據(jù)中國網消息，隨著國家八項規(guī)定的出臺和餐飲業(yè)成本壓力的不斷上升，中國餐飲業(yè)增速放緩，盈利能力明顯下滑，行業(yè)正面臨著轉型陣痛。據(jù)中國飯店協(xié)會會長韓明在9月23日舉行的2014年中國餐飲行業(yè)發(fā)展大會上透露，今年1-8月全國餐飲業(yè)營業(yè)總收入達到17479億元，同比增長9.8%，其中8月份增速為負值。中國餐飲業(yè)轉型呈現(xiàn)冰火兩重天的態(tài)勢，高端餐飲轉型艱難，大眾化餐飲受到熱捧。

　　據(jù)數(shù)據(jù)顯示，從月度增長來看，在5月份增速達到高點11%後迅速回落，8月份增速僅為8.4%，低於上年8.7%的數(shù)值。從限額以上單位餐飲收入來看，去年上半年增速均為負值，今年這個增速均恢復到正值，3-6月份可達到3-6%的增長區(qū)間，但在7月份回落到2.5%後，8月份降為負值。

　　從中國飯店協(xié)會重點監(jiān)測的各地領頭企業(yè)情況來看，上半年高端餐飲每人平均消費與去年同期基本持平，營收同比小增。部分高端餐飲企業(yè)轉型後上座率和消費人次得到上升，但是每人平均消費大幅下降，利潤率明顯下滑。大眾餐飲持續(xù)增長，包括快餐、團餐、火鍋、鐵板燒、自助餐、婚慶餐飲、休閒餐飲等新業(yè)態(tài)不斷拓展，其中婚慶、快餐、火鍋成為亮點業(yè)態(tài)。同時，餐飲行業(yè)整體盈利能力明顯下降。中國飯店協(xié)會了解的重點企業(yè)利潤率較上年同期大多有不同幅度下降，降幅平均達到近10%，主要是由於租金、人工成本的上漲遠超過了營收的增長幅度。

　　對此，中國飯店協(xié)會會長韓明提出，餐飲業(yè)應以網際網路、産業(yè)鏈、新業(yè)態(tài)為重點，以思維變革、大眾轉型、産品創(chuàng)新為突破口，加快餐飲産業(yè)的轉型提質增效。

　　小南國集團董事長王慧敏表示，餐飲業(yè)要通過網際網路進行行業(yè)再造，通過網際網路技術實現(xiàn)供應鏈平臺整合，實現(xiàn)區(qū)市縣資源共用，同時利用大數(shù)據(jù)實現(xiàn)商業(yè)價值挖掘。