已“嫁進(jìn)豪門”的大娘水餃餐飲集團(tuán)有限公司(以下簡(jiǎn)稱大娘水餃),近日被曝出餃子減重、銷售額下滑,而曝料者正是其創(chuàng)始人吳國(guó)強(qiáng)。

　　1月15日,大娘水餃創(chuàng)始人、股東、董事、顧問吳國(guó)強(qiáng)向全公司店經(jīng)理以上人員發(fā)出了一封《致全體大娘人的公開信》。在這份公開信中,吳國(guó)強(qiáng)指出過去的兩年,大娘水餃在資本方CVC(歐洲私募巨頭)引入的管理人的帶領(lǐng)下,銷售額連年下滑。CEO李傳章2015年上任後,更是在不斷提價(jià)的同時(shí)減少了水餃的分量。

　　是什麼原因讓品牌創(chuàng)始人將其同資本方的矛盾公開化?據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者了解,導(dǎo)火索是作為公司顧問的吳國(guó)強(qiáng),在上個(gè)月舉行的公司年會(huì)中,被排除在應(yīng)邀參會(huì)的部門副經(jīng)理以上職級(jí)管理人員名單外。

　　2月1日,記者就此事採(cǎi)訪了吳國(guó)強(qiáng)。他表示,“我只希望換CEO,讓大娘水餃健康發(fā)展。我不希望自己一手創(chuàng)立的品牌在我有生之年倒掉。”另?yè)?jù)資本方相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,就此事,CVC方面已經(jīng)同吳國(guó)強(qiáng)進(jìn)行溝通,對(duì)於相應(yīng)事件的相關(guān)公告後續(xù)將由兩者聯(lián)合發(fā)佈。

　　年會(huì)引發(fā)的“糾紛”

　　2月1日中午,吳國(guó)強(qiáng)向記者發(fā)來(lái)了上述公開信的全文?！昂苓z憾二十年來(lái)今天卻第一次以公開信的方式與全體大娘人進(jìn)行交流。主要緣由是大娘水餃餐飲集團(tuán)有限公司現(xiàn)任董事長(zhǎng)韓敬崇,于2016年1月12日通過OA辦公系統(tǒng)發(fā)出了所謂的‘CVC對(duì)於年會(huì)鬧事的回應(yīng)’,此‘回應(yīng)’完全是顛倒黑白、混淆是非!”公開信開篇這樣寫道。

　　公開信顯示,大娘水餃于2015年12月25日發(fā)出召開2015年~2016年年會(huì)的通知,通知明確部門副經(jīng)理以上職級(jí)管理人員參加,但作為集團(tuán)公司的顧問,吳國(guó)強(qiáng)並未收到任何邀請(qǐng)?！爸苯哟螂娫捊o人力資源總監(jiān)楊凱,問他為什麼不通知我和楊金兔(總經(jīng)理顧問),他説是CEO李傳章定的?！眳菄?guó)強(qiáng)説,此後其自行前往會(huì)議酒店及現(xiàn)場(chǎng),期間受到多方阻撓。

　　“會(huì)場(chǎng),我作了十幾分鐘的發(fā)言,主要內(nèi)容是通報(bào)我和楊金兔以顧問身份參會(huì)竟然碰到如此大的阻力與坎坷?！眳菄?guó)強(qiáng)告訴記者。

　　年會(huì)後的1月12日,CVC方面針對(duì)這一事件通過內(nèi)部辦公系統(tǒng)發(fā)出了一份回應(yīng),表示CVC並沒有要借此員工年會(huì)邀請(qǐng)股東前來(lái)。“吳國(guó)強(qiáng)確實(shí)被CVC聘為大娘水餃集團(tuán)公司的顧問,但從來(lái)不屬於CEO正式管理的員工?！?/p>

　　這並不是此次事件的唯一關(guān)注點(diǎn),另一方面則聚焦在所謂的“創(chuàng)始人回歸”。吳國(guó)強(qiáng)在其公開信中表示,去年9月份,他與CVC方面就其回公司承包經(jīng)營(yíng)事宜進(jìn)行過探討。彼時(shí),吳國(guó)強(qiáng)提出10%股份換千家萬(wàn)戶(集團(tuán)旗下速食品牌),但這事並未繼續(xù)下去;此外,其亦和集團(tuán)探討過將千家萬(wàn)戶剝離出來(lái)的事項(xiàng),但最終也不了了之。

　　針對(duì)上述事宜,CVC在對(duì)於年會(huì)鬧事的回應(yīng)中有相關(guān)表述:在決議未形成及簽署前,公司內(nèi)部已經(jīng)傳出“吳老闆要回來(lái)管理公司”的説法,其非常震驚也不接受,因?yàn)槿魏挝唇?jīng)董事會(huì)決議的傳言都被視為影響員工的謠言?！岸聲?huì)從未做出改變目前管理結(jié)構(gòu)的決議,包括由創(chuàng)始人重回公司管理職能,以及品牌業(yè)務(wù)分離等?！?/p>

　　但吳國(guó)強(qiáng)對(duì)於這樣的説法並不認(rèn)可?！斑@兩件事雖然無(wú)疾而終,但不等於沒有發(fā)生過,也不等於‘任何未經(jīng)董事會(huì)決議的傳言都被視為影響員工的謠言’?！?/p>

　　“嫁進(jìn)豪門”後的矛盾

　　整個(gè)事情的緣由在於兩年前結(jié)下的“姻緣”。

　　1996年,吳國(guó)強(qiáng)在常州商廈內(nèi)一拐角處開了家小餐館。因?yàn)槌掷m(xù)的虧損,嘗試“轉(zhuǎn)型”的他把餐館改成了水餃店,取名大娘水餃。在吳國(guó)強(qiáng)的帶領(lǐng)下,大娘水餃經(jīng)過十幾年的發(fā)展,成為中式快餐行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一,在全國(guó)十多個(gè)省份有幾百家門店。

　　好品牌自然會(huì)迎來(lái)資本的關(guān)注。到了2002年,大娘水餃年?duì)I業(yè)額已超過1.58億元,先後吸引了IDG、鼎暉國(guó)際、摩根士丹利、今日資本等知名投資公司前來(lái)洽談投資。不過,彼時(shí)公司創(chuàng)始人吳國(guó)強(qiáng)對(duì)資本並不歡迎,甚至有些排斥。

　　2008年全球金融危機(jī)的爆發(fā),成為餐飲業(yè)與資本結(jié)合的分水嶺。資本為規(guī)避週期性行業(yè)的波動(dòng),開始成規(guī)模地投資餐飲業(yè),包括百勝入股小肥羊、IDG投資一茶一座等。

　　2013年吳國(guó)強(qiáng)已經(jīng)年滿60歲。“我個(gè)人精力有限,又沒有合適的接班人,我開始考慮把企業(yè)交給專業(yè)的團(tuán)隊(duì),從而讓企業(yè)發(fā)展再上一個(gè)臺(tái)階?！弊悦襟w《餐飲老闆內(nèi)參》援引吳國(guó)強(qiáng)本人的説法稱。

　　“(它是)歐洲最大的私募基金。”在回答為什麼選擇CVC時(shí),吳國(guó)強(qiáng)這樣向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示。2013年12月,CVC完成了對(duì)大娘水餃?zhǔn)召?gòu),成為其控股股東。目前,CVC持有大娘水餃90%的股份。

　　大娘水餃由此“嫁進(jìn)豪門”,但創(chuàng)始人和職業(yè)經(jīng)理人之間的矛盾也接踵而至。2014年2月,為壯大大娘水餃,CVC聘請(qǐng)?jiān)?jīng)在必勝客和肯德基擔(dān)任過品牌企劃副總裁的黃再德?lián)蜟EO。不過,據(jù)《餐飲老闆內(nèi)參》報(bào)道,黃再德上任後的種種舉措讓吳國(guó)強(qiáng)有些意見。據(jù)悉,2014年的第一次董事會(huì),黃再德提出將餃子主料和湯品成本降低10%以增加利潤(rùn);此後,其又提出將大娘水餃此前實(shí)行的中央集權(quán)管理改為劃分成6大片32個(gè)區(qū)……

　　矛盾的升級(jí)來(lái)自第二任CEO李傳章。據(jù)吳國(guó)強(qiáng)表示,2014年9月份,彼時(shí)李傳章上任營(yíng)運(yùn)副總裁,其讓店長(zhǎng)11點(diǎn)半到1點(diǎn)鐘營(yíng)業(yè)高峰到店外拉客,直接把大娘水餃的形象打到10年前路邊店的檔次?！?015年(李傳章)做了CEO後,不管企業(yè)發(fā)展後勁,對(duì)大娘水餃産品不斷提價(jià),餃子每只由20克改到17.5克,主要湯品主料減10%?！?/p>

　　大娘水餃的經(jīng)營(yíng)也遇到“問題”。吳國(guó)強(qiáng)在公開信中指出,2014年,大娘水餃的銷售額是2013年的90%左右,2015年李傳章上任後全年的銷售是2014年的90%左右,僅僅相當(dāng)於2013年銷售的80%左右。

　　“這不是資本的問題,是沒選對(duì)人?！痹诨卮鹩浾攥F(xiàn)在會(huì)否後悔當(dāng)初引進(jìn)資本時(shí),吳國(guó)強(qiáng)這樣表示。他説,只希望可以換掉現(xiàn)任CEO,讓大娘水餃健康發(fā)展。

　　新環(huán)境下的發(fā)展

　　CVC是歐洲私募巨頭,在俏江南事件中,它也是主角之一。2014年4月,CVC發(fā)佈公告宣佈完成對(duì)俏江南的收購(gòu)。

　　2月1日下午,《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者就此事採(cǎi)訪了資方代表徐炯,“就這件事我們內(nèi)部確實(shí)有一些處理,和吳總也有進(jìn)行溝通。今天早上我們也坐在一起討論了這件事情?！逼浔硎?後續(xù),CVC將和吳國(guó)強(qiáng)聯(lián)合發(fā)佈一個(gè)公告,來(lái)解釋這一事情的前因後果。徐炯還強(qiáng)調(diào),目前企業(yè)的運(yùn)營(yíng)是正常的。

　　對(duì)於前任以及現(xiàn)任CEO陸續(xù)進(jìn)行的一些管理舉措以及在産品、佈局上的改變,徐炯表示這還是涉及經(jīng)營(yíng)理念的差異。“其實(shí)是一個(gè)循序漸進(jìn)的管理結(jié)構(gòu)的變化,我們很多策略也是經(jīng)過很多程式才達(dá)成,所有做的事情都以保護(hù)品牌、保護(hù)消費(fèi)者、保護(hù)産品品質(zhì)等為前提?！?/p>

　　對(duì)於連續(xù)兩年出現(xiàn)銷售額下滑,徐炯表示這和大環(huán)境有直接關(guān)係,同時(shí)新的管理層儘管做了很多事情,但不可能採(cǎi)取措施後就立馬出效果?！按竽锼?zhǔn)且粋€(gè)現(xiàn)代治理結(jié)構(gòu)的公司,每件事都應(yīng)該有一個(gè)妥善表達(dá)的方式,事情既然發(fā)生了,雙方都有問題。不過,大家最終的目的都是把企業(yè)做好。”

　　事實(shí)上,過去一兩年,受多重因素影響,行業(yè)整體情況不盡如人意。“我們的經(jīng)營(yíng)整體還算正常,儘管是有下降,但是這和我們的整體策略也是有關(guān)係的,一方面同店銷售受大環(huán)境影響,另一方面我們也並不急於開新店。”徐炯説。

　　在中略資本創(chuàng)始合夥人高劍鋒看來(lái),大娘水餃的內(nèi)部矛盾與之前諸多資本進(jìn)入家族企業(yè)出現(xiàn)的情況類似?！癈VC是大娘水餃的大股東,當(dāng)然有權(quán)聘請(qǐng)CEO,也可以對(duì)公司産品、經(jīng)營(yíng)等做一些他們認(rèn)為合適的舉措,資本方肯定是本著對(duì)股東利益最大化的角度去經(jīng)營(yíng)?！?/p>

　　高劍鋒表示,為了企業(yè)未來(lái)可以更好發(fā)展,創(chuàng)始人還是應(yīng)該同資本方更好的溝通?！皠?chuàng)始人經(jīng)驗(yàn)很豐富,是不是可以把這些經(jīng)驗(yàn)向職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊(duì)進(jìn)行移植?”

　　在餐飲業(yè)內(nèi)人士看來(lái),早幾年,大娘水餃的發(fā)展和高鐵的快速擴(kuò)張有很大關(guān)係,但目前高鐵的佈局熱正在消退,大娘水餃發(fā)展放緩也在情理之中。

　　據(jù)徐炯表示,2016年,大娘水餃的開店計(jì)劃將相較過去兩年更為積極?！拔覀円欢〞?huì)有一些新的措施,在新店方面,包括開店的地點(diǎn)選擇、門店的大小等,去適應(yīng)新的市場(chǎng)環(huán)境以及消費(fèi)者的口味?！?每經(jīng)記者 王敏傑)