本報(bào)訊 （記者張毓、楊杉）素有“食在廣州第一家”之稱的廣州酒家昨日公佈IPO預(yù)披露招股説明書(shū)，或有望變身“食在廣州第一股”。據(jù)了解，A股市場(chǎng)自2009年湘鄂情(002306)上市以來(lái)一直未再出現(xiàn)餐飲企業(yè)的身影，此前多家高端餐飲企業(yè)均已退出。

　　上市一波三折

　　根據(jù)證監(jiān)會(huì)網(wǎng)站的公告，廣州酒家集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱：廣州酒家）于6月9日向證監(jiān)會(huì)報(bào)送了申報(bào)稿，本次擬公開(kāi)發(fā)行股票不超過(guò)5900萬(wàn)股，佔(zhàn)發(fā)行後總股本的25%，擬募集資金6.9億元，主要用於月餅及速凍食品生産線的擴(kuò)産以及新店建設(shè)、裝修等六個(gè)項(xiàng)目。

　　值得注意的是，就在公佈預(yù)披露説明書(shū)前，廣州酒家剛剛遭遇了一場(chǎng)“撤單風(fēng)波”。據(jù)了解，證監(jiān)會(huì)6月6日公佈的中止審查企業(yè)資訊表中曾出現(xiàn)了廣州酒家的名字。不過(guò)，最新的公告證實(shí)這只是一場(chǎng)虛驚。據(jù)廣州酒家方面透露，之前是因簽字律師跳槽而暫時(shí)中止IPO並補(bǔ)報(bào)材料，而在重新遞交材料的過(guò)程中，廣州酒家申請(qǐng)從深交所轉(zhuǎn)到上交所主機(jī)板上市。

　　事實(shí)上，早在2010年，廣州酒家已提出IPO申請(qǐng)。2012年，排隊(duì)IPO的餐飲企業(yè)有多家，包括知名的俏江南，但目前多數(shù)已宣告退出，如今只剩廣州酒家和天津狗不理集團(tuán)兩家。

　　中投顧問(wèn)酒店餐飲行業(yè)研究員嚴(yán)明航分析認(rèn)為，餐飲企業(yè)上市難的原因主要是，其一，餐飲企業(yè)一般在農(nóng)批市場(chǎng)進(jìn)行食物採(cǎi)購(gòu)，但是在農(nóng)批市場(chǎng)價(jià)格通常是商定，沒(méi)有穩(wěn)定的價(jià)格；其二，目前消費(fèi)者大部分都沒(méi)有索要餐飲發(fā)票的習(xí)慣，餐飲企業(yè)的銷(xiāo)售額也難以確定。其三，餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。尤其是前兩點(diǎn)導(dǎo)致餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)情況不透明，難以獲得投資者信任。

　　月餅業(yè)務(wù)佔(zhàn)比過(guò)重

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，與一般餐飲企業(yè)有所差別，廣州酒家的業(yè)務(wù)支撐並非飲食服務(wù)而是月餅業(yè)務(wù)。月餅業(yè)務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，採(cǎi)購(gòu)價(jià)格波動(dòng)相對(duì)較小，在財(cái)務(wù)方面更透明。不過(guò)，公告同時(shí)也提示，公司存在市場(chǎng)主要集中在廣州地區(qū)、對(duì)月餅産品具有重大依賴等風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。

　　餐飲股部分宣佈逐步剝離餐飲主業(yè)

　　雖然我國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模巨大，但在A股市場(chǎng)上，餐飲板塊卻十分寥落，僅有西安飲食、全聚德、湘鄂情、三全食品等幾隻股票。尤其是自去年以來(lái)中高端餐飲受壓，餐飲股紛紛謀求轉(zhuǎn)型發(fā)展，其中的典型代表就是頭頂“民營(yíng)餐飲第一股”光環(huán)的湘鄂情，頻繁出手並購(gòu)包括新媒體、影視、環(huán)保等企業(yè)，甚至宣佈要逐步剝離餐飲主業(yè)。

　　對(duì)此，中投研究員嚴(yán)明航分析指出，當(dāng)前的餐飲業(yè)形勢(shì)不容樂(lè)觀。不過(guò)，廣州酒家方面則樂(lè)觀地表示，我國(guó)餐飲業(yè)在“十二五”期間仍將保持旺盛的發(fā)展勢(shì)頭，其中家庭私人消費(fèi)、假日消費(fèi)、旅遊消費(fèi)和商務(wù)活動(dòng)將成為帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的主要力量。在這一背景下，大型連鎖企業(yè)和百?gòu)?qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將進(jìn)一步凸顯，廣州酒家將充分發(fā)揮知名品牌優(yōu)勢(shì)，將公司打造成具有品牌影響力的綜合性大型現(xiàn)代飲食企業(yè)。