“今年這輪暴漲讓我感到很不安，似乎看到了多年前的影子?！鄙綎|金鄉(xiāng)蒜商老陳2008年剛進(jìn)入炒蒜市場(chǎng)便遭受了一記當(dāng)頭棒喝，那次失敗讓他至今心有餘悸。

　　在今年這波暴漲中，老陳把前幾年的虧空終於補(bǔ)齊了，而他又把目光投向了生薑這類沒有期貨盤的小品種。“農(nóng)産品供求關(guān)係的細(xì)微變化給炒作提供了機(jī)會(huì)?！崩详愓h。

　　“蒜你狠” 跌宕起伏

　　“其實(shí)每個(gè)人都在賭?！边@是老陳説得最多的一句話，但巨大的盲目性和商人與生俱來的貪婪讓很多蒜商都賭錯(cuò)了。

　　在經(jīng)歷了2006年蒜價(jià)的“黃金年代”後，2007年大蒜價(jià)格快速回落，到當(dāng)年6月中旬，新蒜價(jià)格跌至0.75元/斤的低位。這讓老陳和合夥人看到了發(fā)財(cái)?shù)南Ｍ妒峭ㄟ^各種渠道湊了100多萬元，毅然決然地“殺入”蒜市抄底。

　　“不成想，2008年蒜價(jià)徹底崩盤，一度觸及0.05元/斤的歷史低位。”談起那段不堪回首的經(jīng)歷，老陳記憶猶新，“儘管後來回漲了一些，但很快我們連冷庫(kù)費(fèi)用都抵不上了，最後真是血本無歸?！?/p>

　　在老陳的印象中，蒜價(jià)2009年觸底反彈，2010年“一騎絕塵”，2011年“蒜你狠”不知所蹤、“蒜你賤”如約而至。在達(dá)到了2012年的高峰後，蒜價(jià)2013年、2014年又跌入谷底，直到2015年才有所好轉(zhuǎn)。

　　期貨市場(chǎng)中，大豆、小麥、玉米、白糖等市場(chǎng)化程度較高的農(nóng)産品，由於體量過大，難以讓少數(shù)投機(jī)者炒作。然而，大蒜産地集中、易於在冷庫(kù)中儲(chǔ)存，成為最合適“炒作”的農(nóng)産品之一。

　　“補(bǔ)虧空” 老陳佈局

　　6日淩晨4點(diǎn)，北京新發(fā)地市場(chǎng)一片繁忙。中國(guó)證券報(bào)記者實(shí)地探訪大蒜分銷商走貨時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)天袋裝幹蒜批發(fā)價(jià)高達(dá)480元/袋，每袋僅有58.5斤。“以前袋裝蒜都是60斤一包，最近大蒜價(jià)格漲上去了，不光我們拿貨價(jià)漲了，蒜商那邊每包蒜重量也跟著縮水，我們也只能提高賣價(jià)，但還是掙不著錢?！币晃簧虘糁钢贿h(yuǎn)處的冷庫(kù)説道，“錢都給他們掙去了?！?/p>

　　新發(fā)地每日市場(chǎng)行情價(jià)格顯示，大蒜平均批發(fā)價(jià)從年初的每斤4.95元上漲至7.3元，漲幅達(dá)47.47%。品種優(yōu)質(zhì)的大蒜零售價(jià)突破8.5元，大有2006年的影子。

　　對(duì)於本輪大蒜價(jià)格“瘋漲”，老陳認(rèn)為，主要原因是種植面積減少和災(zāi)害天氣導(dǎo)致減産。對(duì)於未來蒜價(jià)的走勢(shì)，老陳持較為謹(jǐn)慎的態(tài)度?！按汗?jié)前，大蒜價(jià)格可能還跌不下來。等到明年3、4月份雲(yún)南那邊新蒜上市，會(huì)對(duì)價(jià)格造成一些衝擊?！?/p>

　　“今年蒜價(jià)大幅上漲，蒜農(nóng)相應(yīng)會(huì)加大種植面積。如果明年不遇上極端天氣，大蒜産量會(huì)有較大提升，到時(shí)蒜價(jià)恐怕又會(huì)坐上‘過山車’”。和合夥人商議後，老陳選擇在7.5元/斤的價(jià)位出完了這一季的庫(kù)存蒜，細(xì)算下來正好能把前幾年的虧空填補(bǔ)回來。

　　與老陳想在今年補(bǔ)虧空的想法相似，記者在北京新發(fā)地農(nóng)産品批發(fā)市場(chǎng)調(diào)研時(shí)，便有商戶稱，“有很多資金較為雄厚的分銷商，將夏天收購(gòu)的蒜放在冷庫(kù)中等待市場(chǎng)供需失衡時(shí)出手，以期獲得高利潤(rùn)。甚至有個(gè)別老闆，今年一年盈利就超1200萬?！?/p>

　　在老陳看來，本輪大蒜價(jià)格的快速上漲，與8年前那一波漲勢(shì)本質(zhì)上實(shí)則並沒有差異，都是由於供求失衡而引起。

　　“大蒜價(jià)格漲勢(shì)過快，一方面是供給偏緊，另一方面就是炒作?！敝袊?guó)金融期貨交易所研究院首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家趙慶明認(rèn)為，從經(jīng)濟(jì)收益上看，農(nóng)民更願(yuàn)意外出打工，導(dǎo)致農(nóng)産品尤其是蔥、姜、蒜等經(jīng)濟(jì)作物的耕種面積大幅度減少。同時(shí)，這些産品需求又比較穩(wěn)定，因此便有一些人在流通環(huán)節(jié)中囤積居奇和趁機(jī)炒作。

　　“別嫌貴” 資金躁動(dòng)

　　隨著大蒜價(jià)格上漲，姜也出現(xiàn)順勢(shì)而漲的勢(shì)頭。據(jù)新發(fā)地農(nóng)産品批發(fā)市場(chǎng)的商戶介紹，零售價(jià)已超過4元/斤。他甚至還對(duì)記者講：“別嫌貴，過幾天這個(gè)價(jià)你也買不到了?！?/p>

　　縱觀往年所炒作的農(nóng)産品，都具有一個(gè)共同特性，就是易儲(chǔ)存。當(dāng)下大蒜、姜等被持續(xù)炒作，也很容易産生示範(fàn)效應(yīng)，推升其他農(nóng)産品的價(jià)格。老陳的合夥人就在打算將今年的全部收益追加進(jìn)去，再賺一把。

　　值得注意的是，蒜、姜等農(nóng)産品大多是沒有在期貨市場(chǎng)交易，市場(chǎng)化程度不高。這主要是由於它們雖然是日常所需，但需求和期貨市場(chǎng)上的品種相比不大，産量也不大，同時(shí)也不具備戰(zhàn)略儲(chǔ)存的意義，因此極易被投機(jī)者操縱。

　　“但炒作農(nóng)産品不能算是投資，只能是短期資金炒作的一個(gè)品種。炒作大蒜的故事，都是短期現(xiàn)象?！蹦崴暧^分析師夏天然表示，畢竟現(xiàn)在處?kù)丁Y産荒’狀態(tài)，房地産收緊後，資金會(huì)流到其他地方。産地較集中，産量有限的産品，更易受到操縱。

　　夏天然表示，想完全避免農(nóng)産品被炒作，難度很大，除非政府進(jìn)行價(jià)格干預(yù)，這種方式最為簡(jiǎn)單，當(dāng)然還可以限制囤貨或者政府儲(chǔ)備等。

　　大蒜等農(nóng)産品的炒作，每隔幾年就會(huì)出現(xiàn)一次，它是“資産荒”下投資資金的新戰(zhàn)場(chǎng)嗎？趙慶明表示：“農(nóng)産品市場(chǎng)非常小，吸納資金較為有限。當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)增速下降、通脹率下降，同時(shí)企業(yè)利潤(rùn)率下降。在此情況下，高收益低風(fēng)險(xiǎn)的金融産品一定是減少的，因此還是應(yīng)該讓市場(chǎng)來自動(dòng)平衡，不應(yīng)誇大所謂‘資産荒’。”

　　市場(chǎng)呈非理性狀態(tài)，在大蒜價(jià)格的暴漲暴跌中，一些蒜農(nóng)的虧損更是高達(dá)每畝上千元。同時(shí)，預(yù)期的不穩(wěn)定，也使得部分農(nóng)産品更易被炒作，價(jià)格上下浮動(dòng)過大。老陳坦言，“最好能從源頭上保障蒜産量的穩(wěn)定，引導(dǎo)蒜農(nóng)合理安排生産播種計(jì)劃。”對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士稱，“保險(xiǎn)+期貨”的模式有利於保護(hù)農(nóng)民種植利益。

　　農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)屈冬玉日前表示，我國(guó)農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)呈加大趨勢(shì)，亟須進(jìn)一步健全和完善市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制。一要豐富市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)管理工具，加強(qiáng)知識(shí)普及。在抓好農(nóng)業(yè)生産、保障糧食安全的同時(shí)，主動(dòng)利用價(jià)格保險(xiǎn)、農(nóng)産品期貨等現(xiàn)代管理工具；二要穩(wěn)步擴(kuò)大“保險(xiǎn)+期貨”試點(diǎn)範(fàn)圍；三要大力探索“以銷定産+價(jià)格保險(xiǎn)”模式。