一些食品加工企業(yè)用豬血冒充製作假鴨血豆腐。

　　記者調(diào)查得知，這些假鴨血除了流入一些批發(fā)市場外，甚至還進(jìn)入了稻香村的店舖，以出廠價6倍的價格銷售。

　　國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長董金獅表示，鴨血豆腐自身有一定營養(yǎng)價值，有補(bǔ)血和清熱解毒的作用，但用豬血冒充製作鴨血豆腐，不但以次充好、違法經(jīng)營，而且要把豬血做得非常像鴨血，可能會在加工過程使用添加劑，會對人的身體健康産生危害。

　　北京第五肉聯(lián)廠院內(nèi)，屠宰車間機(jī)器轟鳴。

　　電動傳送帶上，一頭頭被電暈的生豬依次輸送到工人面前。一名工人用尖刀扎進(jìn)生豬下巴，向上一拉，血噴涌而出。

　　鮮血連同生豬身上的污水，以及粘連的豬糞、豬毛和其他雜物，一起流入下方的血槽內(nèi)。

　　5月2日上午，一身青色工裝的劉學(xué)軍(化名)提著塑膠桶，站在血槽前。工裝左胸前印著“北京第五肉聯(lián)廠”。

　　他拿著舀子，從血槽中一勺勺舀出豬血，倒進(jìn)桶中。桶滿的時候，用舀子一攪拌，黏稠鮮紅的豬血，冒出幾絲氣泡。

　　“新鮮的豬血，用來做血豆腐?！眲W(xué)軍説。

　　正規(guī)肉聯(lián)廠院內(nèi)豬血制“鴨血”

　　屠宰車間北側(cè)，不足20米遠(yuǎn)，就是劉學(xué)軍自稱承包做血豆腐的車間。車間門口，停著一輛廂式貨車，車廂內(nèi)擺放著幾筐血豆腐。

　　5月2日，記者以飯店採購血豆腐為名，進(jìn)入劉學(xué)軍的加工車間。

　　約40平方米的車間內(nèi)，砌著兩個水泥池子。池子裏，混濁的水泡著成筐成筐的血豆腐，向外冒出蒸汽，腥味隨之撲面而來。一名工人正用熱水管沖泡血豆腐，地面上積滿了熱水。

　　“你是要豬血豆腐還是鴨血豆腐？”劉學(xué)軍問。

　　記者看到，池子裏的血豆腐有的塊大，有的塊小。

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