臺(tái)灣《旺報(bào)》5日刊載來(lái)自江蘇揚(yáng)州程濟(jì)威的文章《被臺(tái)灣牛肉麵迷倒》，作者指出，臺(tái)灣的牛肉麵之所以有名，就是因?yàn)榕_(tái)灣牛肉麵包容了世界各地的風(fēng)味，最後形成了臺(tái)灣的品質(zhì)、創(chuàng)造了臺(tái)灣牛肉麵的品牌，並將這個(gè)品牌帶到了大陸、帶到了世界。

　　全文摘編如下：

　　飛機(jī)在桃園機(jī)場(chǎng)降落時(shí)，已經(jīng)下午4時(shí)。導(dǎo)遊美女臨時(shí)安排我們先到士林夜市逛街，嘗嘗夜市小吃。但她又叮囑我們只能嘗嘗而已，因?yàn)橥盹堃獛覀內(nèi)コ耘_(tái)灣著名的牛肉麵。

　　聽(tīng)説吃牛肉麵，大夥並不感覺(jué)新鮮。因?yàn)?，只要有中?guó)人的地方就少不了牛肉麵。香軟的牛肉、濃郁的原汁湯搭配各式開(kāi)胃小菜的牛肉麵揚(yáng)州就有，如鳳凰橋的牛肉湯牛肉麵，東圈門街頭的牛肉湯牛肉麵等。只要你稍許注意，在你家的樓下、或者隔壁就有經(jīng)營(yíng)牛肉麵的店家。

　　導(dǎo)遊説，只要你品嘗過(guò)一碗正宗的臺(tái)灣牛肉麵，不論它用的是何種湯底；不論面上蓋的是何種食材；不論用的是哪種麵條……，呵呵，吃了，你就會(huì)忘記不了。

　　坐上大巴，便到了農(nóng)安街一家牛肉麵店前，我站在門外粗略地看了一下，這條街燈光比較暗淡，沒(méi)有其他商業(yè)街的霓虹閃爍，但是整條街幾乎都掛著牛肉麵館的招牌，看來(lái)是牛肉麵一條街了。