一則微波爐的傳言最近再度出現(xiàn)在微信朋友圈中。這篇《微波爐我準(zhǔn)備砸了！生産廠家打死也不説的驚天秘密》中稱，微波爐加熱食物會改變分子結(jié)構(gòu)，産生新的致癌物和有害物質(zhì)，德國等國外消費(fèi)者都不用微波爐。

　　不過，新京報記者查詢發(fā)現(xiàn)，早在2011年相似傳言就出現(xiàn)在網(wǎng)上了，只不過經(jīng)多次加工後，現(xiàn)在又再次在微博、微信等社交媒體傳播。微波爐生産廠商格蘭仕稱，“辟謠過多次，但每隔數(shù)月，就會改頭換面再次傳播?！?/p>

　　多位技術(shù)專家和學(xué)者表示，微波爐加熱食物根本不會改變分子結(jié)構(gòu)，也不會使?fàn)I養(yǎng)流失，導(dǎo)致免疫力失調(diào)、輻射超標(biāo)説法更是無稽之談。

　　傳言1

　　微波改變食物結(jié)構(gòu)？

　　真相：微波加熱不會致癌

　　微波爐的謠言中，流傳最廣的就是微波加熱會改變食物分子結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致免疫力失調(diào)甚至致癌。

　　對電磁學(xué)有深入研究的浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院包家立教授告訴新京報記者，微波爐加熱是通過交變電磁場使極性分子（如水，蛋白質(zhì)等）發(fā)生極化，也就是分子極性的方向交替變化，從而達(dá)到加熱目的。食物中的分子大多數(shù)是極性分子，在交變電磁場中會産生熱量。

　　“食物分子在極化過程中，並不發(fā)生分子分裂，不可能産生其他的分子”，包家立説，微波加熱食物不可能産生致癌物質(zhì)，食物的營養(yǎng)價值也不會丟失。

　　還有傳言稱，“曾有護(hù)士為急救病人，使用微波爐加溫血液，一輸入體後病人立即死亡。以後醫(yī)院嚴(yán)格規(guī)定，絕不可使用微波爐去溫?zé)嵫骸！?/p>

　　事實(shí)上，在1995年美國曾發(fā)生過真正的微波爐加熱血液事件，但這並不是因?yàn)槲⒉t加熱方式改變了血液成分，而是由於加熱不均勻發(fā)生急性溶血反應(yīng)造成的事故。

　　包家立教授説，目前醫(yī)學(xué)界並沒有禁止使用微波爐加熱血液的規(guī)定。不過微波爐可使物質(zhì)超過37度，血細(xì)胞一旦受熱過度，會失去載氧功能和生物活性甚至死亡，所以不用微波爐加熱血液。

　　北京一位三甲醫(yī)院的齊姓護(hù)士介紹，給患者輸血時一般不加熱，如遇到緊急輸血或輸血量較大時，會有專門的血液加熱器來溫?zé)帷?/p>

　　傳言2

　　國外都不用微波爐？

　　真相：我國每年出口數(shù)千萬臺

　　微波爐的傳言被不斷加入新內(nèi)容，如“德國人不用微波爐”、“微波爐國家安全標(biāo)準(zhǔn)要比國際標(biāo)準(zhǔn)寬鬆”。

　　“這謠言傳了好幾年了，每隔幾個月就會改頭換面重新傳一遍?！备裉m仕企劃部部長遊利敏對新京報記者説，像德國是格蘭仕在歐洲銷量最大的國家之一，每年出口量達(dá)400多萬臺，市場佔(zhàn)有率和保有量很高。

　　事實(shí)上，海外市場已成為微波爐産業(yè)的重要環(huán)節(jié)。新京報記者查詢3年來微波爐出口數(shù)據(jù)，其供應(yīng)、銷量要超出國內(nèi)市場3-4倍。中國産業(yè)資訊網(wǎng)顯示，僅2014年我國微波爐總産量6953萬臺，出口量達(dá)5754萬臺。

　　國家日用電器品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)中心工程師黃智成介紹，我國執(zhí)行的微波爐安全要求標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，高出國際電工委員會等國際標(biāo)準(zhǔn)，比如微波泄漏限值就更嚴(yán)。

　　黃智成説，“微波爐所産生的微波頻率為2450MHz，波長約12cm，而微波爐門上觀察窗的金屬孔洞直徑不超過0.3cm，門封配合縫隙不超過0.5cm，理論上説微波不可能從爐門‘穿’出來。”另外，阻止微波洩露主要靠爐門結(jié)構(gòu)上的抗流裝置。從最近幾年試驗(yàn)和國家品質(zhì)抽查看，我國市場上的微波爐的微波泄漏都遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于國標(biāo)限值。

　　包家立教授也表示，消費(fèi)者無需擔(dān)心輻射。

　　本版采寫/新京報記者李棟 閆妍