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大陸記者探臺南夜市 香味直擊鼻腔招架不住

2013年02月05日 11:06 來源:福建日報 字號:       轉(zhuǎn)發(fā) 列印

  據(jù)説臺南美食是全臺灣的NO.1,要是在臺南人面前提臺北美食,他們多少會流露出不屑的神情,“臺北也有美食?那還不是從我們臺南傳過去的,不地道啦”。所以,駐臺期間又到臺南後,便打車直奔名聞遐邇的花園夜市。

  雖然之前也領(lǐng)略過臺北士林夜市的盛況,但花園夜市的熱鬧場景還是把我嚇到了。滿城燈火仿佛都在這兒匯集,全臺南的年輕人似乎半數(shù)以上傾巢而出,也有很多各地慕名而來的遊客。炸雞排、蚵仔煎、水雞、花枝燒、臭臭鍋、蛋包飯……一行行一列列幾乎望不到邊界,香噴噴熱騰騰的蒸汽瀰漫著旌旗飄揚的夜空。此外,趣味投籃、套圈圈、彈珠臺等休閒攤位也在一旁湊熱鬧,每條窄小的通道,都只能用擠才勉強通得過。熙熙攘攘的人群,潮汐翻捲般的喧囂,都給人嘉年華一般的幻覺。冷颼颼的冬天,還沒吃上一口美食,身上已是汗津津了。

  此刻,最慶倖的是肚子還餓著,最遺憾的是不知道該從那種美食下嘴。被人潮推著挪到一個香氣撲鼻的攤位,透過攤位前人墻縫隙,但見“三兄弟滷味”的布橫幅下,架著幾口熱騰騰的大鼎,雞爪、雞翅、雞胗、豆干等正在鼎裏翻滾起伏,泛出醬紅油亮的光澤。四溢的香味,好似一通通老拳,直襲鼻腔,狠擊味蕾,讓人大咽一下口水,才勉強招架得住。

  這三個小夥子,圍裙上分別繡著“大兄弟”、“二兄弟”、“三兄弟”,正忙得不亦樂乎。好了,就這家。接連點了三個滷雞翅和一小袋鹵豆干,接過熱騰騰的塑膠袋,忙不迭用小竹籤挑著品味。雞翅嫩得入口即化,竟然不是那種沒有嚼勁的軟糯,而是微微有點彈牙,只消三兩口,便在嘴裏不見了,接著,第二個、第三個……跟著人潮繼續(xù)向前挪,此時,滿手黏滑,嘴沾醬汁,可都顧不得啦,只覺得手上的雞翅是世上最美的美味。

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