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皮蛋風(fēng)波的啟示與反思

2011年07月13日 15:59:00  來源:臺灣網(wǎng)
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  一顆皮蛋引爆了中西文化差異的敏感神經(jīng)。一位博主將皮蛋形容為“惡魔的蛋”、“噁心至極”,美國CNN更將皮蛋評選為“全球十大最噁心食物”的榜首,遭到來自大陸與臺灣的罵聲不斷,逼得CNN官網(wǎng)趕緊以中英文正式道歉,而發(fā)文的博主也澄清,他的“皮蛋”文章遭到斷章取義。 

  臺媒《旺報》13日發(fā)表評論説,從此事件我們可以更深刻的感受到,食物不只是物質(zhì)形體而已,它更是文化的一環(huán);特別是可以歷久不衰,為食客老饕所喜歡的食物,更是積澱了厚重的歷史文化意義,成為文化的一部分;評論這些食物,稍有不慎,就可能引發(fā)為民族、種族和文化的張力與衝突。 

  我們處在經(jīng)濟(jì)全球化的時代,一般認(rèn)為會不斷導(dǎo)致同質(zhì)化。麥當(dāng)勞在全球各地不斷擴(kuò)張,這樣的“麥當(dāng)勞化”現(xiàn)象,經(jīng)常被當(dāng)成經(jīng)濟(jì)全球化的經(jīng)典案例;所謂“麥當(dāng)勞化”意謂著差異和多樣性不斷被標(biāo)準(zhǔn)化、一致化的流程所消滅。不過,只要稍加細(xì)心觀察就可以發(fā)現(xiàn),麥當(dāng)勞在不同國家或地區(qū),其實都存在微妙的差異,例如在臺灣,麥當(dāng)勞成為同學(xué)朋友,或親子聚會的場所,而不只是匆匆過客快速取餐、用餐的快餐餐廳而已;因此,在臺灣的麥當(dāng)勞中的食物種類,跟美國或日本甚至歐洲就有所不同,甚至在臺灣內(nèi)部,隨著區(qū)域的不同,其品項種類也會有所不同。 

  上面的例子説明,像麥當(dāng)勞這樣標(biāo)榜生産流程標(biāo)準(zhǔn)化的全球性快餐餐廳,為了在不同地區(qū)生存發(fā)展,它必須在地化,和當(dāng)?shù)氐纳鐣幕Y(jié)合,然後才能落地生根;全球化必須通過在地化的過程,才能實現(xiàn)落實;全球化和在地化並不衝突,是相互支援的關(guān)係;而由此延伸出來的是,同質(zhì)化和異質(zhì)化在全球化的過程中是一體的兩面,並不捍格。全球化並不會威脅傳統(tǒng),反而會鼓勵刺激對傳統(tǒng)的提倡和堅持。不過,從某個層面來看,全球化確實會被認(rèn)為是對傳統(tǒng)文化的威脅,而這種威脅感的形成主要來自於全球化所引發(fā)的“相對化”。 

  全球化讓不同的文化更緊密接觸,從而讓人發(fā)現(xiàn)其中存在很大的差異,甚至對立,這種相對化的過程中,容易引伸出自己的文化在全球化的過程中,正在遭受挑戰(zhàn)甚至威脅的意識,這種意識如果往更激進(jìn)的方向發(fā)展,就有可能陷入了“基本教義主義”之中。 

  上述的皮蛋事件,還好CNN趕快正式道歉,而且皮蛋事件還未涉及更深層次的宗教因素,否則這個風(fēng)波恐怕就沒那麼容易了;甚至還會被上綱到民族主義,引發(fā)一場文化基本教義的論戰(zhàn)。不過,皮蛋在這場風(fēng)波中卻更加全球化,通過CNN和網(wǎng)路讓全球更多人認(rèn)識皮蛋。 

  大陸和臺灣民眾當(dāng)然可以説皮蛋比西方食物都好吃;但是,千萬別忘記,西方人也可以説,他們的食物比皮蛋好吃。住在地球的不同國家或地區(qū)的人,除相互尊重彼此飲食文物的差異,還要相互尊重因為這種差異所延伸出來對彼此的不同評價。最重要的是,絕不能陷入我們的文化或食物一定或絕對比別人的優(yōu)或好吃的基本教義主義中。以上述麥當(dāng)勞為例,我們可以了解到,沒有絕對強勢的文化,任何文化要擴(kuò)散,必須和在地文化融合。 

  小小一顆皮蛋,所激發(fā)的啟示和反思,何其珍貴,希望兩岸能夠從這次皮蛋風(fēng)波中,淬鏈出更寬闊、更包容的文化視野。 

 

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[責(zé)任編輯:李傑]

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