國(guó)務(wù)院新聞辦公室定於2017年2月27日（星期一）上午10時(shí)在國(guó)務(wù)院新聞辦新聞發(fā)佈廳舉行新聞發(fā)佈會(huì)，請(qǐng)國(guó)務(wù)院食安辦主任、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)畢井泉介紹我國(guó)食品藥品安全監(jiān)管工作情況，並答記者問(wèn)。

　　中央電視臺(tái)新聞中心記者：請(qǐng)問(wèn)畢局長(zhǎng)一個(gè)問(wèn)題。當(dāng)前我國(guó)食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定向好，但農(nóng)藥獸藥殘留以及假冒偽劣和黑心食品等問(wèn)題仍然讓老百姓糾結(jié)。請(qǐng)問(wèn)畢局長(zhǎng)怎樣才能守護(hù)好“舌尖上的安全”，讓老百姓吃得更加安全、放心呢？

　　畢井泉：對(duì)中國(guó)的食品安全既要有信心，也要看到差距和存在的問(wèn)題。我們之所以説要有信心，一個(gè)是從市場(chǎng)抽檢的結(jié)果來(lái)看，食品安全是有保證的。2016年食品藥品監(jiān)管總局組織抽檢了25.7萬(wàn)批次食品的樣品，合格率96.8%，與2015年持平，比2014年提高了2.1個(gè)百分點(diǎn)。我們對(duì)1300余家大型生産經(jīng)營(yíng)企業(yè)抽樣檢驗(yàn)，合格率分別為99%和98.1%，近幾年沒(méi)有發(fā)生重大的系統(tǒng)性食品安全事件。

　　從工作上看，各方面的工作力度進(jìn)一步加大，2016年新發(fā)佈了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)530項(xiàng)，涉及到食品安全指標(biāo)近2萬(wàn)項(xiàng)，新增農(nóng)藥殘留的限量指標(biāo)490項(xiàng)，食品抽樣檢驗(yàn)的數(shù)量比上一年增加了49%，上一年是17萬(wàn)批次，2016年是25.7萬(wàn)批次。我們每週公開(kāi)食品抽檢的結(jié)果，對(duì)不合格的産品及時(shí)採(cǎi)取下架、召回等措施，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。食藥監(jiān)管部門(mén)查處食品違法案件17萬(wàn)件，公安機(jī)關(guān)查辦1.1萬(wàn)件，有力地震懾了違法分子。我們嚴(yán)格落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任，嚴(yán)肅處理監(jiān)管不力的失職瀆職人員。此外，新食品安全法的實(shí)施，統(tǒng)一權(quán)威食品藥品監(jiān)管體制的建立，各級(jí)黨委和政府對(duì)食品監(jiān)管投入的增加，這些都為食品安全工作提供了重要的法律保障、體制保障和經(jīng)費(fèi)保障。

　　同時(shí)，我們要看到工作的差距和存在的問(wèn)題。由於我國(guó)人多地少的特殊國(guó)情和所處的歷史發(fā)展階段，現(xiàn)在食品安全的形勢(shì)依然複雜嚴(yán)峻，食品安全工作與人民群眾的期盼仍然有很大的差距。比如農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，環(huán)境污染造成食品中重金屬超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，糧食收購(gòu)儲(chǔ)存運(yùn)輸中黴菌污染的風(fēng)險(xiǎn)，還有非法添加非食用物質(zhì)，食品添加劑的超範(fàn)圍、超限量使用的風(fēng)險(xiǎn)。另外，制假、摻假、售假違法案件仍然時(shí)有發(fā)生。

　　在監(jiān)管工作中，我們?cè)谑称钒踩臉?biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管、處罰、問(wèn)責(zé)等方面也有很多差距，基層監(jiān)管力量薄弱，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員缺乏，有些設(shè)施設(shè)備落後。這些都與監(jiān)管工作的需要不適應(yīng)。存在的差距就是我們努力的方向，食品安全沒(méi)有“零風(fēng)險(xiǎn)”，但是對(duì)食品安全的違法犯罪必須“零容忍”。我們有決心、有信心按照習(xí)近平總書(shū)記提出的“嚴(yán)”字當(dāng)頭的要求，嚴(yán)管、嚴(yán)防、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，下大力氣整治人民群眾普遍關(guān)心的突出問(wèn)題，認(rèn)真落實(shí)地方屬地管理責(zé)任，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，確實(shí)維護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。謝謝。