據(jù)香港《大公報》報道，近日，內(nèi)地一則有關(guān)“硫酸銅皮蛋”的消息引發(fā)不少人的擔(dān)憂。央視曝光了江西南昌皮蛋生産企業(yè)使用工業(yè)硫酸銅“炮製”皮蛋，工業(yè)硫酸銅中含有大量重金屬砷、鉛、鎘，對人體健康有巨大威脅。據(jù)調(diào)查，香港也有江西皮蛋出售。不過，香港特區(qū)政府食物及衛(wèi)生局局長高永文于14日表示，食物安全中心近期已抽查約30個皮蛋樣本，特別檢查10多個樣本的重金屬雜質(zhì)，結(jié)果滿意。政府會密切注意事件，並與內(nèi)地質(zhì)檢及檢驗檢疫部門跟進了解，尤其是相關(guān)的處理過程。

　　工業(yè)硫酸銅起催熟作用

　　央視記者在一廠區(qū)的角落看到了來自江西銅業(yè)股份有限公司的硫酸銅，其外包裝上只寫上江銅硫酸銅，並未標(biāo)注是否是食品添加劑。雖然工廠老闆一口咬定袋中的硫酸銅是食用的，且該地區(qū)同行業(yè)內(nèi)各企業(yè)基本都使用了，但記者採訪了江西銅業(yè)股份有限公司了解到，現(xiàn)場的硫酸銅是工業(yè)級別的，砷、鉛、鎘等重金屬含量較高，根本無法用於食品製作。

　　“(皮蛋廠家)都在用，説沒用都是假的。”南昌縣八一鄉(xiāng)的中華禽蛋加工廠被發(fā)現(xiàn)使用江西銅業(yè)股份公司生産的工業(yè)硫酸銅時，廠老闆説，用硫酸銅沒問題，“反正吃一點點沒事”，其産品“蛋黃很鮮，味道很好”。一家名為江西神珠田園食品公司的老闆則透露，一桶腌制8000隻皮蛋，一般要放3斤工業(yè)硫酸銅來催熟，想要更快就要翻倍使用。

　　事件曝光後，南昌縣政府昨晚通報，30家相關(guān)廠家已被勒令停産整頓，有毒皮蛋一律封存，隨後將展開進一步排查。

　　據(jù)調(diào)查，香港也有江西皮蛋出售，經(jīng)銷方稱有內(nèi)地的檢驗檢疫證明。不過，江西省無公害農(nóng)産品品質(zhì)監(jiān)督檢驗站副站長盧普濱就坦承，如不做特別檢測，現(xiàn)有手段根本無法判斷皮蛋是否有採用工業(yè)級原料。

　　禽蛋納入恒常監(jiān)管抽查

　　香港特區(qū)政府食物及衛(wèi)生局局長高永文表示，就有報道指內(nèi)地皮蛋以工業(yè)用硫酸銅腌制，食物安全中心近期已抽查約30個皮蛋樣本，特別檢查10多個樣本的重金屬雜質(zhì)，結(jié)果滿意。政府會密切注意事件，並與內(nèi)地質(zhì)檢及檢驗檢疫部門跟進了解，尤其是相關(guān)的處理過程。

　　高永文介紹，現(xiàn)時所有由內(nèi)地供港的禽蛋，包括皮蛋，政府均與相關(guān)檢驗檢疫部門有所安排，所有供港的禽蛋，須在內(nèi)地註冊養(yǎng)殖場或生産場出産。

　　他説，註冊生産場是由內(nèi)地檢驗檢疫部門監(jiān)管，禽蛋出口到香港須有安全證明。食物及衛(wèi)生署轄下的食物安全中心已將禽蛋納入恒常的監(jiān)管抽查。

　　此外，高永文表示，中心會加緊與內(nèi)地質(zhì)檢及檢驗檢疫部門的跟進和了解，現(xiàn)時在港售賣的食物也可追蹤來源；因應(yīng)有關(guān)事件，政府會加強巡查和抽檢。市民應(yīng)在有信譽的商號購買皮蛋，因為不可單從外表分辨皮蛋是否以工業(yè)用硫酸銅腌制。

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