提到重慶火鍋,很多人都會(huì)想到“秦媽”,她用17年時(shí)間從路邊小店快速成長(zhǎng)為現(xiàn)代化企業(yè)。近日,本報(bào)記者來到重慶秦媽實(shí)業(yè)集團(tuán),探究其健康成長(zhǎng)的奧秘。

　　走進(jìn)廠區(qū),就被工廠墻上的標(biāo)語吸引——用法律約束行為,用規(guī)範(fàn)指導(dǎo)生産,用良心對(duì)待品質(zhì),用誠信贏得顧客。“秦媽集團(tuán)持續(xù)健康成長(zhǎng),靠的就是這四句話?！倍麻L(zhǎng)秦遠(yuǎn)紅説,“這是秦媽集團(tuán)對(duì)法治精神的生動(dòng)詮釋,更是企業(yè)發(fā)展的文化基因”。

　　“對(duì)於守法誠信,我有著一份獨(dú)特情結(jié)”,秦遠(yuǎn)紅告訴記者,下海前,她在重慶市第二公交公司擔(dān)任安全管理員,每天要負(fù)責(zé)員工乘客的出行安全。也正是這段特殊工作經(jīng)歷,讓她對(duì)守法誠信和規(guī)範(fàn)管理有著深刻的認(rèn)識(shí)。1998年,秦遠(yuǎn)紅主動(dòng)辭職下崗,在路邊物色了門面,拼起6張桌子,從此就和火鍋結(jié)下了不解之緣。

　　“剛開始做餐飲,我沒有任何經(jīng)驗(yàn),完全是個(gè)門外漢,但我堅(jiān)信餐飲關(guān)係著顧客的生命健康,唯有把‘良心’視作不可或缺的原料,才能做出最好的美食?！北羞@一信念,秦遠(yuǎn)紅嚴(yán)把原料品質(zhì)關(guān),建起實(shí)驗(yàn)室,買來檢驗(yàn)工具,對(duì)原材料進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè),“原料只有通過了福馬林、吊白塊、酸鹼度等一系列檢驗(yàn),才能擺上秦媽的餐桌”。

　　對(duì)品質(zhì)的苛刻要求,換來了顧客的充分認(rèn)可,火鍋店餐桌增加到六七十張仍是天天爆滿。17年裏,秦媽集團(tuán)從一個(gè)只有8名員工的路邊小店成長(zhǎng)為集經(jīng)營(yíng)火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調(diào)味品生産為一體,年銷售額近20億元的現(xiàn)代化企業(yè)。秦遠(yuǎn)紅也從名不見經(jīng)傳的火鍋店老闆,蛻變成擁有3萬名員工、16家直營(yíng)店、500家連鎖店、一個(gè)食品廠及技術(shù)研究中心、三個(gè)原料生産種植基地的“企業(yè)掌門人”。

　　秦媽的迅速壯大並沒有讓秦遠(yuǎn)紅感到踏實(shí),反而産生了一種如履薄冰的“危機(jī)感”。秦遠(yuǎn)紅説:“經(jīng)營(yíng)企業(yè)難,經(jīng)營(yíng)食品企業(yè)是難上加難。食品安全與老百姓生活緊密相連,企業(yè)在守法誠信上稍有放鬆就會(huì)造成無法挽回的可怕局面”。

　　就這樣,秦遠(yuǎn)紅用“怕”的心態(tài),小心翼翼地經(jīng)營(yíng)著自己火鍋人生,用她自己的話説“企業(yè)家只能為誠信想辦法,決不幫違法找理由;‘做好企業(yè),做好人’是一個(gè)企業(yè)家應(yīng)該堅(jiān)持的信念。只有勿忘初心,才能越走越遠(yuǎn)”。

　　在她的帶領(lǐng)下,秦媽集團(tuán)17年如一日,嚴(yán)格遵守工商、稅務(wù)、財(cái)會(huì)、合同等各項(xiàng)法律法規(guī)。記者看到,企業(yè)的一間50多平方米的榮譽(yù)室擺滿了包括“誠信民營(yíng)企業(yè)”“重慶市商業(yè)誠信示範(fàn)企業(yè)”“重慶火鍋誠信店”“重慶市商貿(mào)行業(yè)誠信經(jīng)營(yíng)示範(fàn)店”“重慶食品安全誠信示範(fàn)企業(yè)”等幾十個(gè)獎(jiǎng)牌獎(jiǎng)盃獎(jiǎng)狀?！斑@些榮譽(yù)都是全體秦媽人共同努力的結(jié)果”,秦遠(yuǎn)紅説,餐飲和食品都是勞動(dòng)密集型行業(yè),公司員工絕大部分來自農(nóng)村,普遍存在法治意識(shí)淡薄、文化水準(zhǔn)不高的現(xiàn)實(shí)情況。為此秦媽集團(tuán)把守法誠信元素納入企業(yè)文化體系,並且每年拿出200萬元用於員工培訓(xùn),其中安全生産、守法經(jīng)營(yíng)就是每期培訓(xùn)的必修課程。通過企業(yè)文化的熏陶和專業(yè)培訓(xùn)的引導(dǎo),員工素質(zhì)明顯提高,法治意識(shí)顯著增強(qiáng),企業(yè)更具凝聚力和向心力。同時(shí)還發(fā)掘了一大批優(yōu)秀員工,為構(gòu)建守法誠信企業(yè)提供了人才保障。

　　在眾多榮譽(yù)中,秦遠(yuǎn)紅特別提到了秦媽集團(tuán)獲得的“A級(jí)納稅信用單位”,她説:“信用是企業(yè)的最大資本,納稅是企業(yè)誠信的重要指標(biāo),這個(gè)評(píng)級(jí)是企業(yè)守法誠信的重要表現(xiàn),我特別在乎這個(gè)榮譽(yù)?！?/p>

　　“榮譽(yù)是社會(huì)對(duì)我們的一份認(rèn)可,秦媽要帶動(dòng)更多的員工和企業(yè)家踐行守法誠信。”秦遠(yuǎn)紅説,企業(yè)在用工上始終堅(jiān)持規(guī)範(fàn)用工,和所有員工簽訂了勞動(dòng)合同,每月按時(shí)發(fā)放工資,並保持工資年均10%的增長(zhǎng)。同時(shí),秦媽還用守法誠信的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)去影響産業(yè)鏈上的所有合作單位,嚴(yán)格履行合約,用契約規(guī)範(fàn)行為,用道德約束靈魂,相互守法誠信經(jīng)營(yíng)。秦遠(yuǎn)紅認(rèn)為,守法誠信需要全社會(huì)的共同努力,在這個(gè)問題上,“秦媽集團(tuán)永遠(yuǎn)沒資格説大話,唯有從點(diǎn)滴做起,才能經(jīng)營(yíng)好‘良心美食’!”