據(jù)中國政府網(wǎng)消息，國務(wù)院辦公廳日前印發(fā)2011年食品安全重點工作安排的通知。《工作安排》強調(diào)，要加強乳製品、鮮肉和肉製品等的綜合治理，推進生鮮乳收購站標準化建設(shè)，落實生豬定點屠宰制度，強化對生豬定點屠宰企業(yè)的監(jiān)管。

　　——加強乳製品綜合治理

　　強化生鮮乳收購、運輸許可管理，推進生鮮乳收購站標準化建設(shè)。嚴格核準新建和改擴建乳製品工業(yè)項目，抓緊完成在建、已建乳製品工業(yè)項目(企業(yè))的審核清理工作，防止盲目投資和重復(fù)建設(shè)。加強對乳製品生産企業(yè)的監(jiān)管，落實企業(yè)原料檢驗、出廠批批檢驗制度和嬰幼兒配方乳粉企業(yè)駐廠監(jiān)督措施。嚴格乳製品銷售者資質(zhì)要求，強化乳製品流通許可管理。監(jiān)督生産經(jīng)營者嚴格執(zhí)行乳製品生産經(jīng)營記錄和進貨查驗制度。建立全國統(tǒng)一的乳製品生産經(jīng)營企業(yè)資訊數(shù)據(jù)庫，健全驗證驗票查詢系統(tǒng)。在嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉生産企業(yè)試點建設(shè)電子資訊追溯系統(tǒng)。

　　——加強食用油綜合治理

　　嚴格規(guī)範食用油生産經(jīng)營主體資格，強化日常監(jiān)管。加強對食用油中危害人體健康物質(zhì)的監(jiān)測，開展與食用油有關(guān)的食品安全風險管理。打擊非法生産銷售劣質(zhì)食用油和從非法渠道收購食用油的行為。完善餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的政策措施，加大資金支援力度，認真組織開展試點工作。

　　——加強保健食品綜合治理

　　加大對保健食品中可能被違法添加藥物的檢測力度，整治制售假劣保健食品、誇大宣傳保健食品功能、普通食品聲稱具有特定保健功能等行為。加快制訂保健食品監(jiān)督管理法規(guī)，修訂保健食品註冊管理辦法、生産許可管理辦法。加快完善保健食品審評審批、功能聲稱評價、安全風險監(jiān)測制度，推進保健食品檢驗檢測體系、技術(shù)支撐體系建設(shè)，完善保健食品原料技術(shù)和規(guī)範。

　　——加強鮮肉和肉製品綜合治理

　　落實生豬定點屠宰制度，實施生豬定點屠宰企業(yè)設(shè)置規(guī)劃，強化對生豬定點屠宰企業(yè)的監(jiān)管，監(jiān)督企業(yè)嚴格執(zhí)行生豬進廠(場)檢查登記、屠宰檢疫檢驗、病害豬無害化處理和從業(yè)人員管理制度。制定完善牛、羊、禽類屠宰的地方性法規(guī)和監(jiān)管制度。整治定點屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)包、租賃、出讓定點資質(zhì)行為。嚴禁私屠濫宰和宰售病死病害畜禽，打擊加工、出售注水肉、未經(jīng)檢疫檢驗合格肉及其製品的行為。加強對鹽酸克倫特羅等可作為“瘦肉精”原料的人用藥品流通的監(jiān)管，防止其流入飼料生産企業(yè)和畜禽飼養(yǎng)環(huán)節(jié)。研究完善病死病害禽畜無害化處理的政策措施，從源頭上防止病死病害禽畜進入屠宰市場。推進動物標識及疫病可追溯體系建設(shè)。繼續(xù)推進“放心肉”服務(wù)體系和肉類流通追溯體系建設(shè)試點。

　　——加強食品添加劑綜合治理

　　及時公佈食品中可能添加的非食用物質(zhì)、易濫用的食品添加劑品種名單和檢測方法。加強食品中食品添加劑、非食用物質(zhì)的抽檢和監(jiān)測，嚴禁違法添加非食用物質(zhì)和超限量標準、超使用範圍濫用食品添加劑生産加工食品。嚴格食品添加劑生産許可管理，打擊違法違規(guī)生産經(jīng)營食品添加劑的行為。加強食品添加劑標簽標識管理，嚴禁食品添加劑虛假標識標注。指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實食品添加劑採購索證索票制度。嚴格實行三聚氰胺銷售實名登記制度，禁止向食品和飼料企業(yè)銷售三聚氰胺。

　　——加強酒類綜合治理

　　進一步規(guī)範酒類市場秩序，加大市場檢查力度，整治制售假冒偽劣白酒和葡萄酒類的行為，重點整治非法勾兌和生産假冒他人註冊商標酒類的行為，全面清理不符合經(jīng)營資質(zhì)的白酒和葡萄酒類銷售單位。嚴格落實白酒和葡萄酒經(jīng)營者備案登記制度、品質(zhì)安全溯源制度、進貨查驗和記錄製度，推進酒類電子追溯系統(tǒng)建設(shè)。加快制訂葡萄酒行業(yè)規(guī)劃，完善行業(yè)標準。

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[責任編輯：吳怡]