(記者 李鐸 實(shí)習(xí)記者 賈紫彤)老字號(hào)義利正在按照北京稻香村的路徑加速重返市場(chǎng)。義利大興店日前翻修重新開(kāi)業(yè)，這也是北京規(guī)模最大、品種最齊全的一家義利連鎖店。

　　目前，義利已在京開(kāi)設(shè)45家直營(yíng)店，據(jù)一輕食品集團(tuán)公司黨委書(shū)記、義利連鎖公司總經(jīng)理馬春英透露，未來(lái)三年，義利有望在京城佈局300家連鎖店，全面覆蓋北京郊區(qū)縣。

　　位於大興區(qū)東路的義利、北冰洋兩大品牌工廠內(nèi)的義利連鎖店，在不久前翻修後重新開(kāi)業(yè)。

　　據(jù)店員介紹，開(kāi)張后客流量很高，很多商品供不應(yīng)求。據(jù)悉，北冰洋瓶裝汽水一天銷(xiāo)售至少兩萬(wàn)箱，義利麵包一週也至少銷(xiāo)售5萬(wàn)個(gè)。

　　北京商報(bào)記者到店走訪看到，除了前兩年重回市場(chǎng)的北冰洋汽水外，很多義利傳統(tǒng)商品也順勢(shì)在義利連鎖店出現(xiàn)。店內(nèi)除了果子麵包、巧克力威化、各類點(diǎn)心外，還有現(xiàn)烤、現(xiàn)做的麵包和蛋糕櫃檯。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今後會(huì)有更多老商品回歸，但具體品種還要看市場(chǎng)的反應(yīng)。目前，經(jīng)過(guò)改良的酥心巧克力已在店內(nèi)銷(xiāo)售。一輕食品集團(tuán)公司今年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入2億元，現(xiàn)已完成大半。義利連鎖店的運(yùn)營(yíng)狀況也十分穩(wěn)定。

　　在業(yè)界看來(lái)，義利連鎖店的模式與北京稻香村相似。北京稻香村1984年複業(yè)後，除了不放棄商超市場(chǎng)還開(kāi)啟了直營(yíng)店模式，至今已有百餘家店，企業(yè)的管理方式從傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)管理向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變，在保證純正口味的同時(shí)還建立起生産基地。

　　據(jù)義利品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，義利品牌也計(jì)劃擴(kuò)大自己的生産線並建設(shè)原料基地，實(shí)現(xiàn)集原料種植、加工食品生産加工、銷(xiāo)售一體化的經(jīng)營(yíng)模式。這在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，基本複製了北京稻香村經(jīng)營(yíng)模式。

　　前有北京稻香村的成功案例，以及當(dāng)下市場(chǎng)良好反應(yīng)，義利對(duì)連鎖店的擴(kuò)張也頗具信心。馬春英錶示，今後義利連鎖店會(huì)繼續(xù)擴(kuò)展，計(jì)劃在未來(lái)三年，在京開(kāi)設(shè)300家義利連鎖店，同時(shí)也不排除會(huì)向外省市擴(kuò)張的打算。

　　由於超市入場(chǎng)條件較高，入場(chǎng)費(fèi)動(dòng)輒數(shù)十萬(wàn)元，為了擺脫對(duì)商超銷(xiāo)售渠道的控制，不少傳統(tǒng)品牌欲開(kāi)設(shè)自營(yíng)店回歸。雖然商品進(jìn)入商超市場(chǎng)的門(mén)檻過(guò)高，但是品牌自營(yíng)店也仍存在不少風(fēng)險(xiǎn)。超市能滿足消費(fèi)者的各種偏好及需求實(shí)現(xiàn)一站式消費(fèi)，消費(fèi)者對(duì)商超的認(rèn)可和信任度也遠(yuǎn)高於自營(yíng)店，客流量是一般自營(yíng)店不可比擬的。同時(shí)，自營(yíng)店的租金、人工等方面也是不小的投入，成本不低於商超入場(chǎng)費(fèi)，再加上運(yùn)營(yíng)組織、採(cǎi)購(gòu)運(yùn)輸方面，都存在風(fēng)險(xiǎn)。義利連鎖店是否可以像北京稻香村一樣，打造第二個(gè)傳統(tǒng)品牌回歸的神話還有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。