金鷹集團(tuán)董事長王恒（左起）、瓦城泰統(tǒng)集團(tuán)董事長徐承義、中美實(shí)董事長趙元旗。 圖片來源：臺灣《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》

　　臺灣瓦城泰統(tǒng)集團(tuán)與大陸百貨龍頭金鷹商貿(mào)合資成立美食廣場品牌，瓦城董事長徐承義昨日表示，未來將藉由美食廣場切入大陸平價(jià)小吃市場。廣場內(nèi)品牌採自營與招商並進(jìn)模式，第1家規(guī)劃位於金鷹旗下籌備中的南京新街口百貨，預(yù)期最快第4季開幕。

　　據(jù)臺灣《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》報(bào)道，臺商們認(rèn)為百貨商場已是大陸餐飲業(yè)的一級戰(zhàn)場，王品集團(tuán)旗下品牌進(jìn)軍大陸，也多半選則百貨商場拓點(diǎn)。王品副董事長王國雄表示，大陸型氣候冬、夏分明，唯有百貨商場能一年四季聚集逛街人潮，聚客力為百貨商場最大吸引力。

　　此外，百貨店租金多半採營業(yè)抽成，租金隨營業(yè)額調(diào)整，相對於街邊店固定租金，營業(yè)狀況一差，就很難獲利，對平價(jià)品牌來説更是如此。王國雄表示，旗下平價(jià)品牌“石二鍋”，今年2月一連開3家分店，都在百貨商場內(nèi)。

　　瓦城為跨入平價(jià)餐飲市場，更直接投入美食廣場領(lǐng)域。徐承義表示，美食廣場可實(shí)現(xiàn)瓦城多品牌、多市場的戰(zhàn)略，經(jīng)營模式將跳脫傳統(tǒng)概念，不會只扮演招商角色，美食廣場中將有一定比例的品牌由瓦城直營，其的管理與服務(wù)，也會結(jié)合瓦城在餐廳經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)，推出全新模式。

　　金鷹集團(tuán)以華東為主，在大陸共擁有27家百貨，遍佈16座城市，且持續(xù)拓點(diǎn)，預(yù)期3年內(nèi)將新增17間百貨，至2015年達(dá)44間百貨。瓦城與金鷹合資美食廣場品牌，等於是奠定了先天的發(fā)展利基，未來在租金成本與拓點(diǎn)上都有優(yōu)勢。

　　而對於金鷹來説，可藉瓦城在餐飲領(lǐng)域的品牌經(jīng)驗(yàn)和連鎖化能力，跨足餐飲領(lǐng)域。金鷹集團(tuán)董事長王恒表示，金鷹在美食領(lǐng)域未如瓦城專精，很佩服瓦城的科學(xué)化管理模式與服務(wù)意識，強(qiáng)烈關(guān)注顧客感受。徐承義表示，美食廣場拓展初期會以金鷹旗下百貨為主，目前在評估中的據(jù)點(diǎn)超過10家。

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