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　　“為了這兩片肉，我們投資了3個(gè)億?！甭犝h記者每次都將康師傅“愛鮮大餐”速食麵中的兩片肉包扔掉，康師傅控股有限公司中央研究所陳應(yīng)讓惋惜得至少3秒鐘沒説出話來：“真是太可惜了！這款新産品中的冷凍乾燥大肉片是採用最新技術(shù)，經(jīng)過海外烹飪大師指導(dǎo)調(diào)製，在全國第一、世界最大的專業(yè)冷凍乾燥工廠中加工製成的。”

　　1月31日，記者隨中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道“熱點(diǎn)聚焦”走進(jìn)位於天津市濱海新區(qū)的康師傅控股有限公司，領(lǐng)教了他們的“任性”與大動(dòng)干戈。

　　康師傅耗時(shí)8年才推出的“愛鮮大餐”系列速食麵，採取“蒸熟面”等新工藝，湯底精選天然食材，經(jīng)長時(shí)間熬燉提煉，呈現(xiàn)出原汁原味。研究結(jié)果顯示，“愛鮮大餐”的宏量營養(yǎng)素比例基本符合WHO的推薦值。康師傅希望“吃貨”們享受的不僅是美味，還有健康。

　　北京工商大學(xué)校長，中國工程院院士孫寶國院士曾説，“速食麵是傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化的典範(fàn)，早已實(shí)現(xiàn)了生産過程的自動(dòng)化”，“保證了在整個(gè)加工過程中的衛(wèi)生安全，而這是我們手工製作的食品難以達(dá)到的?！?/p>

　　記者在工廠看到，整個(gè)車間設(shè)置有全世界最先進(jìn)的高自動(dòng)化無人生産線，除包裝過程外，基本上無人參與，全部由機(jī)器自動(dòng)化完成。陳應(yīng)讓介紹説：“在原料採購環(huán)節(jié)，麵粉、油等從供應(yīng)商到生産線全部使用密閉的罐車、管道，保證原料不落地、不接觸，連配套的叉子、包膜、面碗的備料投放都是在生産線上一氣呵成，全程避免受二次污染?！?/p>

　　記者在車間特別注意到“活油”系統(tǒng)，按照一條生産線每分鐘約500塊面餅的速度，生産線24小時(shí)不停運(yùn)轉(zhuǎn)，不斷補(bǔ)充、過濾、更新新油，定時(shí)對油品進(jìn)行抽測，保證生産線上的油一直處於新鮮狀態(tài)。

　　在生産線上，記者還看到一種名為“克重機(jī)”的設(shè)備。每袋速食麵的重量都要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)，面餅和料包過輕、過重都會(huì)被機(jī)器自動(dòng)檢測出淘汰掉。與克重機(jī)“並肩戰(zhàn)鬥”的是異物檢測儀，産品一旦被發(fā)現(xiàn)異常，立即“下線”。此外，生産線上的自動(dòng)緩衝儲(chǔ)面系統(tǒng)、包裝自動(dòng)鑒別系統(tǒng)、機(jī)械手臂自動(dòng)倉儲(chǔ)等系列自動(dòng)化系統(tǒng)，都最大程度地杜絕了食品安全隱患。

　　“我們對麵粉、肉類、蔬菜、油脂等原料的食品安全檢測項(xiàng)目最高可達(dá)60多項(xiàng)。每年原物料、成品累計(jì)檢測百萬餘次?！睋?jù)陳應(yīng)讓介紹，康師傅耗鉅資建設(shè)食品安全檢驗(yàn)分析實(shí)驗(yàn)室，並邀請國內(nèi)外權(quán)威專家學(xué)者指導(dǎo)，已獲得國家實(shí)驗(yàn)室資格認(rèn)證(CNAS/ISO驗(yàn)證)。