臺灣《旺報》16日刊登投稿文章《創(chuàng)意打造吃的天堂》,東海大學(xué)的大陸學(xué)生劉二囍在文中説,在臺灣,小吃幾乎被開發(fā)到一個極致的層面,臺灣的美食小吃,就是一場文化創(chuàng)意的博覽會。
文章摘編如下:
臺灣幾乎享有“吃的天堂”的美譽,尤其是夜市小吃,成為了臺灣觀光産業(yè)的重要經(jīng)濟支撐,散落在各個大小城市中的夜市街,在臺灣,小吃幾乎被開發(fā)到一個極致的層面;就連鹿港小鎮(zhèn)這種傳統(tǒng)歷史風(fēng)貌的街區(qū),也都演變成以小吃為主要吸引力的場所。吃喝成了吸引大陸觀光客的重要著力點,比肩人情味及傳統(tǒng)文化所帶來的誘惑。
未抵達(dá)臺灣前,我的了解僅限于對滷肉飯和珍珠奶茶的認(rèn)知。牛肉麵,卻成了在臺灣躲不過的字眼,這是之前所不能預(yù)料的,在廣度上,幾乎呈密集式佈局,大街小巷比比皆是;在高度上,牛肉麵已經(jīng)上升到了飲食標(biāo)簽,臺灣每年會舉辦國際牛肉麵節(jié)。
臺灣牛肉麵的味道與大陸的各種牛肉麵有所不同,它有自己獨到之處,據(jù)説來自於眷村的四川籍老兵,畢竟不是廚子,手藝有限,但是為了謀生所需,眷村裏很多榮民開始憑藉過去的生活經(jīng)驗,加上自己的發(fā)揮創(chuàng)造,開始經(jīng)營餐飲生意,打著自己家鄉(xiāng)的稱號,味道有所不同,有時甚至相去甚遠(yuǎn),但是別具風(fēng)味。從某種意義上來説,臺灣林林總總的美食之中,牛肉麵以及相當(dāng)一部分飲食是眷村次文化的延伸。
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