創(chuàng)意攝影/新京報記者 王遠(yuǎn)征

　　礦物質(zhì)水、純凈水、蒸餾水、富氧水、蘇打水、太空水、弱鹼性水……這些名目繁多的瓶裝水，是不是讓你看花了眼？

　　有人認(rèn)為礦物質(zhì)水就是礦泉水，有人説純凈水不如礦泉水有營養(yǎng)，更有消費(fèi)者看價下單，認(rèn)為價格越貴，水的品質(zhì)也越好。

　　自5月24日起，名目繁多的飲用水將得到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)管理，消費(fèi)者也有望喝上一口“明白水”。結(jié)束這一市場亂象的，是即將正式實施的包裝飲用水新國標(biāo)——《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB19298-2014)。

　　其中規(guī)定，包裝飲用水不得以水以外的一種或若干種成分來命名，不得標(biāo)注“活化水”、“小分子團(tuán)水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學(xué)的內(nèi)容。

　　儘管包裝飲用水的這一標(biāo)簽標(biāo)誌實施時間被寬限到2016年1月1日，但市場上已經(jīng)有企業(yè)在著手準(zhǔn)備了：康師傅礦物質(zhì)水已開始換裝，逐步去除“礦物質(zhì)水”字眼；飽受爭議的娃哈哈富氧水則改叫“氧道活性含氧飲用水”、“富氧弱鹼性飲用水”、“活性含氧水”……依然跟“氧氣”在較著勁。

　　專家指出，包裝飲用水的新標(biāo)準(zhǔn)關(guān)鍵還是在執(zhí)行，對以後新進(jìn)來的品牌無疑抬高了門檻。

　　老問題

　　瓶裝水名稱標(biāo)準(zhǔn)很混亂

　　水與水之間究竟有何區(qū)別？富氧水真的含氧嗎？弱鹼性水真能調(diào)節(jié)人體酸鹼平衡嗎？一直以來，一些瓶裝水企業(yè)巧立名目，玩起了行銷噱頭。

　　多寶行銷諮詢有限公司首席顧問曲宗凱告訴記者，瓶裝水在國外的成熟市場基本分為兩種：一種是純凈水，一種是礦泉水，種類上並沒有山泉水、礦泉水、礦物質(zhì)水等如此多的概念化東西。

　　市場上的飲用水不僅名目繁多，標(biāo)準(zhǔn)也不少。諸如GB 19298-2003《瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB17324-2003《瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》，都是包裝飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。

　　由標(biāo)準(zhǔn)混亂導(dǎo)致瓶裝水混亂的現(xiàn)象時有發(fā)生，甚至引發(fā)了廣泛爭論。業(yè)內(nèi)人士也承認(rèn)，“對水行業(yè)來講，這麼多年來爭議一直比較大”。

　　早在2003年，以“27層凈化”為市場形象的樂百氏公開宣稱：“根據(jù)母公司達(dá)能集團(tuán)營養(yǎng)研究中心的最新研究結(jié)論，請消費(fèi)者儘量為家庭中的兒童、中小學(xué)生、老人選擇礦泉水?！?/p>

　　樂百氏當(dāng)時最大的競爭對手娃哈哈則回應(yīng)稱，各種證據(jù)依然證明，在全世界範(fàn)圍內(nèi)，飲用純凈水仍然佔據(jù)市場的主流。由此引發(fā)礦泉水和純凈水之爭。

　　而飲用水混亂問題真正走入大眾視野的，始於2013年農(nóng)夫山泉“標(biāo)準(zhǔn)門”事件。其被報道“標(biāo)準(zhǔn)不如自來水”，因為罐體上標(biāo)注的浙江飲用天然水標(biāo)準(zhǔn)(DB33/383)是品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，部分要求低於國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。這實際緣于地方標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)的非一致性。

　　此外，弱鹼性水、小分子團(tuán)水、活化水、能量水等功能宣傳也引來了專家的質(zhì)疑和炮轟，被稱為偽科學(xué)概念。

　　新變化

　　只分為純凈水和其他飲用水兩類

　　按照國家衛(wèi)計委的解讀，馬上于5月24日實施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB19298-2014)，將把涉及包裝飲用水的標(biāo)準(zhǔn)都統(tǒng)一，不再允許有其他食品強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)存在，基本解決標(biāo)準(zhǔn)衝突矛盾的現(xiàn)狀。

　　這一新標(biāo)準(zhǔn)適用於直接飲用的包裝飲用水，即“密封于符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水”。

　　國家衛(wèi)計委同時稱，新標(biāo)準(zhǔn)並不適用於飲用天然礦泉水，天然礦泉水將另行修訂《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》。這也就是説，天然礦泉水並不在此次新國標(biāo)規(guī)定的範(fàn)疇內(nèi)。

　　飲用水的名稱是新標(biāo)準(zhǔn)最受關(guān)注的一個焦點。屆時，除了天然礦泉水外，市面上在售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。産品名稱不得標(biāo)注“活化水”、“小分子團(tuán)水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學(xué)的內(nèi)容。

　　當(dāng)包裝飲用水添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用於調(diào)節(jié)口味時，需在産品名稱的鄰近位置標(biāo)示“添加食品添加劑用於調(diào)節(jié)口味”等類似字樣。為避免給消費(fèi)者造成誤解，“飲用礦物質(zhì)水”名稱也將不再允許使用。

　　不過，對於這個標(biāo)簽標(biāo)誌的標(biāo)準(zhǔn)，實施時間其實是 2016年1月1日。在此之前生産的包裝飲用水可繼續(xù)銷售至保質(zhì)期為止，給需要換裝的企業(yè)留下緩衝期。

　　換裝進(jìn)行時

　　娃哈哈水還跟“氧氣”較著勁

　　業(yè)內(nèi)人士稱，康師傅、可口可樂、屈臣氏旗下的礦物質(zhì)水、娃哈哈富氧水是受新國標(biāo)影響最大的幾家企業(yè)。

　　5月15日，新京報記者走訪北京一些大型超市發(fā)現(xiàn)，諸如小分子團(tuán)水、功能水、太空水等不科學(xué)名稱已很難尋覓。包裝水主要有天然礦泉水、飲用純凈水（蒸餾水）、礦物質(zhì)水等，而人工蘇打水已明確劃分為飲料範(fàn)疇。

　　其中，康師傅礦物質(zhì)水已換裝了，有的是同時印有“康師傅礦物質(zhì)水”和“優(yōu)悅礦物質(zhì)水”雙面標(biāo)誌的包裝，有的則已完全更換為“康師傅優(yōu)悅包裝飲用水”，並在商標(biāo)加注了“為口感清爽甘美，特加入礦物質(zhì)類食品添加劑”字樣，這是目前記者看到的最符合新國標(biāo)的包裝。而可口可樂、屈臣氏礦物質(zhì)水還未推出新包裝産品。

　　從一誕生就備受爭議的娃哈哈富氧水，也更換了産品包裝和名稱。新京報記者看到娃哈哈一瓶更名後的“氧道活性含氧飲用水”，對比新老包裝發(fā)現(xiàn)，老包裝的富氧水容量為450毫升，售價3.3元，包裝明示溶解含氧量為“點150毫克/升”；新標(biāo)準(zhǔn)的600毫升氧道活性含氧飲用水，售價僅2.5元，包裝標(biāo)誌溶解氧含量則為8毫克-40毫克/升。

　　而且不同規(guī)格的新品，名稱各有不同。娃哈哈官方客服人員介紹説，600毫升新品叫“氧道活性含氧飲用水”，500毫升規(guī)格叫“富氧弱鹼性飲用水”，350毫升的産品名叫“活性含氧水”。

　　這樣的新包裝名稱是否符合新國標(biāo)規(guī)定呢？娃哈哈客服人員答覆稱：“是符合新標(biāo)準(zhǔn)才要改的，要不然改它幹嗎？”據(jù)其介紹，娃哈哈已就産品換裝一事與經(jīng)銷商完成溝通，原包裝産品仍繼續(xù)銷售，生産的新品已全部採用新包裝，只是各地市場投放進(jìn)度並不一致。一不願具名的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，娃哈哈這種大企業(yè)的違法成本很高，在富氧水改名時，肯定充分研究過政策，打好了“擦邊球”。

　　可口可樂相關(guān)負(fù)責(zé)人此前接受媒體採訪時稱，公司還在研究中，會按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　而屈臣氏礦物質(zhì)水代理商——上海耐林商貿(mào)負(fù)責(zé)人曹美娟對新京報記者表示，沒聽説過新標(biāo)準(zhǔn)，也沒有廠商通知換包裝，即使換裝也不會對銷售産生太大影響。

　　模糊地帶

　　還有一些水的名稱叫法不明朗

　　有專家認(rèn)為，新國標(biāo)把生産標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一起來，將各水種納入進(jìn)來，堵住了監(jiān)管漏洞。

　　在曲宗凱看來，新標(biāo)準(zhǔn)對“上了岸”的企業(yè)沒太大影響，但對後來者提高了門檻。這並不是國家第一次對飲用水市場規(guī)範(fàn)，但每次最後總在執(zhí)行上打些折扣?！帮嬘盟聵?biāo)準(zhǔn)要看細(xì)則，在地方落實時差異很大，主産區(qū)和非主産區(qū)對新國標(biāo)都有自己的看待?！?/p>

　　像廣西瓶裝飲用水行業(yè)協(xié)會秘書長許強(qiáng)近日就對媒體表示，“協(xié)會正在向國家衛(wèi)計委提交申請，保留山泉水的標(biāo)簽”。他們認(rèn)為新標(biāo)準(zhǔn)把純凈水、天然礦泉水之外的水種統(tǒng)一歸為其他飲用水，廣西山泉水品牌價值將被弱化，因此申請保留山泉水標(biāo)簽。

　　據(jù)了解，在此前國標(biāo)徵求意見稿中，包裝飲用水是擬分為飲用純凈水、自然來源飲用水、其他飲用水三類的。自然來源飲用水就包括標(biāo)稱為山泉水、天然水等非礦泉水類飲用水。只是在最終公佈的新國標(biāo)中，自然來源飲用水分類被取消，劃歸到了其他飲用水範(fàn)疇。

　　諸如山泉水、天然水是否能用現(xiàn)有名稱，依然不明朗。

　　這些水你能分得清嗎？

　　天然礦泉水

　　●本質(zhì)：地下深處自然涌出或經(jīng)鑽井採集的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素，在一定區(qū)域未受污染並採取預(yù)防措施避免污染的水。通常情況下，化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)指標(biāo)相對穩(wěn)定。

　　天然礦泉水並非簡單的水，而是國家礦産資源，它的開採需要獲得國土資源部門核發(fā)的“採礦許可證”。由於資源珍稀，發(fā)證過程嚴(yán)格，目前國內(nèi)頒發(fā)的證書很少。

　　●未來名稱：不在此次新國標(biāo)規(guī)定範(fàn)疇，未來仍叫天然礦泉水。

　　礦物質(zhì)水

　　●本質(zhì)：一般以城市自來水為原水，經(jīng)過純浄化加工，添加礦物質(zhì)，殺菌處理後而成。目前種類混亂，沒有統(tǒng)一的品質(zhì)國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　鐘凱認(rèn)為，礦物質(zhì)水就是純凈水加少量礦物質(zhì)，目的其實不是這些礦物質(zhì)多麼有營養(yǎng)，少了就不行，而是因為這些礦物質(zhì)可以滿足消費(fèi)者對口感的要求。

　　●未來名稱：礦物質(zhì)水名稱將來不能用了，會改叫“其他飲用水”，且要在名稱鄰近位置標(biāo)示“添加食品添加劑用於調(diào)節(jié)口味”。

　　純凈水

　　●本質(zhì)：用符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，採用蒸餾法、去離子法、反滲透法等適當(dāng)方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水。

　　食品安全博士鐘凱曾指出，純凈水離子含量低，水的硬度低，幾乎不含礦物質(zhì)，用它來燒水不會形成水垢。純凈水在發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的普及率很高，可達(dá)到80%以上，中東地區(qū)的居民喝的幾乎都是純凈水。

　　●未來名稱：屬於新國標(biāo)的一個大分類，依然叫純凈水。

　　蘇打水

　　●本質(zhì)：人工蘇打水中的“蘇打”，通常指小蘇打，即碳酸氫鈉。我國人工蘇打水以純凈水為基礎(chǔ)，加入碳酸氫鈉和其他添加劑。

　　中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會秘書長馬錦亞表示，把含二氧化碳的“帶氣兒”的水稱為蘇打水，是一直以來的一個誤區(qū)。蘇打水還屬於一個小的産業(yè)，一直以來沒有相關(guān)國標(biāo)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也沒有。

　　●未來名稱：國家衛(wèi)計委工作人員向新京報記者解釋稱，人工蘇打水屬於飲料，不在新國標(biāo)範(fàn)圍內(nèi)，命名不受影響。

　　弱鹼性水

　　●本質(zhì)：包裝飲用水新國標(biāo)刪除了純凈水pH值，世衛(wèi)組織未提出PH值的健康限值，PH值對消費(fèi)者健康無直接影響。

　　中國食品與營養(yǎng)資訊交流中心專家阮光鋒：人體無論吃進(jìn)酸性或鹼性食物，都可自身調(diào)節(jié)維持酸鹼度，而不依靠食物酸鹼度調(diào)節(jié)。喝鹼性水調(diào)節(jié)身體平衡的説法是廠家宣傳噱頭。

　　●未來名稱：弱鹼性水只是突出了水的酸鹼度，究竟是純凈水、其他飲用水，還是天然礦泉水，要看具體的“弱鹼性水”用的什麼水。

　　天然蘇打水

　　●本質(zhì)：天然蘇打水含有多種礦物質(zhì)與微量元素，且其微量元素間的比例天然、均衡。

　　但確切地説，我國目前並沒有天然蘇打水這一標(biāo)準(zhǔn)概念。中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會秘書長馬錦亞介紹，我國將含有天然二氧化碳的飲用水稱作“飲用天然含氣礦泉水”，主要産地在黑龍江，産量很少。

　　●未來名稱：屬於天然礦泉水範(fàn)疇，不在新國標(biāo)範(fàn)圍內(nèi)，命名不受影響。(記者 郭鐵 實習(xí)生 趙吉翔 宋子熒 山珊 王遠(yuǎn)征)