原標題：武漢試點食品品質(zhì)可追溯體系 對乳製品等全追蹤

　　武漢市食品藥品監(jiān)督管理局13日部署該市食品品質(zhì)安全可追溯體系建設工作。記者從會上獲悉，今年武漢市將率先在乳製品生産企業(yè)、大型超市和特大型餐飲單位開展食品品質(zhì)安全可追溯體系建設試點工作。

　　據(jù)悉，食品品質(zhì)安全可追溯體系是指在食品生産、流通和消費的整個過程中對食品的品質(zhì)安全資訊進行記錄存儲的資訊系統(tǒng)，形成食品品質(zhì)安全資訊的可追溯性。當發(fā)現(xiàn)“問題食品”或發(fā)生食品安全事件時能夠及時有效進行追溯，以保障公眾食品安全。

　　包括嬰幼兒配方奶粉、殺菌奶、酸奶等在內(nèi)乳製品品質(zhì)安全一直是全社會關注的熱點。據(jù)統(tǒng)計，武漢市現(xiàn)有乳製品生産企業(yè)7家，乳製品品質(zhì)可追溯體系將在這7家乳製品生産企業(yè)開展調(diào)研的基礎上，制定電子追溯系統(tǒng)建設的實施方案，督促乳製品生産企業(yè)做好完善硬體、軟體系統(tǒng)等電子追溯系統(tǒng)建設準備工作。

　　根據(jù)安排，武漢計劃于2014年年底，試運作全市乳製品生産企業(yè)電子追溯系統(tǒng)，對乳製品企業(yè)從原材料驗收、原材料庫管理、生産過程式控制制指標、出廠檢驗報告、不合格産品管理、産品出廠銷售等實行“全過程”資訊記錄，實現(xiàn)對原輔料供應商、生産過程式控制制指標、品質(zhì)責任人員等資訊的追溯查詢。

　　同時，今年武漢還將在大型超市推行生鮮和蔬菜二維碼追溯系統(tǒng)，市民可使用超市的查詢終端或免費下載手機二維碼掃描軟體，快速便捷的獲取食品品質(zhì)安全資訊。

　　為進一步規(guī)範餐飲服務單位索證索票管理，健全和完善各項食品採購索證索票管理規(guī)定，今年武漢還將在全市特大型餐飲單位試點建立食品及主要原料進貨電子臺賬。通過電子臺賬如實記錄産品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生産批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)繫方式、進貨日期等內(nèi)容，並保留載有上述資訊的進貨票據(jù)，發(fā)現(xiàn)問題食品，及時追蹤溯源，消除食品安全隱患。

　　(來源:中國新聞網(wǎng))