姚明呼籲拒絕食用，但行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)為拒食是浪費(fèi)。

　　“沒有買賣，就沒有殺害！”姚明拒食魚翅的這則公益廣告為人們所熟知。

　　“拒食魚翅是一種資源的極大浪費(fèi)?！苯?，中國(guó)水産流通與加工協(xié)會(huì)提出了一個(gè)“驚世駭俗”的觀點(diǎn)。

　　大多數(shù)中國(guó)人都知道魚翅，但許多人並不知道它和鯊魚有何關(guān)係。魚翅，在中國(guó)，從來就不只是一道菜這麼簡(jiǎn)單。2012年6月底，國(guó)務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局就明確表示，將發(fā)文規(guī)定公務(wù)接待不得食用魚翅。

　　有人説，一場(chǎng)關(guān)於魚翅的“戰(zhàn)爭(zhēng)”剛剛開始。

　　富豪們的魚翅態(tài)度

　　只要是公務(wù)宴請(qǐng)，河北籍企業(yè)家張總一般都會(huì)點(diǎn)魚翅?！拔易约旱拐劜簧蠍鄢?，但魚翅是個(gè)符號(hào)性東西，和茅臺(tái)、鮑魚等一樣，代表著你的誠(chéng)意，客人一看桌上有這些東西，知道你很重視他，尊重他。這個(gè)很重要?！?/p>

　　張總説，自己在魚翅上吃過大虧。有一次在一家熟悉的飯店請(qǐng)某個(gè)基層部門的負(fù)責(zé)人吃飯，飯店經(jīng)理事前告訴他，新進(jìn)的一批魚翅品質(zhì)不是太好，於是就沒點(diǎn)魚翅。酒桌上，頻頻舉杯的張總還專門和大家解釋了一下沒點(diǎn)魚翅的原因，説“大家都是自己人，咱們就不搞這個(gè)虛的了”。誰知道，飯局過後，張總的工廠就被停業(yè)整頓了一個(gè)星期，直接損失幾百萬元。某基層部門的負(fù)責(zé)人通過中間人給張總帶了句話：誰和你是自己人！

　　魚翅，從來就不簡(jiǎn)單。

　　魚翅，由鯊魚鰭去除皮肉而製成，是中國(guó)傳統(tǒng)奢侈食品之一，始見於《宋會(huì)要》，明朝人開始吃魚翅，後來還成了宮廷禦膳。據(jù)説，明熹宗朱由校就很喜歡吃由魚翅等製成的“一品窩”。吃魚翅真正流行在清乾隆年間，並在晚清完成了從珍貴食材到奢侈品的演變，遂有“無翅不成席”一説。據(jù)載，清末的河道官員每天必吃魚翅，每餐耗費(fèi)過萬。

　　香港，素有“魚翅之都”之稱，19世紀(jì)中期吃魚翅的風(fēng)氣便開始形成，上世紀(jì)70年代，隨著香港經(jīng)濟(jì)尤其是股市的繁榮，一種奢侈的魚翅吃法——魚翅撈飯開始盛行。有人戲稱，魚翅撈飯的銷量和恒生指數(shù)的漲跌直接掛鉤。

　　上個(gè)世紀(jì)80年代以來，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的繁榮和大陸居民收入的提高，全球魚翅交易量大幅提高。相關(guān)國(guó)際貿(mào)易監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：1987年，全世界魚翅交易總量為4907噸；10年後，這一交易數(shù)據(jù)上升到13614噸，增長(zhǎng)近3倍。約有50%~80%的魚翅經(jīng)香港轉(zhuǎn)機(jī)，大部分進(jìn)入中國(guó)內(nèi)陸，少部分進(jìn)入馬來西亞、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)、印尼和泰國(guó)。

　　據(jù)説，香港著名作家李碧華曾在專欄中開玩笑説：今日內(nèi)地人比較富裕，專程來港買海味……極品回歸祖國(guó)，港人普遍享用次貨或粉絲。