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珠?;ǖ耠u大熱西門町 業(yè)者分享成功之鑰

2014-09-11 09:37 來源:你好臺灣網(wǎng) 字號:       轉(zhuǎn)發(fā) 列印

  你好臺灣網(wǎng)9月10日消息 (記者 李展鴻) 繁華的臺北西門町,有一家名叫“瘋麻辣”的火鍋店,店裏主打全臺灣第一家吃到飽的“花雕雞火鍋”。開店僅三年,該店即在香港獲評“亞洲五十大必食餐廳”的稱號,擁有每個月至少一萬人次的客量,生意紅火。

珠?;ǖ耠u大熱西門町

偶遇臺灣超人氣綜藝節(jié)目《大學(xué)生了沒》節(jié)目組也在這裡用餐(你好臺灣網(wǎng) 李展鴻 攝)

珠?;ǖ耠u大熱西門町

邱皇翔先生(右一)(你好臺灣網(wǎng) 李展鴻 攝)

  在臺灣競爭激烈的美食業(yè)屆,寸土寸金的西門町,這家火鍋店為何能如此“瘋麻辣”?店主邱皇翔先生跟我們分享了他的成功之鑰。

  密鑰1:西遊大陸偶遇花雕,誠心求學(xué)帶回美味

  十年前,邱先生到大陸的珠海旅遊,看到一間不起眼的古早小店裏客人竟川流不息,火爆得不行,就好奇進(jìn)去一試,這一試就一下子被店裏的廣東名菜“花雕雞”的濃郁美味所征服。

  邱先生找到店裏的老師傅,誠心求學(xué),可這看家的本領(lǐng)師傅又豈能輕易傳授,於是邱先生往返臺灣與珠海三次,在師傅店裏義務(wù)幫忙數(shù)月,終於感動了師傅,將花雕雞的做法傳授予他。

  珠?;ǖ耠u火鍋由此進(jìn)入西門町。

珠?;ǖ耠u大熱西門町

花雕雞鍋,採用花雕酒和雞肉加上十?dāng)?shù)種香料燉而成(你好臺灣網(wǎng) 李展鴻 攝)

  密鑰2:善用網(wǎng)路平臺,關(guān)聯(lián)兩岸市場

  在店裏,邱先生與記者互加了wechat(即大陸的“微信”),他指著wechat裏一個叫“K友匯”的群組介紹説:“由於花雕雞這道大陸美食的機(jī)緣,自己認(rèn)識了很多大陸的朋友,通過這個群組對接的大陸城市已經(jīng)有上百個,每個城市有每個城市的分群,我算是臺北群的負(fù)責(zé)人。除了帶動很多大陸的朋友到我店裏用餐之外,我們也經(jīng)常在這裡交流各種資訊,如果大陸朋友到臺灣玩或者我們到大陸去,彼此都像老朋友一樣熱情地接待,提供食衣住行各種的便利?!?/p>

珠?;ǖ耠u大熱西門町

邱先生的wechat群組,裏面有很多大陸的朋友(你好臺灣網(wǎng) 李展鴻 攝)

  密鑰3:1%的idea+99%的汗水=成功

  邱先生介紹説:“臺灣的美食市場競爭非常激烈,我們走的是薄利多銷的路線,做起來量非常大非常辛苦,但為的就是讓客人更滿意。在這裡,花600塊臺幣,包括主菜花雕雞、哈根達(dá)斯冰淇淋、臺灣啤酒、100多種配菜,只要店裏看得見的食物,統(tǒng)統(tǒng)任您吃到飽。在保證量的同時,我們也沒有丟下品質(zhì),其實花雕雞引進(jìn)後的第一年一直沒有很好地適應(yīng)臺灣人的口味,後來經(jīng)過不停地改良才得以好轉(zhuǎn)。”

  經(jīng)過三年的穩(wěn)紮穩(wěn)打踏實苦幹,現(xiàn)在,邱先生已經(jīng)在籌備新開兩家分店了。

  富含兩岸元素的“花雕雞火鍋”,應(yīng)該會在臺北上演一齣別樣的“小雞快跑”吧?

珠?;ǖ耠u大熱西門町

花雕雞吃完後,可加入其他配菜(你好臺灣網(wǎng) 李展鴻 攝)

 

珠?;ǖ耠u大熱西門町

所有的配菜都是吃到飽(你好臺灣網(wǎng) 李展鴻 攝)

  Tips:

  除了主打的花雕雞外,店內(nèi)的芒果冰也是一大特色。每年的六月與七月,店家配合芒果産季,推出只在這段時期吃得到的“芒果冰”。店主選用親友在臺南自種的愛文芒果,熬製的芒果冰,百分百真材實料,清香沁人。

  在六月或七月,您來到店裏,只需用facebook掃一掃芒果冰的二維碼,在FB上分享,就可獲贈此款價值臺幣200塊的芒果冰了!

  哎?説起來,這也是邱先生的一種打廣告小技巧呢。

珠海花雕雞大熱西門町

店家自製芒果冰(你好臺灣網(wǎng) 李展鴻 攝)

[責(zé)任編輯: 馬迪]

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