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臺(tái)灣夜市組團(tuán)“空降”重慶 臺(tái)商支招寶島美食“登陸經(jīng)”

2017年01月04日 10:55:40  來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)
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  圖為臺(tái)灣客商銷(xiāo)售臺(tái)灣美食。 鐘旖 攝

  沙茶魷魚(yú)、五香肉卷、蟹黃八寶海螺串……28日,臺(tái)灣五大夜市、60家企業(yè)組團(tuán)攜寶島特色小吃“空降”重慶巴南區(qū)臺(tái)灣美食文化周,山城“饕客”蜂擁而至,不少臺(tái)商掌櫃在製作正宗臺(tái)灣味道的同時(shí)向記者分享其“登陸”秘訣。

  “為了保證美食正宗,我從臺(tái)灣帶來(lái)了地瓜粉、生粉等原材料?!眮?lái)自臺(tái)北士林夜市蚵仔煎的掌櫃王啟芳告訴記者,這是他第一次來(lái)到內(nèi)陸地區(qū)推廣臺(tái)灣小吃,“聽(tīng)聞重慶是麻辣江湖”,除了必備的甜醬,他還特意準(zhǔn)備了辣味調(diào)料供顧客們選擇,“臺(tái)灣小吃在大陸很受歡迎,2016年初時(shí)我去到深圳推廣,一天的營(yíng)業(yè)額有近3萬(wàn)元(人民幣,下同)?!贝舜蝸?lái)渝,期待將最正宗的臺(tái)灣味道帶給山城市民。

  “五香卷在臺(tái)灣小吃界已有幾十年的歷史,近十幾年沿海地區(qū)也有普及,但在內(nèi)陸還是鮮見(jiàn)?!辈汰Z輝是來(lái)自高雄六合夜市的掌櫃,早在15年前他就“登陸”上海做美食,主推臺(tái)灣中藥加蔬菜發(fā)酵的天然臭豆腐,一年能實(shí)現(xiàn)至少百萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額。蔡璟輝認(rèn)為,“真材實(shí)料”是臺(tái)灣美食紮根大陸市場(chǎng)的第一要素,“做得專(zhuān)一、精緻”才能得到大陸民眾的認(rèn)可。首次抵渝,他帶來(lái)了最新研發(fā)的臭豆腐卷測(cè)市場(chǎng),“創(chuàng)新自然必不可少”。

  30歲的曾峻塏告訴記者,“寶島美食眾多,登陸的難點(diǎn)在既保留原汁原味,又融入在地文化?!币灾貞c為例,花椒的麻、海椒的辣與臺(tái)灣的清淡養(yǎng)生略顯“格格不入”,“如何找到中間的平衡點(diǎn)是下一步臺(tái)商們要思考的?!?/p>

  “在大陸設(shè)立美食加工廠,可以較好地保留臺(tái)灣風(fēng)味,且成本不高?!币言诟=ㄕ闹荽蚱炊嗄甑摹芭_(tái)二代”李祥銘此次帶著近千包竹炭花生來(lái)渝試水。半天時(shí)間就賣(mài)出了百來(lái)包,李祥銘感到滿意,“期待未來(lái)將地道寶島美食推廣至內(nèi)陸地區(qū),拓寬市場(chǎng)。”

  臺(tái)灣美食周承辦負(fù)責(zé)人之一莊龍發(fā)告訴記者,“臺(tái)灣夜市已發(fā)展成為當(dāng)?shù)匾环N鄉(xiāng)土特色文化,重慶也是知名的美食之都。期待借由美食周的平臺(tái),讓臺(tái)灣美食落地重慶,與‘麻辣江湖’發(fā)生化學(xué)反應(yīng),豐富內(nèi)陸民眾的美食需求?!?/p>

[責(zé)任編輯:李帥](méi)

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