本報訊(記者 潘福達)顛覆、創(chuàng)新、增量……這些關鍵詞頻頻出現(xiàn)在網(wǎng)際網(wǎng)路餐飲創(chuàng)業(yè)者的路演中,雖説“網(wǎng)際網(wǎng)路+餐飲”被炒得火熱,不過傳統(tǒng)餐飲仍是行業(yè)絕對主流。速途研究院近日發(fā)佈《2015中國網(wǎng)際網(wǎng)路+餐飲行業(yè)報告》顯示,當前網(wǎng)際網(wǎng)路+餐飲的市場規(guī)模僅佔整個餐飲市場不足4%,潛力依然巨大。

　　今年,一直期盼的餐飲業(yè)規(guī)模三萬億大關將實現(xiàn)突破。報告顯示,中國餐飲行業(yè)市場進入2015年增長趨勢開始加快。2010年中國餐飲行業(yè)整體市場規(guī)模為17681億元,經(jīng)過4年的發(fā)展,2014年市場規(guī)模達到28132億元,同比上漲8.1%,2015年在中國經(jīng)濟高速發(fā)展背景下以及網(wǎng)際網(wǎng)路餐飲模式的推動下,預計中國餐飲市場規(guī)模將達到34892億元,2017年餐飲整體市場規(guī)模將達到48962億元。

　　在網(wǎng)際網(wǎng)路+政策的推動下,餐飲O2O、團購等模式成為一片新市場,從外賣到私廚等各種服務模式也在不斷升級。雖説網(wǎng)際網(wǎng)路+餐飲市場規(guī)模僅佔整個餐飲市場的3.7%,但很多的傳統(tǒng)企業(yè)沒有進行策略升級,網(wǎng)際網(wǎng)路餐飲領域中也有很大市場空間,未來幾年市場份額比重將逐漸增加。

　　網(wǎng)際網(wǎng)路+餐飲的整體市場中,中端餐飲佔了52.2%的比重,成為線上餐飲的主力軍;從地域的發(fā)展上來看,線上餐飲的用戶和商戶仍大量在一線城市聚集,一線城市覆蓋率達到84.1%。而二三線城市則相對發(fā)展緩慢;從每天各餐時間上來看,午餐時間用戶對於線上餐飲的需求量最高,佔比68.7%。晚餐其次,佔比17.8%,而在一線城市對於夜宵的需求也逐漸增加,夜宵的需求佔比8.1%,早餐需求佔比5.4%。

　　在商家鉅額補貼的誘惑下,外賣O2O的覆蓋率快速提高,以價格低廉的快餐為主。人們對於網(wǎng)際網(wǎng)路餐飲的接受程度提高,正餐成為繼快餐之後的第二大市場,此外小吃、飲品、生鮮等相關的餐飲商品的線上需求量也開始提高。