中新網(wǎng)上海5月16日電 (記者 鄭瑩瑩)上海農(nóng)委16日聯(lián)合多部門召開推進(jìn)冷鮮雞銷售座談會(huì)，鼓勵(lì)市民買冷鮮雞，減少活禽交易，預(yù)防各類禽流感的發(fā)生。

　　記者獲悉，儘管上海近期內(nèi)有望恢復(fù)活禽市場(chǎng)，但將是有條件，較高門檻的。

　　上海市農(nóng)委副主任？邵林初表示，要引導(dǎo)市民消費(fèi)冷鮮雞。

　　資料顯示，冷鮮雞是指對(duì)嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰後的雞，經(jīng)過預(yù)冷殺菌，使其溫度在1小時(shí)內(nèi)降為0至4攝氏度，並在後續(xù)的加工流通和零售過程種保持此範(fàn)圍溫度的鮮雞肉，香港稱冰鮮雞。

　　上海年消費(fèi)1.7億至1.8億隻雞，其中活雞約1.3億隻，冷鮮雞尚不走俏。

　　上海海洋大學(xué)校長(zhǎng)潘迎捷表示，中國(guó)幾千年來形成農(nóng)戶養(yǎng)雞，市民活殺雞的習(xí)慣，尤其長(zhǎng)三角及珠三角一帶市民有吃現(xiàn)宰活禽的習(xí)慣，但他認(rèn)為，冷鮮雞銷售是大勢(shì)所趨，西方發(fā)達(dá)國(guó)家逐步發(fā)展集約化養(yǎng)殖和工廠化的屠宰方式，不論從食品安全的角度，還是規(guī)模化養(yǎng)殖需求，都是很好的選擇。

　　國(guó)家家禽工程技術(shù)研究中心主任楊長(zhǎng)鎖告知，其實(shí)冷鮮雞，比鮮活雞有不少優(yōu)勢(shì)，比如産業(yè)化生産，有一個(gè)迅速冷凍的過程，微生物降低到最低水準(zhǔn)並保持雞本身風(fēng)味，乾淨(jìng)，衛(wèi)生，並成本低，有利於市民健康。

　　H7N9禽流感疫情對(duì)上海市家禽業(yè)的生産經(jīng)營(yíng)帶來明顯衝擊。上海市農(nóng)委方面表示，此次禽流感後，出於食品安全的考慮，以活禽消費(fèi)為主的市場(chǎng)形態(tài)將距離市民越來越遠(yuǎn)，冷鮮製品將會(huì)逐漸成為滬上消費(fèi)主流。

　　上海市商務(wù)委市場(chǎng)運(yùn)作調(diào)控處的胡勝靈稱，將銷售冷鮮雞為主，關(guān)閉大部分活雞銷售，對(duì)於進(jìn)入菜市場(chǎng)銷售點(diǎn)的企業(yè)，要求其配置追溯系統(tǒng)，上下游可追溯，上可追溯養(yǎng)殖，下可追溯零售終端。(完)

　　標(biāo)簽：冷鮮雞上海禽流感上海市農(nóng)委

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