白酒業(yè)曾因塑化劑事件飽受非議，而今又鬧出了甜蜜素風(fēng)波。日前，國家食藥監(jiān)總局公佈了2014年白酒專項監(jiān)督抽檢結(jié)果，其中顯示，有278批次樣品因酒精度與標簽不符及甜蜜素、糖精鈉超標等問題被曝不合格。在不合格的企業(yè)名單中，不乏像貴州茅臺酒廠集團旗下子公司生産的“錦繡東方酒”、甘肅皇臺酒業(yè)生産的皇臺本色酒等一些名酒品牌。業(yè)內(nèi)專家分析指出，白酒業(yè)之所以屢陷風(fēng)波，根本原因是過分注重行銷而忽視了産品。

　　問題産品被責(zé)令召回

　　據(jù)了解，本次專項抽檢共抽檢樣品3000批次，樣品涉及全國30個省(區(qū)、市)1147家生産企業(yè)，抽檢項目包括酒精度、固形物、鉛、甲醇、氰化物、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素等8項。

　　檢查出的不合格樣品一共278批次，抽檢不合格率為9.26%。其中酒精度檢出不合格樣品132批次，佔抽檢樣品總數(shù)的4.4%；其次是甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑，涉及樣品108批次，佔抽檢樣品總數(shù)的3.6%；氰化物、固形物項目分別檢出26、18批次，佔抽檢樣品總數(shù)的0.87%、0.6%。

　　此次抽檢不合格的企業(yè)名單中，除了有地方性的酒企，也包括貴州茅臺酒廠集團保健酒業(yè)有限公司生産的“錦繡東方酒”、甘肅皇臺酒業(yè)股份有限公司生産的皇臺本色酒(本色6#窖藏)、吉林省吉盛涌鑫釀酒有限公司生産的老北京二鍋頭酒等知名白酒品牌。

　　對於此次抽檢不合格的白酒，國家食藥監(jiān)總局表示將加大白酒監(jiān)督抽檢，嚴處違法行為。要求各地對專項監(jiān)督抽檢中檢出的不合格白酒，責(zé)令經(jīng)營單位立即停止銷售、封存問題産品；對經(jīng)營單位未履行進貨查驗、經(jīng)營條件或經(jīng)營環(huán)境不符合食品經(jīng)營條件標準和要求的，立即責(zé)令整改，整改不到位或拒不整改的，必須依法吊銷食品流通許可證；依法處置不合格白酒産品涉及的生産企業(yè)，責(zé)令企業(yè)停止生産，召回問題産品，徹查原因，限期整改。原因未查明，整改未到位，一律不得恢復(fù)生産。

　　甜蜜素食用安全引爭議

　　國家食藥監(jiān)總局此次的抽檢結(jié)果顯示，栽在甜蜜素指標上的酒企不在少數(shù)，有177項次共108批次白酒甜味劑不合格。

　　甜蜜素(化學(xué)名稱為“環(huán)己基氨基磺酸鈉”)是食品添加劑中甜味劑的一種，是人工生産的甜味劑。甜蜜素是食品加工業(yè)的重要代糖産品，對於生産加工企業(yè)來説，它與糖精有協(xié)同作用，且其價格比天門冬酰苯丙氨酸甲酯低，是降低生産成本的一個重要因素。其本身對人體基本上沒有營養(yǎng)價值，只作為糖的代用品，來增加食品的甜度。

　　按照相關(guān)食品安全國家標準和白酒産品標準規(guī)定，白酒中不允許添加甜味劑。據(jù)了解，甜蜜素雖然溶于水和丙二醇，但幾乎不溶于乙醇(也就是酒精)、乙醚、苯和氯倣等。甜蜜素過量會危害人體的肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)，對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯。此外，甜蜜素還有致癌、致畸作用，遭到多個國家的相繼全面禁用，我國也對甜蜜素在食品中加入的量做了嚴格限定，飲料中甜蜜素的最大使用量為0.25克/千克。

　　不過也有業(yè)內(nèi)人士認為，食品中甜蜜素的測定不適用於白酒，其中一個原因是白酒生産原料、工藝存在複雜性和多樣性，可能在中間環(huán)節(jié)生成類甜蜜素物質(zhì)，以致誤判?！鞍凑宅F(xiàn)行的白酒標準是不允許添加甜蜜素的，有的企業(yè)添加了，主要是為了增加産品的口感，只要添加的量在規(guī)定的範圍內(nèi)，對人體是沒有害的。”中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長宋書玉表示，但是在標注時不應(yīng)該標注按照白酒標準生産的，應(yīng)該採用配製酒標準。

　　白酒業(yè)生産方式被指太原始

　　2012年發(fā)生的塑化劑事件風(fēng)波曾引起白酒業(yè)的“海嘯”，負面消息甚囂塵上，白酒板塊也遭受重挫。加上2013年的限制“三公消費”政策，直接命中了白酒銷售的要害，白酒業(yè)遭遇的滑鐵盧來得讓人始料未及。

　　以茅臺飛天為例，2011年，茅臺飛天的價格最高達到2280元/瓶，但仍供不應(yīng)求，當時茅臺集團不得不推行限購政策。但隨著“八項規(guī)定”的出臺，使得原本高大上的白酒行業(yè)一路走低，原本的賣方市場變成如今的買方市場。直至今年春節(jié)前夕，白酒行業(yè)仍在寒冬中踽踽前行。

　　春節(jié)原本是白酒的銷售旺季，但是白酒價格不漲反降，記者在貴州茅臺股份有限公司的官網(wǎng)上看到：200毫升裝53度飛天茅臺，原價719元，現(xiàn)價589元；新飛天53度500ml(6瓶整箱購買)原價6954元，現(xiàn)價6559元。

　　原本就翻身艱難、舉步維艱的白酒行業(yè)，如今再曝出食品添加劑不合格的問題，這滋味還真不甜蜜。白酒行業(yè)分析 師蔡學(xué)飛認為，白酒行業(yè)添加甜蜜素惹爭議，造成現(xiàn)在陷入標準圍攻的境地，是由白酒業(yè)重行銷、輕産品的生存方式導(dǎo)致。蔡學(xué)飛指出，“很多指標都還是依從食品行業(yè)統(tǒng)一標準，然而，白酒業(yè)的特殊性在於生産方式較為原始，現(xiàn)代化水準低，這就導(dǎo)致在例如物質(zhì)指標等把控上存在不確定性，也釀成了最終執(zhí)行差的後果?！?/p>

　　南方日報記者 趙兵輝 實習(xí)生 唐詩楊